Nha Trang Restaurant
760 - 1110 Panatella Boulevard NW Calgary AB T3R 0S6 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de surveillance des ravageurs n'était disponible pour examen. L'exploitant a indiqué qu'il effectuait une autosurveillance.** S'assurer de mener des activités de surveillance des ravageurs au moins une fois par mois et de tenir des registres adéquats pour ces activités au dossier de l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de graisse et de suie a été observée sur les filtres de ventilation.**Veuillez nettoyer les filtres.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température ambiante du refroidisseur à glissière mesurée à 7,8 degrés Celsius pendant l'inspection. L'opérateur a indiqué que la température peut être due à la circulation pendant leur période d'activité.**Surveiller la température du refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins. Réglez le réglage ou la réparation de la température au besoin.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de surveillance des ravageurs n'était disponible pour examen. L'exploitant a indiqué qu'il effectuait une autosurveillance.** S'assurer de mener des activités de surveillance des ravageurs au moins une fois par mois et de tenir des registres adéquats pour ces activités au dossier de l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de graisse et de suie a été observée sur les filtres de ventilation.**Veuillez nettoyer les filtres.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé qu'un grand sac de carottes était entreposé directement sur le sol du refroidisseur. Les aliments stockés sur le sol risquent d'être contaminés par des débris suivis par des semelles de chaussures et de faciliter l'accès aux ravageurs. L'opérateur a rapidement stocké le sac de carottes sur une étagère dans la glacière à l'italienne à au moins 6 pouces du sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que l'unité de la canopée commerciale et les filtres de la canopée étaient gras et recouverts de poussière et de débris alimentaires. On a observé de la graisse qui coule de la canopée et qui peut devenir un contaminant pendant la transformation des aliments. Nettoyez la canopée commerciale et retirez les filtres pour nettoyer et désinfecter en profondeur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Violation exceptionnelle (14 mai 2025)Une accumulation de poussières et de débris a été observée sur les évents et sur les tuiles de plafond autour. Veuillez nettoyer tous les plafonds et les évents pour s'assurer qu'ils sont exempts de poussière et de débris afin de prévenir la contamination physique. -- -- -- -- -- -- -- Violation initiale (7 août 2024) Il y avait de la poussière accumulée sur les carreaux de plafond. Nettoyer soigneusement la zone indiquée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Il y avait des débris alimentaires, des déversements et de la saleté sous les rayonnages dans le refroidisseur de marche. 2. Il y avait de la poussière accumulée sur les carreaux de plafond. Nettoyer soigneusement la zone indiquée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
0 infraction