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The Chopped Leaf

110 - 2785 Main Street SW Airdrie AB T4B 3S6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Chopped Leaf a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 16 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La grande planche à découper blanche dans la zone de la préparation a été marquée et décolorée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner/remplacer la planche à découper, donc elle est lisse et facile à nettoyer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La grande planche à découper blanche dans la zone de la préparation a été marquée et décolorée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner/remplacer la planche à découper, donc elle est lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température du refroidisseur était de 10 degrés Celsius. Aucun élément à risque élevé n'a été observé dans la glacière. L'installation cherche à réparer le refroidisseur la semaine prochaine.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép du côté droit avait une température comprise entre 8,7 et 10 degrés Celsius. L'opérateur a retiré tous les aliments à risque élevé dans l'autre refroidisseur. Assurez-vous que la température est surveillée et maintenue à 4 degrés Celsius afin de prévenir la croissance bactérienne. Les aliments peuvent être ramenés dans le refroidisseur une fois que la température est maintenue à ou autour de 4 degrés Celsius.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La grande planche à découper blanche dans la zone de la préparation a été marquée et décolorée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner/remplacer la planche à découper, donc elle est lisse et facile à nettoyer. 2. La machine à glace avait construit le grime. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est nettoyé. Enlevez toute la glace avant le nettoyage.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Une cuillère et une cuillère de riz usagés entreposées dans un récipient vide à côté de la cuisinière de riz. Les ustensiles ont été entreposés dans l'eau glacée pendant l'inspection afin d'empêcher la croissance des bactéries sur les ustensiles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La grande planche à découper blanche dans la zone de préparation du dos a été marquée et décolorée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner/remplacer la planche à découper, donc elle est lisse et facile à nettoyer.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction

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