Subway #38589
200 - 23981 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant
25 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : boulon inférieur observé manquant sur la machine à glace.
- Mesures correctives : Remplacer le boulon manquant
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : zapper électrifié observé dans la pièce arrière près de l'évier de 3 compartiments. L'unité n'était pas branchée au moment de l'inspection. Ce type de contrôle de la mouche n'est pas autorisé dans un établissement de service alimentaire.
- Mesures correctives : Enlever l'unité des locaux. Une méthode acceptable de contrôle de la mouche est une unité qui contient un panneau de colle avec des ampoules UV.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Algues observées sur le côté supérieur de la machine à glace où la glace est faite
- Action(s) corrective(s): Contacter le technicien pour que la machine à glace soit entretenue
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Porte sur le côté supérieur de la machine à glace observée avec un trou.
- Action(s) corrective(s): Contacter le tecnicien pour réparer la machine à glace afin d'éliminer l'écart.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Croissance des algues observée dans la machine à glace (côté supérieur).
- Mesures correctives: Machine à glace propre comme discuté
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Évier central du puits de 3 compartiments observé ne pouvant pas haold l'eau car le mécanisme de verrouillage ne fonctionne pas correctement. Il s'agit d'un point en suspens énuméré dans le rapport du 5 septembre 2024.
- Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier de façon à retenir l'eau
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Évier central de l'évier de 3 compartiments observé ne pouvant pas retenir l'eau car le mécanisme de verrouillage ne fonctionne pas correctement
- Action(s) corrective(s): Réparation du mécanisme de verrouillage sur l'évier intermédiaire de l'évier 3 compartiments
- Store Manager m'a informé que des pièces avaient été commandées pour réparer le mécanisme de verrouillage.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le côté supérieur de la machine à glace (où est faite) est observé avec un important moule et des algues s'accumulent. La machine était éteinte au moment de l'inspection.
- Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez pas la machine tant qu'elle n'a pas été réparée de sorte que le côté supérieur où la glace est fabriquée ait été nettoyé et nettoyé correctement.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Évier central de l'évier de 3 compartiments observé ne pouvant pas retenir l'eau car le mécanisme de verrouillage ne fonctionne pas correctement
- Action(s) corrective(s): Réparation du mécanisme de verrouillage sur l'évier intermédiaire de l'évier 3 compartiments
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des débris mineurs observés sur la lame arrière de la trancheuse à l'arrière ont nettoyé la trancheuse pour moi. Le dos n'est pas suffisamment éclairé en raison de l'emplacement de la trancheuse
- Mesures correctives: Recommander d'acheter une lampe de poche pour vérifier que la trancheuse a été correctement nettoyée.
- Recommander d'acheter une brosse à bouteille pour mieux accéder à la zone entre la lame et le garde
- Recommander l'achat de tissus avec un meilleur grain
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris de dirt observés dans la pièce arrière sur le plancher sous les étagères et sur le plancher autour de l'évier de mop
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Petite accumulation d'algues observée dans la partie supérieure de la machine à glace. La dernière machine à glace a été mise en service en octobre selon l'étiquette de l'unité.
- Action(s) corrective(s) : faire réparer la machine à glace. S'assurer que la machine à glace est desservie régulièrement, c'est-à-dire tous les 3 mois.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début, le lit dans le puits d'assainissement était distribué à 128 F. Ceci a été éliminé car la concentration ne peut pas être testée avec précision
- Action(s) corrective(s): Locaux a des vannes de mélange pour distribuer quat à 75F. Il s'agit de la température requise pour vérifier la précision des essais de concentration du quat.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation d'algues observée sur le côté supérieur de la machine à glace où la glace est faite
- Action(s) corrective(s) : faire réparer le côté supérieur de la machine à glace.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Anneau en caoutchouc manquant de l'évier moyen à 3 compartiments.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer l'anneau manquant et avoir plusieurs anneaux de sauvegarde maintenus sur place.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Soupe du côté droit de l'unité de maintien à chaud observée à seulement 50c. La température unitaire a été augmentée et la soupe a été enlevée et réchauffée au four.
- Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que le réglage de la température est utilisé du côté droit comme il est actuellement réglé du côté gauche de l'unité. Le côté gauche est chaud à 65c
- Taux de violation: 25
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: De fortes moisissures noires et algues s'accumulent sur le côté supérieur de la machine à glace où la glace est fabriquée.
- Mesures correctives : Arrêt de l'unité au moment de l'inspection et appel du technicien. Assurez-vous que le gestionnaire du métro examine le nettoyage pour s'assurer qu'il a été fait correctement car le côté supérieur de l'unité devra être nettoyé physiquement pour enlever le moule avant qu'il ne passe par le cycle d'assainissement.
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Brosse à fils observée sur place. L'employé a déclaré que cela a été utilisé pour nettoyer l'unité de paninni.
- Mesures correctives : Le pinceau a été jeté au moment de l'inspection. Les soies de fil peuvent éventuellement se briser et être logées dans la gorge.
