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Pho Fresh

5571 16th Ave, Delta · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La trancheuse de viande est nettoyée, rincée, puis désinfectée avec un désinfectant (ammonium quaternaire). La bouteille est étiquetée pour être non diluée et un rinçage supplémentaire à l'eau potable (frais) est nécessaire après avoir été utilisée sur l'équipement alimentaire. Le produit chimique a été dilué avec de l'eau (200ppm détecté), mais ce n'est pas normalisé et les instructions sur l'étiquette ne sont pas respectées.
      • Mesures correctives : Rincer immédiatement les surfaces des trancheuses de viande et utiliser tous les produits chimiques comme indiqué sur l'étiquette. Les états gestionnaires utiliseront un désinfectant au chlore à 100 - 200ppm (1 c. à soupe de javel domestique dans 1 litre d'eau). Nettoyer et entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement comme indiqué. Étiquette bouteille de pulvérisation pour montrer avec précision le contenu.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les lavabos à laver les mains (un dans l'aire principale de cuisson) et un à double évier) sont utilisés pour la préparation des aliments. Le poulet frais est préparé dans l'évier principal. Les toilettes du personnel n'ont pas de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Désigner un évier pour le lavage des mains et s'assurer qu'il est toujours accessible pour le lavage des mains. Fournir des serviettes en papier aux toilettes du personnel. Affichez des affiches pour le lavage des mains dans tous les lavabos de la cuisine et du personnel.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines déjections de souris notées le long du sol dans des zones difficiles à atteindre, comme la salle de stockage des aliments secs et sur le sol près du refroidisseur qui n'est pas utilisé). Les pièges de surveillance semblent vides. La nourriture est dans les bacs d'épreuve des parasites.
      • Mesures correctives : Nettoyez immédiatement les déjections et les aliments déversés et continuez de surveiller les ravageurs. Consulter un expert en lutte antiparasitaire agréé pour aider à la lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière de la cuisine est ouverte pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Garder la porte fermée ou installer une porte d'écran pour empêcher les ravageurs, y compris les rongeurs, d'entrer dans la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage régulier et profond est nécessaire. Graisse notée derrière la grille de cuisson et sur les filtres d'échappement mécaniques; mur/plafond au-dessus de l'équipement de cuisson est sale; murs et calage derrière les éviers est difficile à nettoyer; marcher dans le plafond plus frais et les murs ont de la poussière et/ou de la moisissure; étagères et le sol nécessitent le nettoyage.
      • Mesures correctives : Élaborer un calendrier de nettoyage écrit et le suivre. Cuisine très propre. Les filtres d'échappement mécaniques doivent être nettoyés plus souvent, comme au moins une fois par semaine, la graisse propre et les déversements de nourriture par jour. Surfaces lisses, imperméables à l'humidité et propres.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur mesuré entre 6-8C au moment de l'inspection - température de l'air 7-8C, température des aliments sondés entre 4-7C
      • Mesures correctives : Les aliments froids doivent être conservés au 4C ou plus froids. S'il vous plaît, faites réparer immédiatement le refroidisseur.
      • S'assurer que les aliments chauds sont refroidis dans un bain de glace ou avec la baguette de refroidissement avant d'être mis dans la marche dans le refroidisseur.
      • La réinspection aura lieu le 23 juillet, veuillez vous assurer que le refroidisseur est entretenu et qu'il maintient 4C ou plus froid à ce moment-là
      • Taux de violation: 15
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'écran de porte arrière n'est pas fermé. Des déjections rongantes ont été observées dans la zone de stockage sec et autour des zones de congélation thoracique.
      • Mesures correctives : garder l'écran fermé en tout temps ou garder la porte fermée pour empêcher l'entrée des ravageurs. Nettoyez les zones où des déjections ont été notées.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: un rongeur mort observé sur un piège collant dans la zone de stockage arrière
      • Mesures correctives : Veuillez embaucher des services de lutte antiparasitaire autorisés afin de fournir de l'aide et de la consulation pour localiser les points d'entrée des rongeurs. La gestion intégrée des ravageurs devrait être mise en oeuvre pour offrir une approche complète de la lutte antiparasitaire, plutôt que de simplement piéger
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Certaines soupes en marche dans la glacière est 10-12C. L'opérateur affirme qu'il est dans le refroidisseur depuis 20h30 la veille.
