Sunshine Market Deli

105-4600 Lakeshore Rd Kelowna BC V1W 1K7 · Restaurant - Food Service

4 inspections

Surveillance28 avr. 2026
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Le réfrigérateur prép pour la zone d'alimentation a été mesuré à environ 11°C et semblait incapable de maintenir la température en dessous de 4°C. L'exploitant a déplacé la nourriture dans le refroidisseur à l'italienne et a déclaré qu'il s'adresserait au réfrigérateur avant de la remettre.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Veuillez vous assurer que l'installation est équipée de bandes d'essai quat pour la solution d'assainissement et de bandes d'essai chlore pour le lave-vaisselle. S'il vous plaît assurez-vous qu'un thermomètre est conservé à l'intérieur de l'unité de retenue chaude pour la surveillance de la température
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): La porte arrière avait une ouverture et devait être scellée pour empêcher l'entrée des parasites
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): La zone située sous l'équipement de cuisson de la zone de service alimentaire avait une accumulation importante de saletés et de débris. L'exploitant a été prié de déplacer ce matériel et de le nettoyer. Assurez-vous que l'éclairage au-dessus des zones de préparation des aliments est équipé d'ampoules ou de couvercles antidérapants.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
Surveillance4 juin 2025
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Un sandwich au petit déjeuner était laissé à la température ambiante à l'unité d'affichage avant. Cela a été une observation répétée. Tous les aliments potentiellement dangereux comme celui-ci doivent être maintenus à 60 °C ou les contrôles appropriés sont mis en place pour permettre l'entreposage à température ambiante. L'exploitant a demandé de mettre en oeuvre une solution pour s'assurer que cet aliment ne présente pas de risque.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
  - F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A: Le tiroir d'étagères et d'ustensiles doit être refait pour sceller la surface et permettre le nettoyage. F2.5B: La trancheuse avait une accumulation et devait être nettoyée et désinfectée. F2.5K: -Il y avait un morceau d'isolation entre la table de boulangerie et le mur. S'assurer que cela est éliminé pour prévenir la contamination des aliments. -Les boulettes de crème glacée doivent être nettoyées et désinfectées après chaque utilisation ou plusieurs boulettes propres entreposées dans un contenant propre au congélateur pour prévenir la contamination.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): L'évier de lavage des mains contenait plusieurs articles et était bloqué par une porte. Veiller à ce que les employés n'obstruent pas et utilisent régulièrement cette information.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): La zone de découpe de la viande avait été déplacée et un nouveau mur était installé. La plomberie de la zone de découpe de la viande avait été temporairement déconnectée en raison de cette rénovation. On a demandé à l'exploitant de déplacer la découpe de viande dans une zone plus appropriée jusqu'à ce que la plomberie puisse être réinstallée.
Surveillance5 nov. 2024
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Deux contenants de soupe étaient conservés à environ 40 °C à l'unité d'affichage à chaud avant. L'opérateur a indiqué que cette soupe était sortie depuis plus de deux heures. La soupe a été volontairement éliminée par l'opérateur et on leur a demandé de s'assurer que les aliments chauds sont maintenus à 60 °C ou que les contrôles appropriés sont mis en place pour permettre l'entreposage à température ambiante.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
  - F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Assurez-vous que chaque réfrigérateur est équipé d'un thermomètre pour surveiller la température.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique ne mesurait aucun chlore après son cycle. L'opérateur a remplacé le désinfectant par une nouvelle bouteille de chlore. Le chlore a été mesuré en cycle après remplacement.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5C: Les chiffons de nettoyage étaient laissés entre les utilisations. l'opérateur a reçu pour instruction de s'assurer que les chiffons sont à usage unique ou conservés dans un désinfectant entre les utilisations si elles sont réutilisées.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Assurez-vous que des registres de température sont conservés pour le réfrigérateur, les congélateurs et les unités de retenue chaudes dans la zone de service alimentaire. Un guide a été fourni à l'exploitant.
Surveillance7 nov. 2023
2 infractions
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Veuillez ne pas stocker d'articles non alimentaires et non liés à la préparation des aliments (p. ex. les articles personnels des employés) à l'intérieur du refroidisseur de la barre sandwich et sur le dessus de la planche à découper. Cela crée un risque de contamination des aliments.
  - F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): lavabo à main dans une boulangerie branchée et incapable d'utiliser. Moyens d'éviter de contaminer les mains après le lavage des mains.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.