- Taux de violation: 15
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Quat dispensing at sanitizing sinow initially under 200ppm (environ 150ppm). Air observé dans les tubes. Une fois le nouveau contenant installé et l'air en ligne éliminé le rinçage a été détecté à 200ppm
- Mesure(s) corrective(s) : réassainir tous les ustensiles discutés.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les algues roses s'accumulent dans la partie supérieure de la machine à glace.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la partie supérieure de la machine à glace, comme il a été mentionné. L'étiquette sur machine indique qu'elle a été faite pour la dernière fois en octobre 2022.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Anneau O observé manquant sur le bouchon dans l'évier du milieu de l'évier des 3 compartiments. Sink ne tiendra pas l'eau avec un joint d'o manquant. Le joint d'o sur le lavabo a été délogé de son bouchon, mais a été remis en place. Cependant, il ne s'étanchéitéa pas correctement à moins que la pression soit physiquement placée sur le bouchon ou sinon il ne tiendra pas l'eau.
- L'accumulation de poussière observée sur les deux compresseurs dans les refroidisseurs sandwich. L'accumulation de poussière a été éliminée au moment de l'inspection.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le joint o dans l'évier intermédiaire et réparer le mécanisme de fermeture sur l'évier désinfectant. Les deux éviers doivent pouvoir retenir l'eau lorsque les bouchons sont en position fermée.
- Assurez-vous que les ailerons de compresseur sont nettoyés régulièrement pour éviter l'accumulation de poussière.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Petite quantité de moisissure observée dans la machine à glace (côté supérieur). L'unité a été desservie pour la dernière fois en janvier 2022 et est maintenant en retard pour le service
- Action(s) corrective(s) : Avoir une machine (en haut) entretenue (nettoyée et désinfectée).
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Station d'essai de câlin à quat contenant des bandes d'essai de quat qui ont été physiquement bloquées par une étagère à crémaillère au-dessus de l'évier de 3 compartiments.
- Mesures correctives : Relocaliser la station d'essai quat.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments potentiellement dangereux dans les refroidisseurs de préparation de sandwich ne sont pas correctement tenus au froid. Les thermomètres à sonde ont révélé des températures allant de 7 à 8c. Tous les HPF ont été immédiatement rejetés. La température des deux refroidisseurs a diminué. De nouveaux PHF ont été placés dans les deux refroidisseurs une fois que les thermomètres ont révélé des températures inférieures à 4c. Le directeur de district restera sur place pour vérifier que les deux unités continuent de tenir correctement froid. Le technicien a été appelé et sera bientôt sur place pour s'assurer que les refroidisseurs sont en bon état de fonctionnement
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Permis d'exploitation non affiché
- Mesures correctives : Postpermis d'exploitation afin qu'il soit à la vue du public. Formulaire de demande fourni à l'exploitant pour remplacer le permis manquant.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Distributeur de serviettes en papier à l'évier avant ne fonctionne pas. Des serviettes en papier sont disponibles sur le comptoir adjacent au distributeur
- Mesures correctives : Le gestionnaire a indiqué que l'unité de remplacement est sur commande.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Permis d'exploitation non affiché
- Mesures correctives : Le directeur du magasin m'a informé que le propriétaire avait soumis des documents pour remplacer le permis d'exploitation manquant.
- Score de violation: 1
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Construction importante de moisissures observée dans la partie supérieure de la glacière. L'unité a été désactivée au moment de l'inspection par le gestionnaire.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la partie supérieure de la glacière. Cela doit se faire sur une base régulière, c'est-à-dire trimestrielle. Décal sur l'unité indique qu'il a été servi pour la dernière fois en octobre 2020.
- Taux de violation: 25
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Permis d'exploitation non affiché
- Mesures correctives : Postpermis d'exploitation afin qu'il soit à la vue du public.
- Score de violation: 1
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments congelés sont observés lors du dégel du comptoir à température ambiante.
- Mesure(s) corrective(s) : Dégeler soit sous l'eau froide courante, soit à des températures réfrigérées.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'éclairage est insuffisant à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur et dans le congélateur.
- Mesure(s) corrective(s): Augmenter l'intensité de l'ampoule comme indiqué.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: - lavabo de pot qui fuit sur le plancher de la cuisine, bouchon scellé a échoué
- - l'éclairage de la zone de stockage sèche est médiocre, plusieurs lumières ont échoué
- Mesures correctives: -réparer la plomberie
- - remplacer les ampoules brûlées
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : un grand volume de débris alimentaires s'est accumulé sous le refroidisseur de cuisine
- Mesures correctives: veuillez enlever l'écran de ventilation et le nettoyage complet
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : table à vapeur tenant des boulettes de viande à 50C (température alimentaire)
- - bain d'eau de table à vapeur vide
- Mesures correctives : remplir le bain d'eau et ajuster la table de vapeur pour maintenir les aliments à 60 °C ou plus
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : permis non affiché
- Mesures correctives : achat d'un permis de remplacement, formulaire remis à l'exploitant
- Score de violation: 1
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]