      • Action(s) corrective(s): Les aliments doivent être refroidis de 60C à 4C dans les 6 heures maximum. Veuillez fournir un moyen de refroidir votre bouillon de soupe plus rapidement (c.-à-d. eau froide et bain de glace, ou baguettes de glace.
      • Score de violation: 5
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'exploitant sur place a expiré le certificat de salubrité des aliments. Copropriétaire et un autre membre du personnel a Foodsafe mais ne sont pas sur place aujourd'hui
      • Mesures correctives : Veuillez renouveler le certificat de salubrité des aliments
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un lave-vaisselle commercial a été entretenu et un nouveau désinfectant a été fourni. Seulement 25ppm détecté après rinçage final.
      • Mesures correctives : La ligne d'assainissement a été mise au point pour éliminer l'air et 50 ppm de chlore détectés après le rinçage final (selon les besoins). Vérifiez chaque jour pour vous assurer que 50ppm de chlore est toujours détecté dans l'eau de rinçage finale pour désinfecter les plats et les ustensiles et prendre des mesures si elle n'est pas assez forte.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les serviettes en papier sont collées dans un vieux distributeur à la main, près de l'équipement de cuisson.
      • Mesures correctives : Fournir des serviettes en papier qui peuvent être facilement distribuées à cet évier. En attendant, le personnel doit utiliser l'évier près de la trancheuse de viande pour se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Ce qui semble être des gouttes de souris notées dans la salle de stockage à sec (au sol) et sous les étagères dans la cuisine.
      • Mesures correctives : La lutte antiparasitaire est nécessaire et comprend : Conserver les aliments dans les casiers d'épreuve des ravageurs, nettoyer, surveiller les ravageurs, garder la porte arrière fermée et les trous de phoque où les ravageurs peuvent entrer, et consulter la lutte antiparasitaire autorisée.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les aires d'entreposage au sol et à sec nécessitent un nettoyage.
      • Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit et courant. Cuisine très propre.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle commercial a un rinçage final de seulement 25ppm.
      • Mesures correctives : Fournir un rinçage final de 50ppm pour le lave-vaisselle. Jusqu'à ce que cela soit atteint, utilisez un lave-vaisselle pour laver et rincer les plats et les ustensiles et assainissez manuellement avec 100-200ppm de chlore. Affiche supplémentaire fournie.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Lutte antiparasitaire continue.
      • Mesures correctives : Nettoyer, surveiller les ravageurs, garder les portes fermées, protéger les aliments contre la contamination. Les locaux devraient être exempts de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage en cours.
      • Action(s) corrective(s): Cuisine très propre. Nettoie autour des éviers. Suivez un programme de nettoyage de routine.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Le refroidisseur prép est trop chaud (température de l'air 11/12 C et température de la nourriture varie de 8-10 C). Serveur refroidisseur également trop chaud donc seulement utilisé pour la pop et la nourriture qui n'a pas besoin d'être réfrigéré.
      • Mesures correctives : Jeter les aliments à risque élevé (viande, poulet, légumes cuits, etc.) qui sont au-dessus de 4 °C depuis plus de 2 heures. Les aliments qui ont été cuits ou dégivrés récemment peuvent être déplacés pour marcher dans le refroidisseur. N'utilisez pas le refroidisseur de serveur ou le refroidisseur de prép pour stocker des aliments à risque plus élevé à moins qu'ils puissent conserver des aliments à 4C/ 40F ou plus froid. Vérifiez et enregistrez les températures du réfrigérateur et du refroidisseur chaque jour.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lame de trancheuse de viande (et les pièces qui ne peuvent pas passer par le lave-vaisselle) et les autres comptoirs et surfaces de contact avec les aliments ne sont pas désinfectés. Le flacon de pulvérisation utilisé pour stocker le désinfectant contient 0ppm de chlore. Le lave-vaisselle commercial a seulement 25ppm de chlore dans le rinçage final et 50ppm est nécessaire.
      • Mesures correctives : On a montré au personnel comment faire une solution d'assainissement de 100 à 200ppm en utilisant 1 c. à thé de javel chloré dans 1 litre d'eau. Affiche également postée par lave-vaisselle. Laver, rincer, assainir et sécher à l'air toutes les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement qui est nettoyé en place (lame et base de trancheuse de viande, grand pot de soupe). Utilisez un lave-vaisselle pour laver et désinfecter les plats et les ustensiles, puis désinfecter manuellement dans l'évier et sécher l'air. Utilisez un lave-vaisselle pour s'assainir quand il peut fournir un rinçage final de 50ppm automatiquement.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Le désinfectant à la main est à l'évier par l'équipement de cuisson.
