Sunflower Cafe
10225 272nd St, Maple Ridge · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le lave-vaisselle ne se désinfecte pas correctement en raison de la présence de nezzels de pulvérisation sevré sur les bras de rinçage final supérieurs et inférieurs.
- Les chiffons d'essuie-glaces observés ne sont pas stockés dans le désinfectant Quat lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Plusieurs conteneurs avec Quat ont été installés au moment de l'inspection. Concentration mesurée à 200ppm
- Action(s) corrective(s): Résanitiser tous les ustensiles, c'est-à-dire les plaques coutellerie à l'aide du lave-vaisselle à haute température. Les articles plus grands qui ne peuvent pas s'intégrer à l'intérieur du lave-vaisselle de bar devront être désinfectés dans un évier désinfectant avec 100ppm de javel après lavage.
- Assurez-vous que la solution Quat est changée environ toutes les 2 heures. Vérifier la concentration à l'aide de vos bandes de test Quat
- Résanitiser tous les ustensiles dans l'évier de désinfection
- Taux de violation: 25
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle n'est pas correctement désinfectant. Le rinçage final va de 63c à 71c lorsque les thermomètres de maintien de crête sont déplacés dans le panier de pulvérisation. Plusieurs noozles de pulvérisation observés manquants sur les bras supérieurs et inférieurs
- Étagères à crémaillère à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur observé pour être rouille/flaking
- Les locaux ne possèdent pas de bandes d'essai QUAT pour vérifier la concentration
- Mesures correctives : Les locaux ont communiqué avec leur technicien pour que l'unité soit desservie
- Remplacer les rayonnages de rouille comme discuté
- Achat de bandes d'essai QUAT
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Les locaux n'ont pas payé leurs droits de permis annuels. Lettre de demande livrée manuellement
- Mesures correctives : Communiquez avec notre service de facturation dès que possible.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Manomètre sur lave-vaisselle à basse pression
- 2 feux observés manquants dans la verrière d'échappement.
- Drip observé à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur provenant du compresseur de plafond
- Unité de rayonnage à crémaillère (où se trouve la goutte d'eau). Observé pour être rouillé
- Action(s) corrective(s): Contacter le technicien pour que le lave-vaisselle soit entretenu. Le manomètre doit correspondre aux spécifications du lave-vaisselle
- Remplacer les feux manquants dans la verrière d'échappement pour s'assurer que les surfaces de travail sont correctement éclairées
- Réparer la goutte d'eau
- Remplacer les étagères de rayonnage en fil rouille
- Score de violation: 9
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Manomètre sur lave-vaisselle toujours à basse pression après remplacement solénoïde par un technicien. Rincement final testé à 72c au niveau de la plaque. Le lave-vaisselle peut être utilisé pour l'assainissement.
- Mesures correctives : Le gestionnaire m'a informé que le technicien en réparation du lave-vaisselle commandera un manomètre de remplacement
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: La température de rinçage finale est trop basse à 65c. L'eau entrante au réservoir d'eau chaude à la demande a été placée trop bas à 120F. Ce chiffre a été porté à 140F au moment de l'inspection. Cela n'a pas augmenté la température finale de rinçage car le manomètre mesure environ 5psi sur le rinçage final.
- Action(s) corrective(s) : Relavez tous les ustensiles comme discuté à l'aide de la méthode d'évier de 3 compartiments
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La barre nouvellement installée manque de station de lavage des mains.
- Mesure(s) corrective(s): La barre a été relocalisée à sa configération initiale au moment de l'inspection, de sorte qu'elle a maintenant accès à la station de lavage des mains originale.
- Taux de violation: 15
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : Nouvelle zone de bar construite sans approbation du plan. Pas de lavabo disponible dans le bar
- Mesure(s) corrective(s) : La barre ne peut pas être utilisée pour le service alimentaire en raison de l'absence d'un évier à la main. L'évier de lavage à la main doit être fourni avec de l'eau courante chaude et froide sous pression et relié au système d'élimination, c'est-à-dire bien rempli.
- Score de violation: 5
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Les locaux n'ont pas payé leurs droits de permis annuels. Lettre de demande livrée manuellement
- Mesures correctives : Selon le rapport de synthèse, vous avez 10 jours ouvrables pour payer les frais de permis en suspens
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: En dessous du plateau au-dessus du grill observé avec la graisse accumulée
- Mesures correctives : Nettoyer le dessous de l'étagère comme indiqué
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: robinet d'eau chaude à l'évier adjacent au lave-vaisselle observé comme ne fonctionnant pas car le robinet est manquant
- Température de rinçage finale sur lave-vaisselle testée à 63c.
- La température finale de l'eau de rinçage au lave-vaisselle est à 90c. 5psi.
- L'intensité lumineuse observée est trop faible à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur
- Mesures correctives : Remplacer le robinet manquant.
- Contacter le technicien pour réparer le lave-vaisselle
- Augmenter l'intensité lumineuse à environ 75W.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Serviettes en papier présentes dans l'évier de la barre mais pas dans un distributeur.
- Verrerie dans la zone bar extérieure stockée en plein air.
- Mesures correctives : Installez un distributeur de serviettes en papier. Un distributeur vertical serait acceptable dans cet évier.
- L'entreposage de la verrerie doit être protégé des ravageurs. Recommander d'installer une armoire qui peut empêcher les parasites.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction