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Sorriso Pasta & Deli

1-177 Tranquille Rd Kamloops BC V2B 3E5 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sorriso Pasta & Deli a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 27 mars 2013. La dernière inspection, le 3 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2023. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 mai 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 mai 2023. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai d'assainissement sont expirées. Mesures correctives : Acquérir de nouvelles bandes d'essai et surveiller la date d'expiration.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Planche de coupe à côté de la machine à pâtes a des scores profonds rendant le nettoyage et la désinfection difficiles. • Les chiffons n'ont pas été stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Actions correctives: • Remplacer la planche à découper. • Préparer et entretenir les seaux de solution d'assainissement pour stocker les chiffons lorsqu'ils ne sont pas utilisés. La concentration du désinfectant doit être surveillée avec des bandes d'essai et enregistrée quotidiennement.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Torchons utilisés pour sécher les mains dans la cuisine. Après le lavage des mains doit être séché avec des serviettes en papier jetables à usage unique. Action corrective: Enlever les serviettes de la cuisine. Si nécessaire, placez un distributeur de papier dans la cuisine pour l'utilisation dans le séchage des mains.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Bandes d'essai d'un désinfectant au chlore périmé observées. Cela est nécessaire pour assurer des concentrations d'assainissement appropriées. Mesures correctives : S'assurer que les bandes d'essai d'assainissement appropriées sont accessibles au personnel sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Écart observé le long de la porte de sortie arrière de l'installation. Il s'agit d'un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. Action corrective : Fixez la porte et assurez-vous qu'elle est complètement scellée lorsque la porte est fermée.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  4. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): refroidisseur de pâtes, refroidisseur de Coldstream, refroidisseur True Molson
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Un lave-vaisselle haute température produisait de l'eau chaude avec une température insuffisante pour s'assainir
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le congélateur maître BILT ne maintenait pas les aliments congelés à la température requise
      • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): la bande stratifiée sur le côté du comptoir doit être remplacée (la surface du bois exposée n'est pas lisse et n'est pas imperméable à l'humidité/non propre)
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Il n'y a pas de station de lavage des mains dédiée dans la cuisine, de sorte que l'opérateur doit s'assurer que la station de lavage des mains à la fin de l'écran de déli / pasta n'est pas couverte (il devrait être facilement accessible pour l'utilisation par le personnel de manutention de nourriture pour effectuer l'hygiène des mains)
  5. Surveillance

    4 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La solution de désinfection dans le seau (pour le stockage des serviettes d'essuyage) a été contrôlée à la concentration de chlore observée était de 50 ppm - CDI: Revérifier après que l'opérateur a ajouté de l'eau de Javel, a montré qu'au moins 200 ppm étaient en solution; la machine Jet Tech F-18 DW a été vérifiée (cycle de désinfection, niveau de température de l'eau du plat a atteint une température ≥71°C après 1 essai)
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): On a dit à l'exploitant de ne pas ajouter d'obstruction à la station de lavage des mains de la zone de déli pour s'assurer que l'évier est accessible en tout temps (les bacs/pans étaient empilés devant le bassin)
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Il manque un plan de salubrité des aliments incomplet - « Cook-Chill-Rechauffer- Servir »
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan d'assainissement incomplet - L'exploitant doit ajouter les exigences d'entretien du capot d'évacuation et de la machine à pâtes, les procédures de nettoyage et d'assainissement et la fréquence
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): pas de bandes d'essai de chlore sur place
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La table et le mur adjacents à la machine à pâtes ont porté des besoins de surface refinishing pour créer une surface lisse imperméable à l'humidité
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Kirk NOLIN n'a pas son certificat FOODSAFE sur lui (il travaillait seul pendant les 30 premières minutes de l'inspection) Renato a suivi le cours FOODSAFE récemment
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Si le certificat ALIMENTAIRE de l'exploitant a été délivré avant le 29 juillet 2013, le certificat n'est plus valide après le 29 juillet 2018.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): évier de lavage à la main a besoin de savon dans le distributeur; distributeur de savon de cuisine est vide au moment de l'inspection
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction

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