The Chopped Leaf
110 - 2785 Main Street SW Airdrie AB T4B 3S6 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La grande planche à découper blanche dans la zone de la préparation a été marquée et décolorée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner/remplacer la planche à découper, donc elle est lisse et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La grande planche à découper blanche dans la zone de la préparation a été marquée et décolorée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner/remplacer la planche à découper, donc elle est lisse et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température du refroidisseur était de 10 degrés Celsius. Aucun élément à risque élevé n'a été observé dans la glacière. L'installation cherche à réparer le refroidisseur la semaine prochaine.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur prép du côté droit avait une température comprise entre 8,7 et 10 degrés Celsius. L'opérateur a retiré tous les aliments à risque élevé dans l'autre refroidisseur. Assurez-vous que la température est surveillée et maintenue à 4 degrés Celsius afin de prévenir la croissance bactérienne. Les aliments peuvent être ramenés dans le refroidisseur une fois que la température est maintenue à ou autour de 4 degrés Celsius.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La grande planche à découper blanche dans la zone de la préparation a été marquée et décolorée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner/remplacer la planche à découper, donc elle est lisse et facile à nettoyer. 2. La machine à glace avait construit le grime. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est nettoyé. Enlevez toute la glace avant le nettoyage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **CORRECTÉ**1. Une cuillère et une cuillère de riz usagés entreposées dans un récipient vide à côté de la cuisinière de riz. Les ustensiles ont été entreposés dans l'eau glacée pendant l'inspection afin d'empêcher la croissance des bactéries sur les ustensiles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La grande planche à découper blanche dans la zone de préparation du dos a été marquée et décolorée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner/remplacer la planche à découper, donc elle est lisse et facile à nettoyer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction