Southpointe Academy School - Food Service
1900 56th St, Delta · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y a plus de savon liquide à l'évier près de l'entrée de la cuisine.
- Mesures correctives : Remplir le savon à main (et les piles si nécessaire) pour fournir du savon liquide. Savon liquide fourni pendant l'inspection. Notez également que le personnel peut utiliser l'autre évier à main près de la fenêtre ou dans la zone de lavage à la vaisselle et des gants jetables sont portés par les travailleurs de l'alimentation en plus du lavage à la main.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Marcher dans l'air frais et les températures alimentaires sont légèrement supérieures à 4C/ 40F (41-43 F mesurée à environ 15 heures). La jauge de température montre 5-6C, mais les enregistrements montrent que c'était 4C ce matin.
- Mesures correctives : Le thermostat a été ajusté au cours de l'inspection. Les aliments (PHF) en marche dans le refroidisseur doivent être conservés à 4 C/40F ou plus froid. Vérifiez encore la température pour confirmer qu'elle est à la température correcte. Gardez la porte fermée autant que possible.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un lave-vaisselle commercial atteint 82C à la jauge et environ 70/71C à l'intérieur de la machine seulement après plusieurs courses. Les premiers essais n'ont pas atteint la température requise.
- Mesure(s) corrective(s) : Vérifiez que tous les plats et tous les ustensiles sont désinfectés en vérifiant la jauge avant l'utilisation et en vérifiant fréquemment la jauge pendant l'utilisation. La température de l'eau chaude pour le rinçage final est d'atteindre 82C (à la jauge) ou 71C (à l'intérieur de la machine) pour chaque course.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: aliments/débris notés à l'intérieur pops/pans, bacs de stockage, etc. Les instruments nettoyés et désinfectés sont recontaminés dans les aires de stockage.
- Mesures correctives : Tous les articles doivent être entreposés d'une manière sanitaire, afin d'éviter la contamination. (c.-à-d. rayonnage supérieur/vers le bas)
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Entreposage des aliments: Les aliments ne sont pas correctement protégés. Le saran est utilisé. Les contenants sont entreposés sur des denrées alimentaires non protégées.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les locaux alimentaires sont encombrés et non organisés.
- Mesures correctives : Cuisine propre/orgnaise. Entreposez tous les articles dans les zones désignées. (c.-à-d. manuels de bureau/papiers, etc.) Retirez tous les articles inutilisés pour libérer de l'espace.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Table à vapeur: fuite de plomberie notée.
- Mesure(s) corrective(s) : Réparation des fuites.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]