Subway 24509
115-424 Collegiate Boulevard NW Calgary AB T2H 1H4 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- À l'inspection vers 9 h et après une panne de courant de 13 heures, on a constaté que beaucoup d'aliments périssables étaient entreposés dans un refroidisseur. Le refroidisseur de coke à l'avant contenait également du lait. On a conseillé au gestionnaire de jeter les aliments périssables dans le refroidisseur et le refroidisseur de coke. Le gestionnaire de l'installation doit assurer le suivi de l'installation pour s'assurer que ces aliments sont jetés le lendemain, car l'accès à l'immeuble a été réservé à tout le monde en raison des travaux en cours.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les boulettes de viande sous exploitation ont été mesurées à 47 degrés Celsius. - Tous les aliments à risque élevé sous exploitation doivent être entreposés à une température supérieure à 60 °C. - Réchauffé à 74 degrés Celsius au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?