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Tandoori Kabab Hut

A - 4805 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0V3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tandoori Kabab Hut a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 23 décembre 2025, a relevé 6 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 23 décembre 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore dans le flacon de pulvérisation était supérieure à 200ppm pour la cuisine. L'opérateur a appris et la solution diluée à 100ppm pour la cuisine. -Assurer la solution d'assainissement du chlore est maintenu à 100-200ppm pour la sécurité alimentaire
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les scoops avec poignée ont été entreposés directement en contact avec des aliments secs en vrac (sel/sucre). Les scoops enlevés par l'opérateur.-S'assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur de la nourriture en vrac. -Utilisez des scoops avec poignée s'encollant de la nourriture pour une manipulation facile sans contamination2. La nourriture en sac (four) a été stockée directement sur le sol à la cuisine. L'opérateur a placé de la nourriture à Shelve. -S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol pour protéger contre une contamination possible et pour faciliter le nettoyage
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou sous la porte arrière à côté des étagères de séchage. -Serrer l'espace sous la porte pour empêcher l'entrée des parasites
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché à l'établissement. -S'assurer que le permis valide est affiché dans un endroit visible
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant pour la préparation des aliments contenait de la saleté/débris alimentaires à la cuisine:1. Les jugs pour l'huile et la farine-Nettoyez l'équipement-Assurez que tous les équipements sont nettoyés quotidiennement pour prévenir la contamination alimentaire par la croissance microbienne.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la saleté/débris alimentaires dans les zones à haut contact:1. Distributeur de serviettes en papier à la cuisine2. poignée du congélateur debout-Nettoyez les zones indiquées
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones proches des plinthes ont des débris alimentaires/accumulation de dirtes. Enlever les débris et améliorer le nettoyage.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le silicium s'éloignait de l'articulation entre le mur et le comptoir de lavage des mains. Appliquer le silicium pour sceller l'articulation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le support de stockage Utensil/Dishes avait des débris sur les étagères. -Nettoyez et désinfectez les étagères
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de pâte de mangue était encore dans la boîte d'origine dans la glacière de marche.- Veuillez décanter la pâte de mangue dans un contenant propre et sûr une fois ouvert afin d'éviter le risque de pénétration du métal dans le produit alimentaire. L'exploitant a transféré la pâte de mangue dans un contenant de qualité alimentaire pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un plat de viande restant a été observé dans une casserole sur le comptoir, où la température mesurée est de 20C. Les aliments cuits doivent être conservés au-dessus de 60C ou refroidir et les conserver dans un réfrigérateur en dessous de 4C. L'opérateur a jeté les aliments pendant l'inspection. Veuillez utiliser la méthode de refroidissement suivante. Utilisez des casseroles peu profondes et ou des bains de glace pour refroidir la nourriture cuite. De 60C à 20C en 2h et de 20C à 4C en 4h.

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