St George Maple Ridge
23500 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Lave-vaisselle ne satisfaisant pas à la température minimale pendant le cycle de rinçage final à 68 à 69c. Doit atteindre un minimum de 71c (au niveau de la plaque)
- Mesures correctives : Jusqu'à réparation, le lave-vaisselle peut être utilisé pour se laver, mais un évier d'assainissement sera nécessaire pour s'assurer que les ustensiles sont correctement nettoyés. Il s'agirait de blanchiment à environ 100ppm ou quat à 200ppmy
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le rinçage final du lave-vaisselle à 68 à 69c n'atteint pas le minimum de 71c (au niveau de la plaque). Pendant le rinçage final, l'affichage de la température montre 75c. La plaque du fabricant indique que l'écran de rinçage final doit être 82c.
- Manomètre de rinçage final affichant 10psi pendant le rinçage final. Doit afficher environ 15 à 20psi
- Mesures correctives: Contacter le technicien pour que le lave-vaisselle soit entretenu
- Le manomètre peut devoir être entretenu ou remplacé.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Manomètre de rinçage final sur le lave-vaisselle observé à 10 psi. Il s'agit d'une question qui est énumérée dans le rapport du 27 janvier 2023.
- Action(s) correctrice(s) : Réparer ou remplacer la jauge de façon à ce que la pression finale de rinçage soit d'environ 20psi lorsque le rinçage final se déclenche. Cela permet à l'opérateur de savoir que l'eau de désinfection chaude est uniformément dispersée pour toucher uniformément toutes les surfaces utensiles.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Manomètre de rinçage final sur lave-vaisselle observé à environ 10psi.
- Mesures correctives : Le manomètre de rinçage final doit se trouver dans la « zone verte » pendant le rinçage final à environ 20psi.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Plusieurs luminaires au plafond ne sont pas fonctionnels
- Action(s) corrective(s) : Réparer les feux non functio
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction