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Canadian Pizza Unlimited

B - 4715 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0T9 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • At the time of the inspection the back door was open letting in a number of flies. Ensure the back door is closed or add a screen if needing air flow. Remove all the flies in the facility.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Nettoyage des linges observés stockés sur le comptoir. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont placés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
  3. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Nettoyage des linges observés stockés sur le comptoir. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont placés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oignons en vrac sont stockés dans la salle de stockage arrière à côté des balais et des dépoussiéreurs. Ne conservez pas de nourriture dans cette zone.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur prép mesuré entre 8 et 10 degrés C. Assurez-vous que le refroidisseur prép est capable de maintenir la température des aliments en dessous de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier de lavage des mains observé comme n'ayant pas de serviette en papier, le personnel a déclaré que cela est passé sous contrat avec une entreprise pour recharger les fournitures de lavage des mains. Corrigé lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation de la peine de mort***1. Des déjections de souris ont encore été observées à l'installation dans des zones, y compris, sans s'y limiter, sous les unités de stockage, des rayonnages dans le refroidisseur à l'italienne et sous les étagères pour des ustensiles propres**. 2. Des pièges à souris ont été observés sur place, mais aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.**Veuillez fournir des dossiers de lutte antiparasitaire sur place en tout temps.**L'OPÉRATEUR S'engage à s'attaquer à l'ACTIVITÉ DES PESTS.**
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionne sans permis valide puisque la propriété a changé. L'installation a maintenant présenté une nouvelle demande de permis de manutention des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • New ViolationFacility nécessite un nettoyage profond dans les zones difficiles d'accès, à l'intérieur des réfrigérateurs, des murs, des poignées de porte, etc.**Repeat Violation**Il y avait beaucoup d'enclume dans et autour de la cuisine et des aires de stockage à sec, avec de nombreux articles divers. **S'il vous plaît enlever / enlever / réorganiser et effectuer le nettoyage profond de l'installation.** Travaux sur l'élimination des articles inutiles hors site ou loin des zones de préparation des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des déjections de souris ont encore été observées dans les locaux, y compris, sans s'y limiter, sous les unités de stockage, des rayonnages dans la glacière et sous les rayonnages pour les ustensiles propres.**Nettoyez toutes les zones et retirez les déjections de souris. 2. Des pièges à souris ont été observés sur place, mais aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.**Veuillez fournir des dossiers de lutte antiparasitaire sur place en tout temps.**L'OPÉRATEUR S'engage à s'attaquer à l'ACTIVITÉ DES PESTS.**
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Laminate/sunmica s'éloignait des bords du comptoir (en face de la glacière) et des tiroirs.**Assurez-vous de réparer les bords et les tiroirs du comptoir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait beaucoup de brouillage dans et autour de la cuisine et des aires de stockage à sec, avec de nombreux articles divers. **S'il vous plaît enlever / enlever / réorganiser et effectuer le nettoyage profond de l'installation.** Travaux sur l'élimination des articles inutiles hors site ou loin des zones de préparation des aliments.
  5. Contrôle

    10 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La sauce pizza dans une boîte de métal ouverte a été stockée au réfrigérateur dans la cuisine.**Operator a volontairement transféré l'article alimentaire dans des contenants de qualité alimentaire.**Assurez-vous qu'une fois l'article en conserve ouvert, l'aliment doit être transféré dans un contenant de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bouteilles de boisson et les boîtes à pizza ont été entreposées sur le sol dans la zone de stockage à sec arrière.**Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés de façon sécuritaire et hygiénique au moins 12 cm (6 po) hors du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'était disponible dans l'installation au moment de l'inspection.** Assurez-vous que le thermomètre de travail est disponible pour vérifier régulièrement la température des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à 2 compartiments à des fins de lavage à la vaisselle. L'étape d'assainissement n'a pas été suivie, au besoin.**L'exploitant a été informé de la façon d'utiliser correctement le puits pour l'assainissement.** Assurez-vous de bien submerger tous les plats, ustensiles et équipements en solution désinfectante.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a noté des lacunes visibles dans la porte arrière - la lumière peut être vue en passant par des lacunes. La porte d'écran était également en mauvais état.**Remplacez le stripping météorologique et assurez-vous que toutes les portes extérieures ont un stripping météorologique adéquat pour empêcher l'entrée de parasites.**La porte d'écran doit être réparée de façon à ce qu'elle soit serrée et qu'elle n'ait pas d'écarts. 2. Des pièges à souris ont été observés sur place, mais aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. L'exploitant a mentionné qu'il y a une entreprise professionnelle responsable de l'installation des pièges et de la conduite des inspections.**Veuillez fournir des dossiers de lutte antiparasitaire sur place en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des déjections de souris ont été observées dans l'ensemble de l'installation, y compris, sans s'y limiter, derrière le congélateur dans la zone de stockage à sec, dans les armoires de la cuisine, sur les boîtes à pizza et en carton près de la glacière à l'italienne, sous les étagères de la glacière à l'italienne. 2. Trois mouches ont été notées sur l'étagère au-dessus du refroidisseur de la ligne de préparation dans la cuisine.**Veuillez vous assurer que le contrôle de la mouche est effectué à l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'éclairage au-dessus du four à pizza n'était pas couvert.**S'assurer que les lumières utilisées dans l'installation sont étanches aux éclats ou ont des couvertures. 2. Laminate/sunmica était en train de se détacher des bords du comptoir (en face du refroidisseur) et des tiroirs.**Assurez-vous de réparer les bords et les tiroirs du comptoir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur situé dans la zone de stockage à sec était en mauvais état. La porte du congélateur a été endommagée et recouverte de ruban adhésif.**L'exploitant doit s'assurer que la porte du congélateur est réparée ou remplacée pour maintenir une température adéquate.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles propres ont été mal entreposés dans l'évier 2-comp pour le séchage de l'air.**Les ustensiles d'exploitation ont été transférés dans des étagères de séchage de l'air appropriées.**L'exploitant doit s'assurer qu'un espace supplémentaire est disponible pour le stockage approprié des ustensiles propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. accumulation de poussière et de graisse sur les hottes de ventilation au-dessus de la zone de friture profonde et de four à pizza. Le prochain service était prévu pour octobre 2025.**S'il vous plaît nettoyer les hottes de ventilation et inclure le nettoyage de routine dans le programme de nettoyage. 2. Il y avait beaucoup de brouillage dans et autour de la cuisine et des aires de stockage à sec, avec de nombreux articles divers. **S'il vous plaît enlever / enlever / réorganiser et effectuer le nettoyage profond de l'installation.** Travaux sur l'élimination des articles inutiles hors site ou loin des zones de préparation des aliments.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Laminate/sunmica s'éloignait des bords du comptoir (en face du refroidisseur de marche) et des tiroirs. Assurez-vous de récupérer les bords et les tiroirs de la couche.