Villages Pizza
11-4600 Lakeshore Rd Kelowna BC V1W 1K7 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La porte arrière était laissée ouverte pendant le fonctionnement pour la ventilation. L'opérateur a fermé cette porte et a reçu pour instruction de la garder fermée ou d'installer une porte d'écran pour empêcher l'entrée des parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: Le joint sur la porte inférieure du frigo prép a été endommagé et a nécessité une réparation. F2,5L: Les sacs en plastique utilisés pour l'emballage de la pâte étaient réutilisés plusieurs fois. On a demandé à l'exploitant de ne les utiliser qu'une seule fois et de jeter les sacs réutilisés. *CDI*
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5L Les ustensiles ou contenants de service uniques ne doivent être utilisés qu'une seule fois.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): -Les registres de température étaient conservés, mais il fallait y inclure la mesure du thermomètre. -Un plan de sécurité alimentaire doit être fourni pour le transport et la restauration des pizzas vers les écoles voisines.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Veuillez vous assurer qu'un employé est présent en tout temps avec un certificat FOODSAFE valide.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution d'assainissement du quat était faible lors de l'essai. L'opérateur a refait cette solution à la concentration appropriée lors de l'inspection.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les sacs en plastique utilisés pour l'emballage de la pâte étaient réutilisés plusieurs fois. On a demandé à l'exploitant de ne les utiliser qu'une seule fois.
- F2,5L Les ustensiles ou contenants de service uniques ne doivent être utilisés qu'une seule fois.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
7 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur de préparation de nourriture avant a été mesuré à environ 7,6 °C en interne et 7 °C dans les plateaux alimentaires.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s) : F2.1A : Au moment de l'inspection, il n'était pas possible d'utiliser des bandes d'essai d'assainissement du quat et du javel. S'assurer que l'installation est équipée de bandes d'essai d'assainissement. F2.1B: Assurez-vous que chaque réfrigérateur et congélateur est équipé d'un thermomètre à l'intérieur.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Le désinfectant quat pour l'assainissement de surface et de plat était distribué à environ 50-100ppm.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le robinet d'évier de lavage des mains avait une fuite continue du robinet. La tuyauterie d'évier de la vaisselle a fui l'eau lorsqu'elle était allumée. La plomberie de l'évier de lavage était une fuite d'eau. S'assurer que la plomberie de l'installation est réparée et exempte de fuites.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): L'éclairage à l'arrière de l'installation était très faible et devait être amélioré pour répondre aux besoins de l'installation.
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier de lavage des mains était en savon liquide
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): S'assurer qu'un journal de température est tenu pour les réfrigérateurs.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?