Aller au contenu
Chargement de la carte…

Subway #38503

103-1150 Hillside Dr Kamloops BC V2E 2N1 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Les aliments potentiellement dangereux dans l'unité de retenue à chaud (table à vapeur) variaient de 40° à 57°C. Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être maintenus à une température de 60°C ou plus. cette installation doit examiner les procédures de détention à chaud avec le personnel et démontrer comment conserver les aliments à 60 °C ou plus. Une procédure correcte. 2. NOTE: Tous les aliments pour tenir chaud dans la table à vapeur doivent être portés à une température de réchauffage de 74°C rapidement au micro-ondes. Les aliments réchauffés doivent être placés immédiatement dans la table à vapeur. La température de la table à vapeur doit être d'au moins 60 °C avant que les aliments ne soient placés dans la table à vapeur (une température plus élevée de la table à vapeur peut être nécessaire pour maintenir les aliments à 60 °C ou plus chaud). La température des aliments dans la table à vapeur doit être surveillée régulièrement pour s'assurer que la table à vapeur est suffisamment chaude. Au moment de cette inspection, l'eau de la table à vapeur était aussi basse que 62°C et l'eau touchait à peine le fond des inserts alimentaires; les inserts alimentaires devaient avoir l'eau chaude en contact avec les côtés des inserts.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: voir point F1.2 ci-dessus
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: L'eau chaude de l'évier de lavage à la main est éteinte à la valve sous l'évier. L'eau chaude est-elle coupée à cause d'un problème ? Faites revenir l'eau chaude ou réparer au besoin. Corriger à droite.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): • NOUVEAU: Au moment de l'inspection, il n'y avait aucun membre du personnel en poste qui possédait la certification FoodSafe ou une certification équivalente approuvée. Au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FoodSafe valide ou une formation équivalente. Avoir le personnel approprié formé/certifié. Le personnel devrait être inscrit dans un cours (en ligne ou en classe) d'ici le 14 novembre 2023. Conseiller la santé intérieure lorsque le personnel de cet endroit est certifié.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): • Les boulettes de viande réchauffées dans l'unité de rétention à chaud avaient une température interne de 50°C (122°F). Les aliments doivent atteindre une température de réchauffage de 74 °C (165 °F) avant d'être placés dans l'unité de retenue à chaud. Dans l'unité de rétention à chaud, les boulettes de viande peuvent refroidir jusqu'à 60 °C (140 °F) pour la rétention à chaud. Le personnel doit vérifier la température des aliments. Des procédures correctes tout de suite.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.