TAM Market - Food
2 - 5008 Whitehorn Drive NE Calgary AB T1Y 1V1 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a observé une porte d'entrée avant ouverte au moment de l'inspection; on a demandé à l'exploitant de la fermer. - La porte doit être fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge sale était entreposé sur la table de découpe de viande. L'opérateur a volontairement enlevé le linge sale pendant l'inspection.- L'opérateur doit s'assurer que les chiffons sales sont lavés et désinfectés et stockés dans une solution d'assainissement en tout temps.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé une mauvaise conservation de la viande crue : 1. Le poulet cru a été stocké directement dans des boîtes de carton et sans couverture appropriée. 2. Les os de viande coupés ont été entreposés sans risque avec d'autres produits de viande dans le congélateur thoracique. S'assurer que tous les produits de viande crus sont entreposés dans des contenants propres, de qualité alimentaire et non absorbants et sont bien couverts en tout temps
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température ambiante du refroidisseur debout a été mesurée entre 8,1 et 11,5 degrés Celsius. Des aliments périssables comme le lait, les oeufs, le yogourt ont été transférés dans des refroidisseurs au cours de l'inspection. - Je vous en prie. Assurez-vous que les aliments ne sont pas entreposés dans le refroidisseur à moins que le refroidisseur ne puisse maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction