Super Punjab Sweet House
3 - 31940 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant
7 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Le refroidisseur d'affichage avec des bonbons potentiellement dangereux est stocké à 10,8C. Thermomètre de refroidissement lit 52.3F.
- Mesures correctives : S'assurer que les sucreries potentiellement dangereuses sont entreposées au 4C ou 39.2F. L'opérateur a refusé la température.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La tenue à chaud de la gadrela a été mesurée à 50,8C avec un thermomètre à sonde. Le produit était à cette température pendant environ 1 heure.
- Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux à chaud doivent être cuits ou chauffés à 74C et maintenus à 60C dans l'unité de maintien à chaud. L'opérateur a réchauffé la gadrela. Remonter la température et ajouter plus d'eau à l'unité de retenue chaude.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le devant de la station à main de la maison n'avait pas de serviettes en papier.
- Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont dotées de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau chaude et froide. L'exploitant a appliqué une correction au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les pièges de lutte antiparasitaire et les stations de surveillance sont placés trop près de l'entreposage des aliments ou au-dessus des zones de transformation des aliments :
- 1. Les pièges à orkin sont entreposés à côté de sacs de pommes de terre dans le dos.
- 2. Le piège à mouches et la surveillance sont stationnés au-dessus des unités de transformation des aliments.
- Mesures correctives : S'assurer d'installer et de déplacer des pièges antiparasitaires dans des zones exemptes d'unités de transformation des aliments, de surfaces et de zones d'entreposage. Exemples de bons endroits qui ne contamineraient pas les zones alimentaires discutées avec l'exploitant. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage général nécessaire dans les zones difficiles à nettoyer comme la marche dans les rayonnages et les ventilateurs plus frais. La poussière et les débris s'accumulent observés.
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer les zones où il peut y avoir accumulation de vieux débris alimentaires et de déversements. Inclure les zones difficiles à nettoyer dans le calendrier de nettoyage. Nettoyage requis en une semaine.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les stations de lavage des mains ne disposaient pas de serviettes en papier pour sécher adéquatement les mains du personnel. Il y a deux stations de lavage des mains dédiées.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont utilisées avec une quantité suffisante de serviettes en papier, de savon et d'eau courante chaude et froide. Le personnel est tenu de se laver les mains à l'évier de la cuisine lorsqu'il fournit un service alimentaire. L'opérateur a acheté des serviettes en papier et les a placées à la station au moment de l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les poubelles en vrac situées à l'avant de la maison nécessitent des couvercles pour prévenir la contamination des aliments. S'assurer que les aliments exposés sont couverts ou munis de couvercles lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments en vrac et les aliments exposés sont protégés contre la contamination par des couvercles, des couvercles ou des vitres. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des mouches sont observées dans la zone de vente avant alors qu'elles volent de la porte d'entrée.
- Mesures correctives : S'assurer de réduire l'activité des ravageurs et d'éliminer les ravageurs des aires de service/d'affichage des aliments. Contactez l'entreprise de lutte antiparasitaire pour appliquer les mesures d'atténuation nécessaires. Correction requise en 1 semaine.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. accumulation de poussière observée au plafond de la cuisine près des évents d'air. Le nettoyage est nécessaire pour empêcher la poussière de tomber dans les zones de préparation des aliments.
- 2. Quantité excédentaire de contenants sales entreposés dans la chambre arrière et nécessitant un recyclage.
- Mesures correctives : 1. Nettoyer les zones difficiles à atteindre où il y a accumulation de poussières et de débris. Correction requise en une semaine.
- 2. S'assurer de nettoyer les ordures et les recyclables fréquemment pour empêcher la construction des ordures. Correction requise cette semaine.
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Il y a de l'équipement entreposé dans les toilettes.
- Mesures correctives : Ne pas stocker l'équipement ou les outils de cuisine dans les toilettes du personnel. Déplacer l'équipement hors des toilettes ou hors des locaux si ce n'est pas en service. Correction requise en une semaine.
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Les sacs à ordures sont utilisés pour stocker les boîtes utilisées pour l'emballage des aliments et l'équipement alimentaire. Les sacs à ordures sont contaminés et ne devraient pas entrer en contact avec les surfaces de contact avec les aliments. Des couvertures de qualité alimentaire sont nécessaires.
- 2. Grandes pelles et équipement de cuisson entreposées dans une poubelle en métal. La poubelle est contaminée et ne peut être utilisée pour entreposer du matériel alimentaire.
- Mesures correctives : 1. Ne pas utiliser de sacs poubelles dans les aires d'entreposage ou de préparation des aliments. Les sacs à ordures sont pour les ordures seulement. Utilisez plutôt des couvertures de qualité alimentaire. Correction requise aujourd'hui.
- 2. N'utilisez pas de contenants à ordures pour entreposer les aliments ou l'équipement alimentaire car il est contaminé et non un matériau de qualité alimentaire. Utilisez les contenants de qualité alimentaire comme les contenants en caoutchouc. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La porte de l'écran arrière est endommagée par la rupture et l'entrée de la ruelle arrière. Des réparations sont nécessaires pour empêcher l'entrée de parasites.
- Mesures correctives : réparer la porte de l'écran arrière pour s'assurer qu'il n'y a pas d'accès des ravageurs dans l'installation. Correction requise en 2 semaines. Entre-temps, refermer l'ouverture si possible.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires anciens observés en marche dans la glacière, derrière le congélateur et le fond de la salle de stockage arrière. Le nettoyage de ces zones est nécessaire
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces zones au besoin afin de prévenir l'accumulation de graisse et de vieux aliments. Correction requise en 1 semaine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'un des éviers à main est branché et non opérationnel. Une réparation est nécessaire. Le personnel se lave actuellement les mains aux deux autres postes d'évier avec du savon liquide et des serviettes en papier.
- Mesures correctives : Réparer cette station pour s'assurer que le personnel peut se laver les mains adéquatement lorsqu'il travaille à cette station. Correction requise en 2 jours.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]