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Rosedale Village PDG - Kitchen Estates

10101 111 Street NW Edmonton AB T5K 2W4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rosedale Village PDG - Kitchen Estates a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2023. La dernière inspection, le 6 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 juillet 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 juillet 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Une substance similaire était présente sur la calandre le long de la table de lavage. Remplacer le calfeutrage et s'assurer qu'il est en bonne réparation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Le nettoyage nécessaire pour la zone derrière la machine à glace- débris et crèmes à café à usage unique ont été notés. * Augmenter le nettoyage dans toute la cuisine, en mettant l'accent sur les zones difficiles à atteindre comme sous la préparation des aliments et les tables de lavage à la vaisselle, autour des tuyaux, derrière l'équipement, et autour des pièges à graisse.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * On a constaté que les articles du personnel étaient entreposés dans la zone du personnel non désignée du refroidisseur de préparation avant. Réorganiser le refroidisseur et déplacer les articles du personnel vers la zone désignée dans le refroidisseur afin de prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Le thermomètre manquait à l'intérieur du refroidisseur de jus de la zone de service avant. Placer un thermomètre dans le refroidisseur pour surveiller la température.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Un cafard mort a été noté sur un collant piégé sous le lave-vaisselle. Le gestionnaire a indiqué que le traitement professionnel a eu lieu les 8 et 25 décembre. Continuer de traiter les ravageurs et fournir les derniers dossiers de lutte antiparasitaire pour examen.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Une accumulation de poussière notée sur le ventilateur dans la promenade dans le refroidisseur. Éventail propre. * Une accumulation d'éclaboussures alimentaires notées dans le micro-ondes. Nettoyer le micro-ondes et ajouter au programme de nettoyage de routine.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Des conteneurs de crème glacée ont été trouvés directement sur le sol dans la promenade au congélateur. Élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage. Correction sur place : Le personnel a réorganisé le congélateur et la crème glacée surélevée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les bouteilles d'eau du personnel ont été trouvées dans la cuisine à côté des articles d'installation et dans la salle de stockage à sec. Déplacer les bouteilles d'eau du personnel dans la zone d'entreposage désignée pour prévenir la contamination des articles de l'installation. Correction sur place : bouteilles déplacées vers la zone désignée (armoire noire).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops étaient entreposés dans des bacs à ingrédients secs et les poignées en contactaient directement les ingrédients secs (p. ex., bases de soupe, sucre brun). Options de stockage de scoop discutées. S'assurer que l'une des pratiques suivantes de stockage des scoops est suivie : utiliser des supports, entreposer les scoops à l'extérieur dans un contenant propre et placer les scoops dans le lavage à la vaisselle une fois qu'ils ne sont pas nécessaires. Les scoops corrigés ont été enlevés et le site a indiqué qu'ils changeraient la pratique de stockage.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • * Un désinfectantQuat a été trouvé dans un vieux récipient alimentaire non étiqueté. S'assurer que tous les contenants chimiques sont correctement étiquetés pour refléter leur contenu. Correction sur place : Contenant étiqueté par le personnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Les membres du personnel ne savaient pas comment utiliser les bandes d'essai pour confirmer les concentrations d'assainissement Quat et de chlore. L'ISP a démontré comment utiliser les bandes d'essai. Veuillez consulter tout le personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Dépréciation de l'embranchement causant aucune eau chaude à l'évier situé par le lave-vaisselle. Le personnel a indiqué ici qu'il y avait un problème avec la plomberie vendredi et que des réparations sont en cours aujourd'hui. Assurez-vous que la plomberie est en bon état et que l'eau courante chaude et froide est disponible dans les lavabos pour le lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les débris s'accumulent sur le dessous de la trancheuse de viande de la dernière fois qu'il a été utilisé. Nettoyer et désinfecter immédiatement la trancheuse. Examiner avec les membres du personnel toutes les pièces du matériel qui doivent être nettoyées et désinfectées après utilisation. *Pink scum accumulation notée dans la machine à glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace et ajouter au nettoyage de routine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Les débris s'accumulent et le moule a été trouvé sur les étagères dans la promenade dans le refroidisseur. Nettoyer les rayonnages et ajouter au nettoyage de routine. *Les débris s'accumulent sur le dessus du lave-vaisselle. Nettoyer le lave-vaisselle et ajouter à la routine de nettoyage.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Des surfaces non finies ont été observées dans le serveur extérieur. Des surfaces en bois ont été observées sous la zone de desserte du café. Assurez-vous que toutes les surfaces sont facilement propres et imperméables à l'humidité.
  12. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * S'assurer que les contenants de qualité alimentaire sont utilisés pour stocker les aliments pour les résidents. On a observé de la crème sure et d'autres contenants utilisés antérieurement pour l'entreposage des aliments dans la zone d'entreposage à sec et on s'est promené dans la glacière. Dans le cas de l'emballage, s'assurer que l'entreposage des aliments ne viole pas les dispositions de l'article 23(1) du RA 31/2006. L'emballage doit garantir que son contenu et ses substances ne nuisent pas à la santé du consommateur de l'aliment.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * On a observé que l'entraineur était en mauvais état (c.-à-d. que de petits morceaux de métal étaient lâches). Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. Ceci a été corrigé lors de l'inspection (les formateurs ont été jetés).

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