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Subway #49487

1513 Alaska Avenue, Dawson Creek, V1G 1Z8 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Subway #49487 a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 5 octobre 2022. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2024. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 avril 2024. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 mai 2023. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 30 avril 2024. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Dans la zone de lavage des plats, les grilles de séchage et les étagères sur lesquelles les vaisselles lavées sont séchées à l'air et stockées n'étaient pas hygiéniques. Accumulation de poussières observée. Ceux-ci peuvent contaminer les vaisselles lavées qui peuvent à leur tour contaminer les aliments, causant une maladie alimentaire.
      • Action corrective: Laver tous les supports de séchage et les étagères sur lesquels la vaisselle est entreposée et maintenir en état sanitaire.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le seul manipulateur d'aliments en service pendant l'inspection n'a pas de formation de niveau 1 FOODSFAE ou équivalent. (importance pour la santé publique) : Une formation de niveau 1 à l'innocuité des aliments permet aux personnes qui manipulent des aliments de connaître adéquatement la salubrité des aliments et est tenue par la réglementation des établissements alimentaires d'avoir au moins un employé avec FOODSAFE ou l'équivalent en service.
      • Mesures correctives : L'opposant doit s'assurer d'avoir au moins un employé ayant reçu une formation FOODSAFE ou un équivalent en service lorsque l'établissement d'aliments fonctionne
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Premise n'avait pas de plan de sécurité alimentaire. (importance pour la santé publique) La présence d'un plan de salubrité des aliments dans les locaux des aliments est essentielle car elle oblige les employés à prendre des mesures nécessaires en cas d'écarts dans les procédures de manipulation des aliments.
      • Mesures correctives : - Veiller à ce que le plan de salubrité des aliments soit toujours disponible dans les locaux des aliments.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le panneau inférieur de la porte arrière comporte plusieurs petites lacunes. (Importance pour la santé publique) - Les lacunes sur le panneau inférieur de la porte arrière peuvent permettre l'entrée de parasites pouvant être porteurs de maladies pathogènes. Ces ravageurs peuvent contaminer l'aliment qui, s'il est consommé, peut causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : -S'assurer que le panneau inférieur de la porte arrière est complètement scellé par une piste météo intacte.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Congélateur en marche manquant thermomètre de travail. (importance pour la santé publique) Il est essentiel de surveiller de façon cohérente les températures avec les thermomètres en service pour déterminer si des aliments périssables sont entrés dans la zone de danger (entre 4 degrés Celsius et 60 degrés Celsius) pendant plus de 2 heures, réduisant ainsi le risque de maladie d'origine alimentaire. De plus, cela permet également de détecter rapidement les problèmes de réfrigération qui empêchent la détérioration potentielle des aliments.
      • Mesures correctives : -S'assurer que le congélateur à l'italienne est équipé d'un thermomètre de travail.
  4. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Des aliments potentiellement dangereux (viande et fromage) entreposés dans l'entraînement à l'aide d'un refroidisseur de préparation ont été testés (avec un thermomètre IR et une sonde interne) et mesurés à moins de 4 °C au cours de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé les produits à base de viande et de fromage de l'inefficacité de l'unité de stockage à froid vers le refroidisseur à glissière. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur d'entraînement jusqu'à ce qu'il ait été entretenu ou remplacé et puisse maintenir une température inférieure à 4°C.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT DE L'INVESTISSEUR) Des seaux d'assainissement (blanches) du refroidisseur de préparation avant ont été testés (bandes d'assainissement du chlore) et mesurés sous 50 ppm au cours de l'inspection. Importance pour la santé publique - L'agent désinfectant doit être à une concentration affective (50 à 200 ppm) pour permettre l'élimination des agents pathogènes de surface potentiels qui peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective : L'opérateur a vidé et réapprovisionné un seau d'assainissement avec une solution de javel (~200 ppm). Surveiller et modifier les solutions d'assainissement fréquemment pour maintenir une concentration efficace.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Un distributeur de savon dans les toilettes des hommes et une serviette en papier à l'évier de la cuisine ont été observés vides pendant l'inspection. Importance pour la santé publique - Les éviers à main doivent être munis d'eau courante chaude, de savon et d'une serviette en papier pour nettoyer efficacement les mains des agents pathogènes potentiels qui peuvent contaminer les produits alimentaires et entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a rempli les distributeurs de savon et de papier. Surveillez les éviers à main et rechargez les distributeurs de savon et de papier lorsqu'ils sont bas.
  5. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés légèrement au-dessus de 4°C. Dans la zone de préparation des sandwichs et dans la zone de refroidissement par l'entraînement, les températures du poulet et du boeuf ont été prises et elles étaient de 7-9°C pendant l'inspection. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Surveiller et enregistrer fréquemment les températures de la zone de préparation du sandwich et du refroidisseur, ajuster les températures au besoin ou faire remplacer ou réparer le refroidisseur de préparation du sandwich par un techinican.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) La solution de désinfectant QUATS a été testée et elle était inférieure à 200ppm dans le seau de désinfectant pendant l'inspection. CORRECTE AU COURS DE L'INSPECTION. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au cours de l'inspection, une personne qui était certifiée au niveau 1 de Foodsafe n'était pas présente pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a une personne qui est accréditée avec Foodsafe niveau 1 présente sur place ou que tous les employés soient accrédités avec Foodsafe niveau 1.

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