Tabor Home Assisted Living
31954 Sunrise Cres, Abbotsford · Institutional Kitchen
14 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Oeufs crus entreposés au-dessus des fruits (framboises et raisins) dans une glacière.
- Mesures correctives : S'assurer que les protéines brutes sont stockées sur le fond et que les aliments prêts à manger sont entreposés sur des étagères supérieures ou séparées des protéines brutes.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les oeufs crus sont entreposés sur l'étagère du milieu au-dessus de l'étagère, prêts à manger des aliments tels que le raisin en marchant dans la glacière. Assurez-vous que les protéines brutes sont stockées sur le fond et que les aliments prêts à manger sont entreposés au-dessus des étagères ou séparés des protéines brutes.
- Mesures correctives : S'assurer que les protéines brutes sont stockées sur le fond et que les aliments prêts à manger sont entreposés au-dessus des étagères ou séparés des protéines brutes. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Marcher dans un ventilateur plus frais observé pour obtenir de la poussière et des débris. Nettoyage et entretien de cette unité requis par un technicien agréé.
- Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer cette unité afin que la poussière et les débris accumulés ne contaminent pas le contenu du réfrigérateur. Avoir un technicien agréé pour le service de cette unité et nettoyer l'unité de ventilateur extérieur et intérieur. Nettoyez également la poussière accumulée sur les racks grâce au ventilateur. Correction requise en deux semaines.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : 1. Le lave-vaisselle fuit et on observe une échelle sur l'unité. Service nécessaire.
- 2. Cauconnage dans la fosse à lave-vaisselle est noir et en mauvais état. La réparation et le remplacement sont nécessaires.
- Mesures correctives : 1. S'assurer que la réparation du lave-vaisselle est appliquée de sorte que la fuite est arrêtée et que l'échelle sur l'unité et la station est éliminée afin de prévenir les problèmes opérationnels. Traiter l'eau de mise en commun au besoin pour éviter les accidents de glissement.
- 2. Réparer et remplacer le calfeutrage en mauvais état à la fosse à vaisselle afin d'éviter les fuites d'eau des éviers et l'accumulation de moisissures et de sources de contamination. Remplacement du calfeutrage requis en 3 semaines.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Des scoops observés entreposés dans la nourriture des bacs en vrac. S'assurer que les scoops sont entreposés de manière hygiénique et non dans les aliments pour prévenir la contamination.
- 2. En marchant au congélateur, seaux de crème glacée et plateaux métalliques de nourriture entreposés directement sur le sol. Assurez-vous de conserver tous les produits alimentaires sur des rayonnages d'au moins 15 cm au-dessus du sol afin de prévenir la contamination des aliments.
- Mesures correctives : Veiller à conserver tous les produits alimentaires et tous les ustensiles de façon sanitaire afin de prévenir la contamination des aliments et des ustensiles de nourriture. Entreposez les sacs dans des contenants propres et des produits alimentaires d'au moins 15 cm du sol sur des étagères dédiées. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: le congélateur à l'italienne était de -10 à -11 degrés C; le relevé de température du mois précédent a montré que cette unité était entre -10 et -13 degrés C
- Mesure(s) corrective(s) : entretenir cette unité; la température du congélateur doit être de -18 degrés C; ajuster pour maintenir -18 degrés C ou plus
- Score de violation: 1
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La petite zone de desserte blanche réfrigérateur température ambiante de l'air à 9,9 degrés Celsius.
- Action(s) corrective(s): Le lait est déplacé vers le refroidisseur avec une température ambiante inférieure à 4 degrés Celsius. Surveillez le réfrigérateur et assurez-vous que le réfrigérateur peut maintenir la température des aliments froids potentiellement dangereux à 4 degrés Celsius ou moins.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: le distributeur de quats ne distribue pas le désinfectant à 200 ppm
- Mesures correctives : Technicien sur place. Le distributeur sera entretenu.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées:
- 1) Marcher dans un ventilateur plus frais grill et plafond
- 2) Certaines tuiles de plafond
- 3) Petite surface du mur au-dessus de la trancheuse
- 4) Zone entre les appareils dans la zone de préparation des aliments
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones. Immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Poussière trouvée sur les carreaux de plafond dans la zone de la fosse à vaisselle.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les carreaux de plafond. immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]