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Hazzard County Bar & Grill

7 - 5033 46 Street Sylvan Lake AB T4S 1R4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hazzard County Bar & Grill a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 13 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 13 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • No sanitizer was prepared for use on food contact surfaces in the kitchen. A solution was prepared.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Soap and water with a clean sponge was prepared but no sanitizer had been prepared for use on surfaces as needed while food handling occurs. Some was prepared to 200 ppm during the inspection. Please ensure a sanitizing solution is readily available for use on food contact surfaces as needed. If using sponges, they must be clean, new sponges as they can't be properly washed and may harbor bacteria.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Edges of some shelving in the kitchen and around the garbage chute are unfinished particle board that is porous and uncleanable. Please ensure the edges are finished in a material that is easily cleanable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Kitchen requires a deep cleaning including but not limited to the following areas: - Fronts of the fridge/freezers in the kitchen - countertop by the kitchen window- top of vent hood- walls around the garbage chute- shelf beneath the potato chipper- floors, including under and behind equipment
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des cas de pommes de terre ont été observés dans la salle de stockage. Les aliments et l'équipement alimentaire doivent être entreposés à l'extérieur du plancher de 6 pouces pour permettre un nettoyage et une lutte antiparasitaire appropriés ainsi que pour prévenir la contamination des aliments et des équipements.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les crèmes entreposées dans la glacière pour garnitures de comptoir étaient à 20 °C et étaient placées dans le réfrigérateur. Veuillez vous assurer que les aliments qui nécessitent une réfrigération sont conservés à une température inférieure ou égale à 4 °C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de bandes d'essai d'iode. Des bandes de chlore étaient présentes. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont disponibles et que la laveuse en verre est testée quotidiennement pour s'assurer qu'elle distribue la bonne quantité de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les façades du réfrigérateur/congélateur dans la cuisine et les zones difficiles d'accès nécessitent un nettoyage.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 1000 ppm le taux d'assainissement utilisé. Ceci a été ajusté au cours de l'inspection. S'assurer que, lors de la préparation d'une solution d'assainissement du chlore, elle est à 100 ppm et testée sur une bande d'essai pour s'assurer qu'elle n'est pas trop forte, ce qui peut causer une contamination chimique et pas trop faible pour s'assainir correctement les surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel mangeait dans la cuisine et une assiette à moitié consommée était placée sur le comptoir de refroidissement de la préparation où la nourriture est préparée. La plaque a été déplacée. S'assurer que le personnel mange et boit loin de la préparation des aliments et que les aliments et les boissons destinés à la consommation personnelle sont entreposés séparément des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les étapes appropriées sont utilisées pour le lavage à la vaisselle dans l'évier à 3 compartiments, mais la solution d'assainissement n'était pas assez forte pour désinfecter la vaisselle. La solution a été portée à 100 ppm.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Aucune échelle observée dans la machine à glace. La machine à glace fuit de l'eau sur le sol. Une barrière a été installée autour de la base de la machine à glace et du réfrigérateur pour recueillir l'eau et l'empêcher de contaminer d'autres zones de l'installation. Veuillez réparer la machine pour éviter toute fuite.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bases de boissons et des sirops étaient entreposés sur le sol sous un puits de glace avec des contenants chimiques. Ils ont été enlevés lors de l'inspection. S'assurer que les aliments/beverages sont stockés hors du sol et loin des produits chimiques.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun certificat de manipulation sécuritaire des aliments ne peut être fourni. Veuillez fournir un certificat valide pour une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement à partir d'un cours approuvé ou faire suivre un cours approuvé dans un délai de deux semaines.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Aucune échelle observée dans la machine à glace. La machine à glace fuit de l'eau sur le sol. Une barrière a été installée autour de la base de la machine à glace et du réfrigérateur pour recueillir l'eau et l'empêcher de contaminer d'autres zones de l'installation. Veuillez réparer la machine pour éviter toute fuite.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les linges de nettoyage ont été laissés sur les comptoirs après utilisation et ne sont pas stockés dans un seau avec une solution de désinfectant. 2. Une solution de désinfectant n'était pas disponible dans la cuisine. Le flacon de pulvérisation avec solution de désinfectant a été utilisé en bar.3. La glace vide dans la barre n'a pas été nettoyée avec un désinfectant après qu'un produit non alimentaire ait été entreposé à l'intérieur. Veuillez disposer d'un seau de solution désinfectante disponible dans la cuisine pour ranger les linges entre les surfaces de nettoyage. Veiller à ce que la concentration de la solution soit de 100 ppm de chlore ou de 200 ppm de multiquat avec une bande d'essai. Veuillez vous assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées régulièrement et que votre puits de glace est désinfecté avant utilisation.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un grand réfrigérateur et une machine à glaçons à côté de la porte de réception contenaient des produits chimiques sur le dessus du réfrigérateur. On a demandé au personnel d'enlever les produits chimiques pendant l'inspection. Les produits chimiques dans la cuisine sont stockés loin des zones de préparation alimentaire,
