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Subway 7179

4-515 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 6C7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Subway 7179 a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 28 octobre 2014. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 novembre 2019. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 6 novembre 2019. Par exemple : 6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température du refroidisseur sous-marin a été mesurée à 9-11 °C. La température interne du poulet a été mesurée à 8,8 °C. L'exploitant a déclaré que les aliments étaient entreposés dans le refroidisseur au cours des deux dernières heures Les aliments potentiellement dangereux entre 4 et 60 °C peuvent favoriser la croissance des agents pathogènes et entraîner des maladies de consommation. L'opérateur a transféré tous les aliments du refroidisseur sous-marin au refroidisseur. Ne conservez pas d'articles périssables dans la glacière sous le comptoir jusqu'à ce que la température soit maintenue en dessous de 4 °C.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Certains sacs de condiments sont coupés ouverts et suspendus au robinet à l'évier 3 pour égoutter les jus excédentaires. Cela peut entraîner une contamination accidentelle des condiments prêts-à-manger pendant le lavage des marchandises. ** Cesser cette pratique. Fournir des filtres supplémentaires pour drainer les différents types de condiments.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Veuillez vous inscrire à la formation de niveau 1 du personnel F/T permanent de BC FoodSafe.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    2 infractions

    • 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): On a mesuré le nouveau lot de boulettes de viande maintenues à chaud entre 34°C et 40°C. Les boulettes de viande ont été réchauffées pendant l'inspection. S'assurer que les aliments chauds sont brassés pendant le processus de réchauffage pour s'assurer que toutes les parties sont réchauffées à 74 °C avant la tenue à chaud - vérifier que la température interne de quelques boulettes de viande a atteint 74 °C. Vérifier la température à la marque 1h pour s'assurer que 60°C est maintenu pendant la cale à chaud; si cela n'est pas maintenu, des procédures de réchauffage appropriées doivent être effectuées.
      • 1.2 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C ou plus chauds dans les 2 heures.
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les aliments froids (viandes, légumes) ont été mesurés à 8°C - garder le couvercle sur la table froide fermé pendant les périodes tranquilles.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): Les boulettes de viande à chaud ont été mesurées à 122°F - 130°F. Le personnel informe que le cadran thermique a été réduit parce que la nourriture était trop chaude. Le cadran thermique a été augmenté au moment de l'inspection. Discuter des procédures de changement avec le personnel sur place : - S'assurer que les boulettes de viande, les sauces et les soupes sont chauffées à 165 °F ou plus chaudes, au micro-ondes, avant de les mettre dans une unité de rétention chaude. - Oui. Pour assurer l'uniformité du personnel, marquez le niveau de chaleur sur le cadran pour s'assurer que les aliments chauds peuvent être maintenus à 140 °F; surveillez pendant la journée.

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