      • Action(s) corrective(s) : Utilisez du savon à main pour laver les mains (pas un désinfectant à main). Fournir du savon à la main à l'évier près de l'équipement de cuisson.
      • Score de violation :
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris sont notées sur le sol des salles de stockage sèches. La porte arrière de la cuisine est légèrement ouverte avec un espace où les parasites peuvent entrer.
      • Mesures correctives : Conserver tous les aliments à l'abri de la contamination, nettoyer les déversements, surveiller les ravageurs, fermer la porte arrière, boucher les phoques et consulter la lutte antiparasitaire autorisée.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol, les étagères et la zone autour de l'équipement de cuisson nécessitent un nettoyage.
      • Action(s) corrective(s): Cuisine très propre. Suivez un calendrier de nettoyage de routine écrit. Améliorer l'éclairage dans la cuisine (remplacer les ampoules).
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Il n'y a personne sur place aujourd'hui avec un certificat de formation en sécurité alimentaire valide.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire est absent. Au moins une personne en service doit avoir un certificat de formation valide de niveau 1 (ou un cours équivalent) sur la salubrité des aliments.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le lave-vaisselle à basse température enregistré 0ppm contenant d'assainissement du chlore relié au lave-vaisselle était vide.
      • 2) Bouteille d'assainissement homologuée à 0ppm Chlorine. L'opérateur a indiqué qu'il utilise une solution de vinaigre pour désinfecter les surfaces. L'assainissement inadéquat des surfaces de contact avec les aliments peut permettre la croissance d'agents pathogènes, de virus et de toxines. Ce qui peut conduire à des maladies d'origine alimentaire. Le vinaigre n'est pas un désinfectant ou un désinfectant efficace
      • Mesures correctives : 1) La laveuse à vaisselle a été livrée à un nouveau contenant de désinfectant. 50ppm Chlore et 50.9C enregistrés sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final
      • 2) Le flacon d'assainissement a été remplacé par une solution de javel de 100ppm. Mélange rappel 1/2 cuillère à café de javel sans parfum avec 1 litre d'eau
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : souris décédée observée dans un piège collant sous réserve de nourriture. Les ravageurs peuvent abriter l'installation et contaminer les produits alimentaires qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone touchée. Le rappel porte l'équipement de protection individuelle approprié lors du nettoyage et de l'assainissement de la zone
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La porte extérieure arrière était complètement ouverte au moment de l'inspection. Cela peut permettre aux parasites d'entrer dans l'installation
      • Action(s) corrective(s): Gardez la porte arrière fermée autant que possible
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections de souris sont notées sous les étagères. La lutte antiparasitaire autorisée a été contactée selon l'opérateur.
      • Mesures correctives : Le plan de lutte antiparasitaire doit être en place.
      • 1. Scellez tous les trous et les trous où les ravageurs peuvent pénétrer dans les locaux.
      • 2. Conservez tous les aliments dans des bacs d'épreuve des ravageurs, avec des couvercles.
      • 3. Sanitiser toutes les surfaces de travail au début et à la fin de chaque quart. Nettoyez les déversements de nourriture tout de suite.
      • 4. Continuer de nettoyer et d'organiser - enlever les zones où les ravageurs peuvent nicher ou trouver de la nourriture et de l'eau.
      • 5. Mettre en place davantage de pièges de surveillance.
      • 6. Consulter un expert en lutte antiparasitaire agréé.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Lacune notée à la porte arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : Vérifiez l'écart entre les portes et les joints afin que les parasites ne puissent entrer dans la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage et l'organisation se sont améliorés.
      • Action(s) corrective(s) : Continuez à nettoyer, à conserver les aliments dans les bacs d'épreuve des ravageurs et à s'organiser de sorte que tout soit hors du sol. Nettoyer sous les étagères sèches comme discuté avec l'opérateur lors de l'inspection.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La poitrine à environ 45C/ 115F n'est pas maintenue au chaud. Burner s'est éteint il y a moins de 2 heures.
      • Action(s) corrective(s): bouillon réchauffé à 74C/ 165F sur le poêle. Broth sur le poêle à tenir chaud à 60C/ 140F ou plus chaud.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le trancheur de viande est lavé mais n'est pas désinfecté. Le trancheur de viande est utilisé pour la viande crue et non pour aucun produit ou prêt à manger. Les comptoirs, les planches à découper ne sont pas désinfectées.
      • Mesures correctives : Les parties du trancheur de viande qui sont nettoyées en place (qui ne sont pas lavées au lave-vaisselle) doivent être désinfectées après avoir été nettoyées. Nettoyer et désinfecter les comptoirs et les planches à découper au début de la journée et toutes les 4 heures de la journée en cas d'utilisation.
      • Procédure:
      • 1. Laver avec du détergent pour vaisselle (palmolive est utilisé).
      • 2. Rincer avec de l'eau pure.
      • 3. Sanitiser avec 100-200ppm de chlore (1 cuillère à café ou 5 mL de javel domestique dans 1 litre d'eau), et
      • 4. Air sec.
      • L'essuie-tout est maintenant stocké dans une solution désinfectante de chlore 100ppm.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les toilettes du personnel ne contiennent pas de savon liquide. Les serviettes en papier et le papier toilette ne sont pas dans les distributeurs.
      • Action(s) corrective(s): savon liquide fourni pendant l'inspection (corrigé). Fournir un distributeur pour les serviettes en papier (le distributeur de comptoir est ok), et garder le papier toilette dans le distributeur. Gardez le savon liquide à l'évier dans la cuisine qui a des serviettes en papier et qui est destiné à être pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le plan de sécurité alimentaire à chaud n'est pas respecté.
      • Mesures correctives : Mettez à jour votre plan de salubrité des aliments pour les aliments chauds.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Preuve de souris dans la cuisine (mur long près de l'entrée arrière de la cuisine, étagères sèches, etc.) Pas de pièges de surveillance en place.
      • Mesures correctives : Le programme de lutte antiparasitaire est nécessaire :
      • 1. Mettre tous les aliments dans des bacs d'épreuve des parasites avec des couvercles. Jeter tout aliment qui pourrait être contaminé.
      • 2. Cuisine parfaitement propre. Supprimer les éléments inutiles. Gardez tous les articles au moins 6 pouces de haut du plancher.
      • 3. Sceller l'écart à la porte arrière. Vérifiez les trous et les trous et scellez-les pour empêcher les parasites d'entrer.
      • 4. Surveillance des parasites. Placer les pièges de surveillance dans les zones recommandées par la lutte antiparasitaire autorisée.
      • 5. Suivez les conseils d'un expert en lutte antiparasitaire agréé. Contrat requis.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage du sol, des étagères, des toilettes est nécessaire.
      • Action(s) corrective(s): Cuisines et toilettes bien propres et suivre un calendrier de nettoyage écrit.
      • Score de violation: 9
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Aucun plan de lutte antiparasitaire n'est en place.
      • Mesures correctives : Mettre à jour votre plan d'assainissement pour y inclure des procédures de lutte antiparasitaire et un calendrier de nettoyage de routine.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les tranches de viande - parties nettoyées en place - sont lavées puis le vinaigre est utilisé. Le vinaigre est sans danger alimentaire mais n'est pas un désinfectant efficace.
      • Mesures correctives : Correction lors de l'inspection. L'eau de Javel (100ppm ou 2mL dans 1 litre d'eau) est maintenant utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement qui ne peut pas passer par le lave-vaisselle. Des bandes d'essai sont disponibles. Les chiffons d'essuie-glaces sont maintenant désinfectés avec un désinfectant au chlore.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière de la cuisine est légèrement ouverte.
      • Action(s) corrective(s): Gardez la porte fermée pour que les parasites ne puissent pas entrer.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage général est bon. Le sol de la salle de stockage des aliments nécessite un meilleur nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyer le plancher dans la salle de stockage des aliments dans les zones difficiles à atteindre. Enlever/organiser les articles dans la salle de stockage non alimentaire.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun produit chimique n'a été détecté au lave-vaisselle au chlore.
      • Mesures correctives : a chargé l'exploitant de fournir une nouvelle bouteille de chlore et d'utiliser la bande d'essai pour s'assurer que la concentration adéquate de chlore est fournie (idéalement 100 ppm). Des bandes d'essai sont disponibles. 100 ppm de chlore détecté à la fin de l'inspection.
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de savon à main n'est pas en bon état de fonctionnement. Le personnel doit verser le handsoap de la bouteille.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir un distributeur de savon de poche approprié pour assurer une pratique adéquate de lavage des mains.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des croûtes laissées à l'intérieur du contenant de riz.
      • Mesures correctives : Entreposer toutes les pelles à l'extérieur du contenant alimentaire et de façon hygiénique.
      • Score de violation :