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Cannery Brewing Company

198 Ellis St Penticton BC V2A 4L5 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Cannery Brewing Company a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 1 mars 2017. La dernière inspection, le 16 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2022. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 janvier 2026. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 janvier 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2023. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, la porte arrière de l'installation a observé une lumière qui s'infiltrait dans l'installation. S'assurer que des bandes météorologiques sont installées.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Couteaux entreposés dans un espace entre les refroidisseurs. ** CONTRÔLE CORRECTÉ DURANT L'INSPECTION [2] Lame d'ouverture avec lame de canon s'accumule. [3] Des gouttes rongées derrière le congélateur.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s) : Au moment de l'inspection, on a observé que le robinet d'eau chaude ne distribuait pas d'eau chaude. Veiller à ce que la pression d'eau appropriée soit obtenue pour l'eau courante chaude et froide.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] scoops en plastique sans poignées immergées dans des produits alimentaires. [2] scoop glacé stocké sur le dessus de la machine à glace sans contenant propre.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): - s'il vous plaît veiller à ce que les aliments refroidis dans le refroidisseur à glissière partagé soient protégés contre la contamination (recommander l'installation d'un plateau dur (comme le plexi-verre) sur le support roulant)
  4. Surveillance

    6 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - s'il vous plaît nettoyer et désinfecter la machine à glace et l'installation de glaçons dans la salle de conserve - s'il vous plaît nettoyer l'unité d'évaporateur et les gardes d'éventail dans le refroidisseur à marche commune, et nettoyer et désinfecter les murs dans le refroidisseur à marche commune où les aliments sont entreposés - s'il vous plaît assurez-vous que les contenants de nourriture ne sont pas entreposés directement sur le sol - les poêles/inserts à nourriture propre dans la cuisine sont entreposés ouverts sur l'étagère inférieure du support qui est juste hors du sol dans une zone à forte circulation; au moins, s'il vous plaît élever l'étagère la plus basse à 25cm/10" du sol pour aider à réduire la contamination potentielle - recommandez une solution de stockage plus protectrice - Burger Shack aura besoin d'entretien en dehors de la saison si elle doit être utilisée l'année prochaine
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s) : - s'il vous plaît sceller les supports de stockage en bois dans l'entrepôt qui sont utilisés par la cuisine principale pour une finition durable propre (suggérer quelques couches de peinture brillante) - s'assurer que tous les contenants avec contact direct avec la nourriture sont de qualité alimentaire (p. ex. NSF répertorié)
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): - veuillez réévaluer votre préparation et votre service alimentaires et élaborer un plan complet. Votre menu et service est plus grand et plus complexe que votre construction/approbation initiale et nécessite maintenant plus d'espace que prévu. L'espace partagé actuel (entrepôt et refroidisseur à l'entrée) avec préparation/entreposage des aliments et production/canification de brasserie n'est pas sanitaire. - L'évent mécanique de la salle de bains arrière semble être à l'extérieur du bâtiment; veuillez confirmer que l'évent traverse le toit tel que discuté
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments; assurez-vous qu'il comprend les aliments servis dans le bar du jardin (y compris les slushies) et vos cornichons préparés à l'interne
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan d'assainissement; assurez-vous qu'il comprend les surfaces et l'équipement (y compris les machines à glaçons et les glaçons) utilisés pour le service alimentaire à travers la barre dans le jardin
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - veuillez confirmer que tous les principaux gestionnaires d'aliments sont certifiés FoodSafe (ou équiv.)
  5. Surveillance

    5 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - veuillez conserver les aliments prêts-à-manger dans votre refroidisseur d'entrée de manière plus protectrice - date de suivi 23 juillet/18 - veuillez vous assurer que tous les contenants avec contact direct avec les aliments sont faits de matériaux de qualité alimentaire - date de suivi 23 juillet/18
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - s'il vous plaît nettoyer les planchers, murs, plafond de la cuisine
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): - le placement de l'étuve n'est pas conforme au plan d'étage original; s'il vous plaît regarder dans un meilleur évent
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan d'assainissement
  6. Surveillance

    0 infraction

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