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Tamarind East Indian Restaurant

610 - 1110 Panatella Boulevard NW Calgary AB T3K 0G6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tamarind East Indian Restaurant a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 novembre 2024. La dernière inspection, le 19 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 9 mars 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 juin 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 novembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages dans la zone de stockage sec étaient en bois inachevé.** Veuillez terminer le rayonnage pour s'assurer qu'il est lisse, imperméable à l'humidité et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les articles suivants nécessitent le nettoyage:1.Les contenants de stockage d'aliments en vrac.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones/éléments suivants nécessitent un nettoyage:1. Le plancher sous la ligne de cuisson.2. Le plancher du congélateur à l'italienne. 3. Le plancher de la glacière.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Plusieurs contenants alimentaires ont été découverts dans les refroidisseurs. 2. Les articles personnels du personnel, comme les vestes, ont été observés directement sur les articles alimentaires dans la zone de stockage à sec.**S'assurer que les articles alimentaires entreposés sont adéquatement protégés.** S'assurer d'avoir une aire d'entreposage désignée pour les articles personnels qui est séparée des aires de préparation des aliments, d'entreposage des aliments et des ustensiles.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation non étiquetée a été observée dans la cuisine.**Assurez-vous que tous les contenants contenant des produits chimiques sont étiquetés adéquatement pour en identifier le contenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages dans la zone de stockage sec étaient en bois inachevé.** Veuillez terminer le rayonnage pour s'assurer qu'il est lisse, imperméable à l'humidité et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les articles suivants nécessitent le nettoyage:1.Les contenants de stockage d'aliments en vrac. 2.Le four micro-ondes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones/éléments suivants nécessitent un nettoyage:1. Les aérations dans la cuisine2. Les filtres de ventilation. 3. Le plancher sous la ligne de cuisson.4. Le plancher du congélateur à l'italienne. 5. Le sol de la glacière.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 67C. Réparer le lave-vaisselle mécanique à haute température. Assurez-vous qu'il nettoie et désinfecte tous les plats et l'équipement de cuisine à une température minimale de 71C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Obtenir un thermomètre alimentaire à sonde avec un réglage minimal et maximal pour vérifier que la laveuse mécanique à haute température est bien désinfecter les plats.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les unités de stockage du fil dans le refroidisseur de préparation, le refroidisseur à l'entrée et en face de la fosse à vaisselle étaient recouvertes de crampons, de poussières et de débris alimentaires. Nettoyer et assainir soigneusement les surfaces des unités de stockage de fils situées dans les refroidisseurs de préparation, les refroidisseurs à l'italienne et les fosses à vaisselle.2) L'équipement de cuisine le long de la ligne de cuisson, y compris la gamme, friteuse profonde, mélangeur commercial, four à bronzage et refroidisseurs de préparation, ont été recouverts de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer et assainir minutieusement les surfaces de la friteuse profonde, du mélangeur commercial, du four à tannées et des refroidisseurs de préparation, y compris les joints, les rainures et les crevasses de l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les murs de la cuisine étaient recouverts de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer soigneusement les murs dans toute la cuisine.2) Les évents de plafond et les tuiles qui les entourent étaient recouverts de poussière et de débris. Nettoyer soigneusement les évents de plafond et les tuiles autour. S'assurer que les surfaces sont exemptes de poussière et de débris.
  7. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 100 ppm le désinfectant de surface de l'ammonium quaternaire. Veiller à ce que la concentration du désinfectant de surface d'ammonium quaternaire soit de 200 ppm ou 100 ppm pour le désinfectant de surface de chlore.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les poignées de scoops ont été enterrées dans des ingrédients en vrac. Enlever, nettoyer et désinfecter les scoops contaminés. Assurez-vous que les poignées de scoop ne contaminent pas les ingrédients en vrac.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 67C. Réparer le lave-vaisselle mécanique à haute température. Assurez-vous qu'il nettoie et désinfecte tous les plats et l'équipement de cuisine à une température minimale de 71C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Obtenir un thermomètre alimentaire à sonde avec un réglage minimal et maximal pour vérifier que la laveuse mécanique à haute température est bien désinfecter les plats.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude dans l'établissement alimentaire. Réparer le système de plomberie pour s'assurer qu'il y a un approvisionnement constant en eau chaude et froide, potable et courante à la fois dans les lavabos de lavage des mains et dans l'évier de lavage de vaisselle suffisant pour répondre aux besoins de l'établissement alimentaire commercial.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace le long du côté inférieur de la porte arrière extérieure. Réparer les trous le long du côté inférieur de la porte extérieure pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile de plafond au-dessus du refroidisseur et une table de préparation. Remplacer la tuile de plafond. Veiller à ce que les produits alimentaires soient protégés contre la contamination physique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) L'ouvre-boîte monté sur la table était recouvert de crasse et de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter l'ouvre-boîte monté sur la table. S'assurer qu'il est exempt de grime et de débris alimentaires.2) Les unités d'entreposage du fil dans le refroidisseur de préparation, le refroidisseur à l'italienne et en face de la fosse à vaisselle étaient recouvertes de crasse, de poussière et de débris alimentaires. Nettoyer et assainir minutieusement les surfaces des unités de stockage de fils situées dans les refroidisseurs de préparation, les refroidisseurs à l'italienne et la fosse à vaisselle.3) L'équipement de cuisine le long de la ligne de cuisson, y compris la gamme, friteuse profonde, mélangeur commercial, four à bronzage et refroidisseurs de préparation, ont été recouverts de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer et assainir minutieusement les surfaces de la friteuse profonde, du mélangeur commercial, du four à tannées et des refroidisseurs de préparation, y compris les joints, les rainures et les crevasses de l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de graisse, de saleté et de débris alimentaires sur les planchers sous la gamme, friteuse profonde, mélangeur commercial, four tandoor, refroidisseurs de préparation, tables de préparation, et la fosse à vaisselle. Nettoyer minutieusement sous la gamme, friteuse profonde, mélangeur commercial, four à bronzage, refroidisseurs de préparation et tables de préparation. Faites attention aux zones difficiles à atteindre.2) Les murs de la cuisine étaient recouverts de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer soigneusement les murs dans toute la cuisine.3) Les évents de plafond et les tuiles qui les entourent étaient recouverts de poussière et de débris. Nettoyer soigneusement les évents de plafond et les tuiles autour. S'assurer que les surfaces sont exemptes de poussière et de débris.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les lingettes utilisées dans le bar et la cuisine ne sont pas désinfectées entre les usages. S'assurer que chaque zone a une solution d'assainissement désignée préparée toujours pour l'assainissement des lingettes utilisées.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La nourriture était stockée sur le sol dans la glacière. Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces du sol. La nourriture n'était pas suffisamment couverte dans la glacière. Obtenir des couvertures pour les aliments stockés dans le refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Poignée d'eau chaude cassée au lavabo sur la ligne de cuisson. Réparation
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des tuiles de plafond manquantes dans la cuisine au-dessus du mélangeur de stand, ce qui a entraîné une couche de mousse exposée. Réparer les carreaux de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Octobre 2023 L'évier de lavage des mains sur la ligne de cuisson s'éloigne du mur et abrite le grime. Veuillez nettoyer et remplacer le calmantNovembre 2024Violation continue*

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