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Hiep Hoa Asian Food Market

E - 4710 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0V1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hiep Hoa Asian Food Market a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 octobre 2023. La dernière inspection, le 3 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 8 juin 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 8 juin 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Détail:Les germes de haricots et le tofu préemballé n'étaient pas étiquetés. Étiquetez tous les aliments réemballés.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le chlore dans le seau d'assainissement a été mesuré à 800ppm. Utiliser 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café de Javel par eau L)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Viande Dept:Le porc et les intestins congelés étaient décongelés à température ambiante. Dégeler sous l'eau courante froide ou dans la nuit plus fraîche.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Produit Dept:Il y a un trou par l'évier de lavage des mains. Réparez le trou.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Viandes et produits :grosses profondes et taches sur les planches à découper. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **La violence existe encore**Les germes de haricots étaient entreposés dans des boîtes de carton sans doublure de qualité alimentaire. S'assurer de conserver les germes de haricots dans un contenant de qualité alimentaire ou utiliser une doublure de qualité alimentaire dans des boîtes en carton pour stocker les germes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** L'infraction existe toujours. L'évier de lavage des mains doit être accessible à tout moment.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon de nettoyage humide a été observé sur le comptoir dans la zone de découpe de la viande. Assurez-vous de conserver le tissu utilisé dans une solution d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **La violence existe encore**Les germes de haricots étaient entreposés dans des boîtes de carton sans doublure de qualité alimentaire. S'assurer de conserver les germes de haricots dans un contenant de qualité alimentaire ou utiliser une doublure de qualité alimentaire dans des boîtes en carton pour stocker les germes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était bloqué avec une poubelle et une scie à découper la viande. L'évier de lavage des mains doit être accessible à tout moment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La porte arrière a une ouverture visible en dessous. Installer un balayage de porte approprié pour empêcher l'entrée de parasites. 2. Une souris morte a été observée sur une planche à colle. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour traiter l'installation et envoyer le rapport à votre PHI local.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les graines de haricots étaient entreposées dans des boîtes de carton sans doublure de qualité alimentaire. S'assurer de conserver les germes de haricots dans un contenant de qualité alimentaire ou utiliser une doublure de qualité alimentaire dans des boîtes en carton pour stocker les germes.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon de nettoyage humide a été observé sur le comptoir dans la viande et produit une zone de coupe. Assurez-vous de conserver le tissu utilisé dans une solution d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande a été observée dans un évier sans eau courante. L'exploitant a déclaré qu'il n'y avait plus de viande dégelée, donc il dégelait la viande dans la précipitation. La température mesurée est de 4c. Assurez-vous d'utiliser une méthode appropriée pour le dégel, comme la conservation dans le refroidisseur à 4C ou sous l'eau froide courante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage de la zone de découpe de la viande n'était pas disponible. Veiller à élaborer le calendrier de nettoyage de la zone de découpe de la viande. Il comprendra des comptoirs, des planchers, du matériel et des lavabos. Un modèle d'horaire de nettoyage a été envoyé par courriel.

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