Aller au contenu
Chargement de la carte…

Tambayan Ni Kabayan

C - 520 13 Street N Lethbridge AB T1H 2S5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tambayan Ni Kabayan a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 novembre 2023. La dernière inspection, le 14 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Provenance, étiquetage et allergènes et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 5 novembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 mai 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poisson cuit était sur la table d'affichage et a été déplacé vers le refroidisseur pendant l'inspection. L'opérateur a déclaré qu'il avait été récemment cuit. Les aliments à haut risque doivent être contrôlés à la température.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une fuite constante venant du côté chaud du robinet de lavage à la vaisselle qui doit être réparé.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Des chicharons de porc emballés ont été observés en vente à température ambiante. Les étiquettes du produit ne comprenaient qu'un nom, un numéro de téléphone et une liste d'ingrédients, sans indication d'une source approuvée ni confirmation de la stabilité de l'étagère. Les articles ont été volontairement retirés de la vente pendant l'inspection, car l'exploitant n'a pas pu vérifier si les produits provenaient d'une source approuvée ou s'ils étaient stables. La peau de poulet frit qui a été produite à l'installation a été entreposée à température ambiante. Il y avait quelques morceaux qui semblaient avoir des plumes. L'exploitant n'a pas pu vérifier si le poulet provenait d'une source approuvée, ou s'il était stable sur le plateau, et les a volontairement retirés du commerce de détail. Des pieds de poulet congelés ont été observés dans un congélateur profond; le propriétaire a été avisé de fournir une facture indiquant qu'ils proviennent d'une source approuvée. Sept plats (30) d'oeufs ont été observés dans la zone arrière à température ambiante. Certains œufs étaient sales. Les oeufs non inspectés ne peuvent être utilisés ou vendus dans une installation alimentaire autorisée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant a mesuré 0 ppm de chlore et a été remixé pendant l'inspection à 100 ppm. C'est une violation récurrente.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des pains de viande étaient vendus sur les tablettes de vente au détail la veille et ont été jetés lors de l'inspection par l'exploitant. Les produits alimentaires à risque élevé doivent avoir un contrôle de température.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une fuite constante venant du côté chaud du robinet de lavage à la vaisselle qui doit être réparé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Faire sauter 0ppm dans le flacon de pulvérisation pendant l'inspection. L'opérateur a fait une nouvelle solution pour l'assainissement de surface.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé étaient entreposés à la température ambiante lors de l'inspection. L'opérateur a déplacé cette nourriture dans la glacière. Discuter de la conservation de tous les aliments à risque élevé à chaud ou à froid, ou de la conservation à température ambiante pendant 2 heures, puis jeter.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lavabos à vaisselle ne s'égouttent pas correctement. Plumber a été appelé pour des réparations. Cela n'affecte pas les stations de lavage des mains.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il y a des aliments congelés en provenance de Calgary qui ne semblent pas avoir de permis de manutention d'aliments ou qui ne proviennent pas d'une source approuvée. Retirer ces produits du commerce de détail jusqu'à ce que vous puissiez confirmer qu'ils proviennent d'une source approuvée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Deux bouteilles de désinfectant au chlore étaient en bouteilles non étiquetées. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient correctement étiquetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains oeufs et sauces étiquetés réfrigérants après ouverture (ketchup & relish) ont été exclus de la veille. Ne laissez pas ces aliments dehors à température ambiante. Supprimé pendant l'inspection. Cela a déjà été discuté.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • L'opérateur a tenté de téléphoner au fournisseur de produits sans succès. Comme vous ne pouvez pas vérifier que ces produits proviennent d'une source approuvée, ils ne peuvent pas être vendus dans votre établissement. L'opérateur retiré des étagères et retournera à l'inspecteur.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Ketchup a été laissé sur le comptoir à température ambiante et déplacé au réfrigérateur pendant l'inspection. Lire les étiquettes de sauce comme beaucoup doivent être réfrigérés une fois ouverts. C'est une violation récurrente.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai de chlore disponibles pour assurer une concentration appropriée pour la concentration de désinfectant pour le flacon de pulvérisation et le lavage à la vaisselle. Obtenir des bandes d'essai. 4 juin : Le propriétaire a déclaré que des bandes d'essai avaient été commandées cette semaine et n'étaient pas arrivées.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La pulvérisation de chlore était de 200 ppm et a été diluée au cours de l'inspection. Rapport nécessaire = 1/2 cuillère à café de javel non parfumé : 1 litre d'eau.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le scoop a été entreposé dans de la farine en vrac et a été enlevé pendant l'inspection. Ne pas stocker les scoops directement dans la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces (mayo, mayo épicé, ketchup, moutarde, sauce de poisson, etc.) sont retirées de la glacière et conservées à température ambiante chaque jour. L'opérateur chargé de toujours vérifier les étiquettes comme beaucoup disent, " réfrigérer après ouverture ". L'opérateur a enlevé les sauces et devait les jeter.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai de chlore disponibles pour assurer une concentration appropriée pour la concentration de désinfectant pour le flacon de pulvérisation et le lavage à la vaisselle. Obtenir des bandes d'essai.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les oeufs utilisés dans la cuisine n'avaient pas de documentation pour prouver leur origine. L'opérateur conseillé de cesser d'utiliser les œufs jusqu'à ce que la documentation pour le classement puisse être fournie.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web