Aller au contenu
Chargement de la carte…

Rosedale Village PDG - Kitchen On The Park

10101 111 Street NW Edmonton AB T5K 2W4 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Missing baseboard à l'entrée de la cuisine par la table de lavage de vaisselle. Installez le tableau de bord.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Augmenter le nettoyage dans toute la cuisine, en mettant l'accent sur les zones difficiles à atteindre comme sous la préparation des aliments et les tables de lavage à la vaisselle, autour des tuyaux, derrière l'équipement, et autour des pièges à graisse.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Le thermomètre manquait dans le refroidisseur de préparation. Placer un thermomètre dans le refroidisseur pour surveiller la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Le distributeur de serviettes était vide à l'évier situé dans la zone de service avant/à côté du congélateur à crème glacée. Veuillez remplir.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On utilisait des condiments à usage unique pour manipuler les ingrédients secs (p. ex., les bases de soupe). S'assurer que les articles à usage unique ne sont pas réutilisés. S'assurer que les scoops appropriés sont utilisés pour manipuler les ingrédients secs pour empêcher la contamination des ingrédients en vrac. Enlever les contenants et utiliser des scoops. Correction sur place : conteneurs enlevés.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Construire la poussière notée sur le ventilateur noir par la zone de cuisson. Nettoyer le ventilateur et ajouter au nettoyage de routine.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * S'assurer que les contenants de qualité alimentaire sont utilisés pour stocker les aliments pour les résidents. On a observé de la crème sure et d'autres contenants utilisés antérieurement pour l'entreposage des aliments dans la zone d'entreposage à sec et on s'est promené dans la glacière. Dans le cas de l'emballage, s'assurer que l'entreposage des aliments ne viole pas les dispositions de l'article 23(1) du RA 31/2006. L'emballage doit garantir que son contenu et ses substances ne nuisent pas à la santé du consommateur de l'aliment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Des surfaces non finies ont été observées dans le serveur extérieur. Des surfaces en bois ont été observées sous la zone de desserte du café. Assurez-vous que toutes les surfaces sont facilement propres et imperméables à l'humidité.