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les crèmes de café dans les refroidisseurs prép étaient à 13C. Au cours de l'inspection, des crèmes à café ont été transférées dans un réfrigérateur différent.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la machine à glace avait une légère échelle et un jaunissement le long des parois intérieures gauche et droite. La machine à glace, ou réfrigérateur adjacent, fuit de l'eau sur le sol. Une barrière a été installée autour de la base de la machine à glace et du réfrigérateur pour recueillir l'eau et l'empêcher de contaminer d'autres zones de l'installation. L'eau recueillie était mise en commun et mesurait environ un quart de pouce de profondeur. Veuillez nettoyer et réparer l'équipement cassé.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé dans la cuisine pendant la manipulation des aliments. Le personnel a préparé une solution pendant l'inspection.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Aucun plan n'a été prévu pour le déménagement des toilettes et des bars. Le bar a été inspecté et possède 2 éviers à main et un puits de bar. Lorsque la fenêtre au-dessus de la barre est ouverte, il est entendu qu'un rideau d'air sera en place pour empêcher les parasites d'entrer. Les plans sont approuvés.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé pour être utilisé sur les surfaces. Certaines bouteilles étaient présentes pour le nettoyage, mais pas pour la désinfection. Le personnel a préparé une solution de javel pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des mesures manuelles inadéquates ont été prises pendant le lavage à la vaisselle. Seulement du savon et de l'eau, puis du désinfectant étant terminé. Les plats doivent être rincés de savon avant de les désinfecter. Lors du lavage de l'argenterie/plaques/verre réutilisables, veuillez vous assurer que les étapes suivantes sont suivies : racler les plats, laver dans le savon et l'eau, rincer dans l'eau propre dans l'évier du milieu, puis les désinfecter dans le troisième évier pendant 2 minutes. Air sec.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test d'iode n'a pu être trouvée. L'opérateur a commandé plus avec une date de livraison rapide. La laveuse en verre distribuait l'iode à 12,5 ppm. Assurez-vous que la laveuse de verre est testée quotidiennement avant son utilisation pour s'assurer que la concentration d'iode est suffisante pour désinfecter la verrerie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les comptoirs de la cuisine avaient été laissés non hygiéniques après utilisation et le réfrigérateur dans la cuisine devait être nettoyé. Le personnel a nettoyé et nettoyé les surfaces pendant l'inspection. Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées après utilisation avec un désinfectant approuvé.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des rénovations sont en cours. Le plafond est toujours ouvert dans la zone de stockage arrière. Veuillez vous assurer que le plafond est réparé au fur et à mesure que les rénovations sont terminées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans la zone de stockage arrière est très faible. Un éclairage adéquat est nécessaire pour pouvoir voir les zones lors du nettoyage. Veuillez ajouter une lumière plus claire à la zone de stockage.
  11. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé pour être utilisé par les manipulateurs d'aliments. Veuillez vous assurer que le désinfectant est facilement disponible lors de la manipulation des aliments. La solution de bleach doit être mélangée à 100 ppm dans un seau et les tissus entreposés en solution.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait un thermomètre dans le refroidisseur vertical en acier inoxydable à 2 portes qui était exact. Il n'y avait qu'un seul thermomètre à sonde observé dans la cuisine et ce thermomètre était inexact. Veuillez obtenir des thermomètres indicateurs précis pour le refroidisseur et pour prendre les températures internes des aliments dangereux.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse en verre dans la zone du bar ne distribuait pas de chlore. Veuillez ajuster ou réparer l'équipement et distribuer le chlore à 100 ppm. Jusqu'à réglage, assurez-vous que les verres sont lavés, rincés puis désinfectés dans l'évier à 3 compartiments à 100 ppm de chlore pendant 2 minutes avant le séchage de l'air.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans la zone de stockage arrière est très faible. Un éclairage adéquat est nécessaire pour pouvoir voir les zones lors du nettoyage. Veuillez ajouter une lumière plus claire à la zone de stockage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des rénovations sont en cours. Le plafond est toujours ouvert dans la zone de stockage arrière. Veuillez vous assurer que le plafond est réparé au fur et à mesure que les rénovations sont terminées.
  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Correction : La fuite sous l'évier à 3 compartiments a été réparée. Veuillez vous assurer que le plafond est réparé. Le plafond de la zone de stockage arrière a été enlevé en raison d'une fuite antérieure. Aucune fuite n'a été observée dans cette zone et l'exploitant a indiqué qu'il était en train de faire réparer le plafond.
  13. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certaines pommes de terre étaient entreposées sur le sol de la glacière arrière. Les pommes de terre ont été déplacées au cours de l'inspection. Assurez-vous que la nourriture est entreposée au sol de 6 pouces.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une cruche de nettoyeur était entreposée avec d'autres contenants de nourriture. Le personnel a déplacé le nettoyeur pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse de verre ne distribuait aucun désinfectant. Assurez-vous que les verres sont lavés dans l'évier des trois compartiments en les lavant d'abord dans de l'eau savonneuse, en les rinçant dans l'évier du milieu dans de l'eau douce, puis en les assainissant dans le troisième évier dans une solution de chlore de 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la zone de stockage arrière a été enlevé en raison d'une fuite antérieure. Aucune fuite n'a été observée dans cette zone et l'exploitant a indiqué qu'il était en train de faire réparer le plafond. 2. il y a une fuite dans le tuyau sous l'évier à 3 compartiments.

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