S&T Vietnamese Kitchen
FC11 - 100 Anderson Road SE Calgary AB T2J 3V1 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant n'a été préparée initialement pour être utilisée dans la cuisine au moment de l'inspection. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement du chlore au cours de l'inspection et de la concentration à 100 ppm.- Tel que discuté, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée en tout temps et maintenue à une concentration adéquate.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments dans la glacière étaient entreposés dans des contenants en caoutchouc non alimentaires. Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire pour prévenir la contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Construction de suie et de grime notés sur le capot de ventilation. - Nettoyez les filtres à auvent et assurez-vous que le nettoyage en profondeur est effectué comme prévu.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?