Turquaz Kebab House Express
9738 Ellerslie Road SW Edmonton AB T6X 0N5 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- On n'a pas observé de certificat de salubrité des aliments d'une personne avec soin et contrôle de l'établissement. Le gestionnaire et le personnel présent n'étaient pas en mesure de fournir un certificat valide.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs chiffons usagés ont été observés dans l'ensemble de l'installation, y compris sur les surfaces de comptoir, les refroidisseurs de préparation et les aires de préparation des aliments. On a demandé à l'exploitant d'enlever les tissus et de désinfecter toutes les surfaces touchées. Les chiffons d'essuyage usagés doivent être entreposés dans une solution d'assainissement, et les linges sales en attente de blanchiment doivent être conservés dans un bac désigné pour les linges souillés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac de farine ouvert a été trouvé dans la zone de stockage sec dans son emballage en papier d'origine. On a demandé à l'exploitant de transférer la farine dans un contenant alimentaire sûr, muni d'un couvercle serré pour prévenir la contamination.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo à main à l'arrière de la maison n'était pas équipé de savon ou de serviettes en papier. Au moment de l'inspection, l'évier de la préparation était bien fourni et était utilisé pour le lavage des mains. Les stations de lavage des mains ne doivent pas être utilisées à d'autres fins que le lavage des mains. Le petit lavabo à main doit être désigné pour le lavage des mains, entièrement rempli de serviettes en papier et de savon liquide, et utilisé à la place de l'évier de préparation.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier disponible à l'évier dans la zone de service avant. Le distributeur a été réapprovisionné pendant l'inspection. Les lavabos à main doivent être entassés de serviettes en papier en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - des bandes ont été observées sur du matériel alimentaire. Verre cassé observé sur le matériel alimentaire
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ** - évier en pot dans la cuisine arrière était inadéquat comme un réceptacle - utilisé pour la préparation des aliments. Une bonne handsink est nécessaire dans la cuisine arrière
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - des bandes ont été observées sur du matériel alimentaire. Verre cassé observé sur le matériel alimentaire
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ** - la poignée haute touche sale des scoops alimentaires a été stockée en contact direct avec l'ingrédient alimentaire
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - un refroidissement inadéquat a été observé - un pot trop grand de nourriture cuite a été laissé sur une cuisinière froide pour le refroidissement: s'il vous plaît diviser en petites quantités et remuer souvent pour refroidir rapidement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ** - Les deux lavabos des deux cuisines arrière étaient bloqués et inaccessibles à l'usage** - l'évier de la cuisine arrière était inadéquat comme un lavabo - utilisé pour la préparation des aliments. Une bonne handsink est nécessaire dans la cuisine arrière
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - des bandes ont été observées sur du matériel alimentaire. Verre cassé observé sur le matériel alimentaire
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - on a observé qu'une tasse en papier jetable à usage unique était réutilisée de façon inappropriée comme une pelle sans manche pour les ingrédients alimentaires secs
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Aucun permis alimentaire n'est affiché là où le public peut le voir. S'assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché là où le public peut le voir.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai chlore/blanche n'est observée. Veiller à l'acquisition de bandes d'essai chlore/blanches.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Aucun permis alimentaire n'est affiché là où le public peut le voir. S'assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché là où le public peut le voir.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Aucun certificat de salubrité des aliments n'est observé. Lorsqu'il y a plus de 5 personnes qui manipulent des aliments en poste, une personne sur place doit avoir un certificat de salubrité des aliments valide.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction