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Canco 131 Clement

1189 Ethel St Kelowna BC V1Y 2W4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Canco 131 Clement a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 9 décembre 2020. La dernière inspection, le 15 janvier 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 janvier 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 janvier 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 janvier 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 janvier 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : A observé que le refroidisseur de ligne a une température ambiante de 9°C, confirmée par un thermomètre interne et un thermomètre infrarouge. On a observé que divers aliments potentiellement dangereux (FPH) entreposés dans l'unité (c.-à-d. le poulet cru) avaient des températures internes allant de 8°C à 12°C. Selon l'exploitant, les HPF avaient été transférés du refroidisseur d'accès fonctionnel au refroidisseur de ligne vers 9 h 45, moins de deux heures avant le début de l'inspection. L'exploitant doit faire en sorte que l'unité soit desservie et doit soumettre le rapport de service à l'OPS pour résoudre cette infraction.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1) On a observé que le panier de friteuses de fils était endommagé dans plusieurs endroits, ce qui a entraîné la rupture et l'absence de fils. Une fois endommagés, les fils peuvent continuer à se briser et causer une contamination physique des aliments. 2) Produits chimiques observés stockés avec des aliments dans la zone de stockage arrière. Veuillez réorganiser l'aire de stockage afin que les produits chimiques soient entreposés séparément et loin des aliments.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): 1) Après des discussions avec l'exploitant, il a été déterminé qu'une certaine préparation alimentaire se produit dans la zone arrière, qui n'est pas équipée d'un lavabo de lavage des mains (c.-à-d. mariner le poulet). Toute préparation et manipulation des aliments doit se faire dans la zone avant où un lavabo est disponible. Veiller à ce que les surfaces de préparation des aliments à l'avant soient exemptes d'articles personnels du personnel afin qu'ils restent disponibles pour la préparation des aliments. 2) Observé l'évier de lavage des mains dans l'arrière de la cuisine pour être obstrué par plusieurs conteneurs d'huile de friteuse d'occasion, avec une bouteille de nettoyant entreposée à l'intérieur de l'évier. Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles et dégagées en tout temps pour assurer une bonne hygiène des mains.
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant du certificat FOODSAFE a expiré le 1er novembre 2025. Veuillez renouveler le certificat et en fournir une copie à l'OPS pour confirmer la conformité aux exigences en matière de formation FOODSAFE.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Lacunes observées dans la bande météorologique à la porte de réception arrière. Le décapage météorologique ou d'autres barrières physiques sont nécessaires à toutes les entrées pour empêcher l'entrée de parasites, qui peuvent transporter des organismes pathogènes qui peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez réparer ou remplacer la bande météo et envoyer une photo à l'EHO une fois terminée.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a observé que le flacon de désinfectant QUAT pour la zone de friture/cuisson profonde avait une concentration de 0ppm. Pour assurer une bonne désinfection des surfaces de contact avec les aliments, le désinfectant QUAT doit être maintenu à 200ppm. La solution d'assainissement dans les flacons de pulvérisation qui ne sont pas utilisés dans la journée doit être mesurée chaque jour après qu'elle a été préparée pour assurer le maintien de concentrations adéquates pour les surfaces en contact avec les aliments. Veuillez vous assurer que le désinfectant de surface est facilement disponible et à la concentration correcte avant le début de chaque jour ouvrable.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le panneau utilisé pour la préparation des aliments des marchandises frites profondes a été laissé dans un état impur avec des débris/batteries alimentaires laissés à la surface -- s'il vous plaît nettoyer ceci après chaque utilisation.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): La viande crue observée en boîte et emballée est maintenue au-dessus de l'eau embouteillée ou de la pop. La méthode d'entreposage observée à cet égard n'était pas acceptable, car les viandes crues doivent être séparées des produits prêts à consommer afin de réduire le risque de maladie causant la contamination par des agents pathogènes. L'exploitant a été informé qu'il fallait éloigner le produit de l'étagère contenant des viandes crues pour assurer la séparation. L'opérateur l'a immédiatement fait. L'exploitant doit s'assurer que les produits conservés dans le comptoir de refroidissement sont mieux organisés (prêts à manger les aliments sont conservés loin et au-dessus des viandes crues, les viandes crues étant conservées sur les tablettes les plus basses)
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le panneau utilisé pour la préparation des aliments des marchandises frites profondes a été laissé dans un état impur avec des débris/batterie alimentaires laissés à la surface -- s'il vous plaît nettoyer ceci après chaque utilisation conformément à la politique commerciale.
  5. Surveillance

    0 infraction

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