Highway 97 Brewing Co.
200 Ellis St Penticton BC V2A 4L6 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les contenants en plastique ont été observés immergés dans des produits alimentaires. L'opérateur doit s'assurer d'utiliser des scoops avec des poignées pour prévenir la contamination croisée. Conteneurs volontairement enlevés par l'opérateur. ** INSPECTION CORRECTÉE.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): CERTIFICAT DE FOODSAFE non présent sur place.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): - S'il vous plaît garder un journal de refroidissement des aliments que vous refroidissez pour une utilisation ultérieure
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - la concentration de désinfectant quat testée à environ 50-100ppm; la concentration cible de désinfectant d'ammoniac quaternaire est de 200 ppm pour être sûre et efficace
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - dégustation évier à main de barre a besoin d'un distributeur de papier
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour le plan de salubrité des aliments pour refléter le menu actuel
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - Veuillez mettre à jour le plan d'assainissement pour tenir compte des pratiques actuelles
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Refroidisseur Sandwich ne fonctionne pas, doit être entretenu.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle principal dans la cuisine ne fonctionnant pas correctement au moment de l'inspection doit être corrigé.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le lave-vaisselle et le refroidisseur de préparation doivent fonctionner correctement avant qu'un permis d'exploitation ne soit délivré.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Certains matériaux de finition sur la commande arrière, y compris les carreaux de plafond.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?