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Tacos Del Norte

85 Backstreet Blvd Penticton BC V2A 1H7 · Restaurant - Food Service

3 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, aucun thermomètre à température ambiante n'a été observé à l'intérieur des unités de retenue à froid. S'assurer que les thermomètres sont placés à l'intérieur à des fins de surveillance.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les certificats FOODSAFE ne sont pas observés sur place. Les membres du personnel sur place n'ont pas pu fournir une copie de leur certificat de salubrité des aliments. S'assurer que les certificats sont sur place.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Stabilité à froid: Toutes les unités de rétention à froid ont été observées à des températures de 4°C ou moins. Au moment de l'inspection, le poulet déchiqueté assaisonné dans l'unité de retenue à chaud inférieure a été observé à 48,6 °C. Corrigé pendant l'inspection : L'opérateur a augmenté la température de l'unité de retenue à chaud. La température interne du poulet déchiqueté assaisonné a atteint 60°C à l'aide d'un thermomètre à sonde.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Toutes les unités de retenue à froid étaient équipées de thermomètres pour surveiller fréquemment la température. Au moment de l'inspection, des bandes d'essai d'ammonium quaternaire n'étaient pas disponibles sur place. S'assurer que des bandes d'essai d'ammonium quaternaire sont disponibles sur place et utilisées fréquemment pour vérifier la concentration de désinfectant.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : Au moment de l'inspection, on a observé des concentrations de pulvérisation d'ammonium quaternaire supérieures à 400 ppm. Veiller à ce que les concentrations d'un désinfectant d'ammonium quaternaire se situent entre 200 et 400 ppm pour prévenir la contamination chimique.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  3. Surveillance

    0 infraction