Taco Time

9734 Ellerslie Road SW Edmonton AB T6X 0N5 · Food - General

13 inspections

1. Inspection de la gestion des risques13 mai 2026

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques8 mai 2026

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Il y avait une accumulation de graisse sur les filtres de ventilation. S'assurer qu'ils sont régulièrement nettoyés et désinfectés. (Weekly à Biweekly). L'autocollant d'expédition fabriqué était encore présent sur certains réfrigérateurs et congélateurs. Enlevez le plastique pour que les surfaces soient lisses et faciles à nettoyer.
3. Contrôle1 mai 2026

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le distributeur de désinfectant distribuait un résidu de 0 ppm Quat. Installation pour préparer manuellement le désinfectant à 200 ppm jusqu'à ce que le distributeur soit réparé. S'assurer que la solution est testée quotidiennement et lorsqu'elle est préparée.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les serviettes en papier n'étaient pas entreposées dans le distributeur à l'évier.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les robinets/goutte pour l'évier sont lâches et se déplacent lorsque l'eau est allumée. Serrer la main pour qu'elle soit bien scellée et sécurisée.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Il y avait une accumulation de graisse sur les filtres de ventilation. S'assurer qu'ils sont régulièrement nettoyés et désinfectés. (Weekly à Biweekly). L'autocollant d'expédition fabriqué était encore présent sur certains réfrigérateurs et congélateurs. Enlevez le plastique pour que les surfaces soient lisses et faciles à nettoyer.
4. Inspection de la gestion des risques10 oct. 2025

   2 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • ** - Les congélateurs et les refroidisseurs contenaient de nombreux aliments qui ne contenaient ni étiquettes ni dates. Un panneau sur la porte de la glacière rappelle au personnel que tous les aliments doivent être étiquetés**. - On a observé plusieurs paquets de ce qui semble être du boeuf dans le congélateur, aucune date - aucune source - aucune étiquette. Si elle provient d'une boîte avec l'étiquetage requis, la boîte a été rejetée. Plusieurs emballages de viande avec des os ont également été observés dans le congélateur, aucune date - aucune source - aucune étiquette. Lorsque l'ISP a demandé au personnel sur place si la viande avec des os était utilisée pour les éléments du menu Taco Time, la réponse était "No". PHI a demandé à quoi servait la viande avec des os, le personnel a répondu avec "I don't know" et a informé le PHI qu'elle était pour le propriétaire. 1. Cesser immédiatement et cesser d'entreposer les aliments personnels qui ne sont pas nécessaires à l'exploitation de l'établissement (exception : le repas quotidien du personnel apporté de la maison). 2. Des reçus et une preuve d'achat sont exigés pour le boeuf haché et la viande et les os, car il n'y avait aucune preuve d'achat disponible sur place sur demande de l'ISP (le personnel a essayé de le chercher). Tous les reçus concernant ces produits de viande (bovin haché et os avec viande) au congélateur doivent être envoyés par courriel à PHI le plus tôt possible.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • ** - mauvais lavage manuel observé : le propriétaire a légèrement lavé les pinces et les a plongés rapidement dans une solution d'assainissement - la solution d'assainissement a besoin de 2 minutes au minimum pour travailler. PHI a demandé au propriétaire d'effectuer le lavage à la vaisselle à nouveau mais correctement.
5. Inspection de la demande23 sept. 2025

   3 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • ** - Les congélateurs et les refroidisseurs contenaient de nombreux aliments qui ne contenaient ni étiquettes ni dates. Un panneau sur la porte de la glacière rappelle au personnel que tous les aliments doivent être étiquetés**. - On a observé plusieurs paquets de ce qui semble être du boeuf dans le congélateur, aucune date - aucune source - aucune étiquette. Si elle provient d'une boîte avec l'étiquetage requis, la boîte a été rejetée. Plusieurs emballages de viande avec des os ont également été observés dans le congélateur, aucune date - aucune source - aucune étiquette. Lorsque l'ISP a demandé au personnel sur place si la viande avec des os était utilisée pour les éléments du menu Taco Time, la réponse était "No". PHI a demandé à quoi servait la viande avec des os, le personnel a répondu avec "I don't know" et a informé le PHI qu'elle était pour le propriétaire. 1. Cesser immédiatement et cesser d'entreposer les aliments personnels qui ne sont pas nécessaires à l'exploitation de l'établissement (exception : le repas quotidien du personnel apporté de la maison). 2. Des reçus et une preuve d'achat sont exigés pour le boeuf haché et la viande et les os, car il n'y avait aucune preuve d'achat disponible sur place sur demande de l'ISP (le personnel a essayé de le chercher). Tous les reçus concernant ces produits de viande (bovin haché et os avec viande) au congélateur doivent être envoyés par courriel à PHI le plus tôt possible.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • ** - des mouches de fruits ont été observées autour de la station de sirop de pop
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - les planches à découper (portables) observées sur place ont été piquées, surchauffées ou surutilisées et en mauvais état. Veuillez remplacer.
6. Inspection de la gestion des risques19 août 2025

   0 infraction

7. Inspection de la gestion des risques14 août 2025

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - réparation des toilettes des clients
8. Inspection de la demande7 août 2025

   10 infractions

   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • ** - le personnel ne se lave pas les mains aussi souvent que nécessaire, quand les mains sont contaminées, quand il rentre dans la cuisine. Le personnel n'utilise pas de savon pendant le lavage des mains
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - La poignée et les surfaces de contact avec la nourriture étaient souillées avec une accumulation de crasse et de crasse démontrant un manque de lavage à la main et un manque de lavage à la vaisselle. PHI a expliqué au personnel qu'un manque de lavage des mains et d'ustensiles propres signifie une contamination directe de la glace potable.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - plusieurs ustensiles en service ont été stockés dans un insert d'eau stagnante sale cousu dans la table à vapeur froide. PHI a demandé si quelque chose a été ajouté à l'eau (c'est-à-dire le sanitisant), la réponse était non. La température a révélé que l'eau était à température ambiante et que la table de vapeur n'était pas sur une barrière bactérienne. PHI a demandé si la table était allumée, le fonctionnaire s'est mis à manier le cadran pour allumer la table à vapeur et s'est excusé. PHI a demandé que tous les ustensiles soient immédiatement nettoyés et désinfectés avant leur utilisation, car il n'y avait pas d'ustensiles supplémentaires ou de sauvegarde prêts à être utilisés. Veuillez vous assurer que si des ustensiles sales utilisés doivent être entreposés sur la ligne pour être réutilisés et entreposés dans du liquide - la solution doit soit contenir un désinfectant, soit utiliser la table à vapeur et le liquide maintenu chaud à 60'C ou plus pour empêcher la croissance bactérienne.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - un journal non alimentaire utilisé sale a été observé sous la planche à découper de la ligne de transformation et garnir un contenant. NE PAS utiliser le journal comme papier et surtout l'encre - n'est pas de qualité alimentaire. S'il vous plaît utiliser uniquement des matériaux de qualité alimentaire tels que le papier de cire, feuille d'aluminium, etc. pour les surfaces de contact alimentaire et l'équipement alimentaire.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - 3 contenants d'aliments à haut risque ont été placés de façon inappropriée au-dessus de la table à vapeur (non dans) température ambiante entreposée : mélange de riz cuit (16,5'C), poulet cuit (23'C) et haricots cuits (43'C). Le poulet a été jeté, le riz cuit et les haricots cuits ont été réchauffés.** - Un autre contenant de haricots réfrigérés cuits était assis à la température ambiante à la station d'emballage et non en tenue chaude, selon les besoins, au 60'C ou 4'C ou moins lorsqu'il n'était pas utilisé. A été mesurée et vérifiée au numéro 32 et 39;C.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - le personnel a réchauffé un contenant de haricots cuits sur demande et déclaré prêt à placer en tenue chaude. La température a été mesurée et vérifiée à 55'C. La température de réchauffage est de 74'C ou plus. Veuillez reformer le personnel sur les exigences de réchauffage appropriées.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - une casserole de sauce enchilada se refroidissait mal dans une casserole chaude, sur un poêle froid. PHI a demandé quelle était l'intention - le personnel a finalement révélé que c'était pour le refroidissement. PHI a montré au personnel que la sauce aurait dû être transférée dans des contenants froids et divisée, brasser souvent pendant 30 minutes, puis réfrigérer. Le personnel n'est pas formé aux techniques de refroidissement appropriées pour les aliments à risque élevé. Mesuré et vérifié à 30'C température interne/externe. (Divisée et placée dans une glacière).
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • ** - Mauvais lavage manuel observé - aucune étape de désinfection n'est pratiquée. PHI a observé un membre du personnel laver la vaisselle à la main puis sauter l'étape du désinfectant. PHI a demandé quelle partie du lavage à la vaisselle avait été manquée, le fonctionnaire n'a pas pu répondre. PHI a souligné que les ustensiles ont été contaminés qu'une étape de désinfection doit se produire car ils ont oublié d'allumer la table de vapeur sur les ustensiles. PHI a demandé deux fois, puis rempli l'évier avec sanitizer elle-même pour aider le personnel qui semblait confus à l'instruction.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - L'une des toilettes des clients était hors service et hors service; en raison d'une réparation des toilettes (selon le personnel), l'odeur était écrasante. PHI a recommandé un désinfectant dans tous les drains pour enlever l'odeur et remplir les pièges-p de liquide pour traiter le gaz d'égout. Veuillez réparer les toilettes.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - des chaises hautes pour enfants dans la zone cliente ont montré une accumulation de grime, de déversements et de nourriture. Assurez-vous que les chaises hautes enfant sont suffisamment souvent nettoyées pour empêcher l'accumulation - idéalement entre chaque utilisation.
9. Inspection de la gestion des risques4 mars 2025

   0 infraction

10. Inspection de la gestion des risques27 févr. 2025

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - aucun dossier écrit de lutte antiparasitaire démontrant un système de lutte antiparasitaire actif n'a été fourni sur demande** - aucun piège ou système de lutte antiparasitaire approprié n'a été installé
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - les boîtes pour stocker la nourriture dans ont été stockées sur le sol de la salle de pause. Veuillez vous assurer que l'équipement alimentaire est entreposé au sol.
11. Contrôle3 févr. 2025

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - aucun dossier écrit de lutte antiparasitaire démontrant un système de lutte antiparasitaire actif n'a été fourni sur demande** - aucun piège ou système de lutte antiparasitaire approprié n'a été installé
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - les boîtes pour stocker la nourriture dans ont été stockées sur le sol de la salle de pause. Veuillez vous assurer que l'équipement alimentaire est entreposé au sol.
12. Inspection de la gestion des risques15 août 2023

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Comme il s'agit de l'inspection d'approbation, aucun permis alimentaire n'est disponible. Lorsque l'installation est approuvée, payer la facture du permis, imprimer le permis et l'afficher à un endroit bien en vue de l'installation.
13. Inspection initiale8 août 2023

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Il n'y avait pas de salinisateur ni de linge de nettoyage disponible pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Pour prévenir la contamination de vaisselle propre qui est adjacente à l'évier de lavage à la main, un éclaboussard est nécessaire pour prévenir la contamination de vaisselle propre. Installez un garde-éclaboussures soit à l'extrémité du comptoir avec l'évier de 3 compartiments, soit à l'extrémité du comptoir avec l'évier de lavage des mains. 2) Le distributeur de serviettes en papier est monté directement au-dessus de la zone où les plats propres seront séchés. Déplacez le distributeur de papier au-dessus ou plus près de l'évier pour éviter la contamination de vaisselle propre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température de refroidissement droite était à 7 degrés Celsius. La température requise pour les unités réfrigérées est de 4 degrés Celsius ou moins. Assurez-vous que toutes les unités de refroidissement sont à cette température. 2) Les congélateurs droits avaient des températures entre 1 et -1 degré Celsius. Assurez-vous que les congélateurs peuvent maintenir une température de - 18 degrés Celsius ou moins. 3) Un refroidisseur de préparation alimentaire n'a pas été branché et la température n'a pas pu être lue. S'assurer que toutes les unités de refroidissement fonctionnent au moment de l'inspection et peuvent maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. 4) Une table de retenue chaude n'a pas été branchée et la température n'a pu être lue pendant l'inspection. S'assurer que la table de retenue chaude est à une température d'au moins 60 degrés Celsius pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Comme il s'agit de l'inspection d'approbation, aucun permis alimentaire n'est disponible. Lorsque l'installation est approuvée, payer la facture du permis, imprimer le permis et l'afficher à un endroit bien en vue de l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il n'y avait pas de tuiles le long du mur arrière près d'un refroidisseur vertical. Assurez-vous que les planchers sont bien scellés pour permettre un nettoyage facile. Les planchers doivent être imperméables à l'humidité et lisses. Installer les tuiles pour sceller le mur au joint de sol. 2) Une surface de plancher sous les tuyaux de la fosse à vaisselle était inégale. Assurez-vous que le sol dans la vaisselle est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le panneau électrique de la zone de cuisson est monté sur un morceau de bois qui n'est pas fini le long des bords. Assurez-vous que toutes les surfaces de bois sont correctement finies pour permettre un nettoyage facile et est imperméable à l'humidité. Finissez le bois. 2) On trouve des lacunes autour des tuyaux du mur dans la cuisine, l'évier et les toilettes publiques qui pourraient permettre le portage des ravageurs. Veiller à ce que les lacunes soient comblées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y a des tuyaux dans la cuisine qui continuent dans les carreaux de plafond suspendus qui ont des lacunes qui peuvent permettre le portage des parasites. S'assurer que les trous dans les carreaux de plafond sont scellés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Plusieurs ustensiles et vaisselle n'étaient pas à l'installation pendant l'inspection. L'opérateur a montré des diagrammes des ustensiles pendant l'inspection. S'assurer que l'équipement et les ustensiles nécessaires à la manutention des aliments se trouvent à l'installation pendant l'inspection.