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Taco Time

925 - 7000 Emerald Drive Sherwood Park AB T8H 0P5 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des registres de lutte antiparasitaire sont tenus, mais aucun dispositif de surveillance n'est en place pour la surveillance des ravageurs. S'assurer que des dispositifs de surveillance sont en place pour les vérifications mensuelles.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les compartiments riz et haricots de la table à vapeur étaient inférieurs à 60C. La température interne des deux aliments était inférieure à 60C. Les aliments à haut risque étaient dans l'unité depuis moins d'une heure. La nourriture a été réchauffée au-dessus de 74C, la couche de protection supplémentaire a été retirée de l'unité de maintien à chaud et l'unité a été mesurée au-dessus de 60C. S'assurer que les aliments dans l'unité de retenue chaude sont maintenus à un minimum de 60C, surveiller la température toutes les 2 heures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement doit être nettoyé (février 2023). Le capot d'échappement doit être nettoyé conformément au programme de nettoyage professionnel indiqué sur l'autocollant. Remplacer l'autocollant une fois nettoyé pour faciliter le suivi du calendrier de nettoyage. 4 2023 déc; L'entretien professionnel indiqué par l'exploitant est prévu pour le 8 décembre 2023