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Taste Alley

123 3 Avenue SE Calgary AB T2G 0B7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Taste Alley a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 novembre 2025. La dernière inspection, le 8 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 13 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements ont été stockés dans des solutions de savon. -Assurer les tissus sont entreposés dans le sanitizer-Staff changé les solutions et rincé les tissus
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oignons et les pommes de terre étaient entreposés dans une boîte directement au sol, sous un évier à 3 compartiments. -Store la nourriture du sol et pas sous l'évier
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le cycle d'assainissement du lave-vaisselle n'avait pas de chlore détecté.-Tester le lave-vaisselle tous les jours avant l'utilisation-Staff a ouvert la ligne plus longtemps pour enlever une bulle d'air visible, puis le cycle d'assainissement avait 100 ppm de chlore
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les filtres à auvent de ventilation sont enrobés de graisse. L'opérateur dit qu'ils sont nettoyés toutes les 2 semaines. Cela n'est pas assez fréquent en fonction de la quantité de graisse accumulée.2) Le sol derrière le réfrigérateur à coke (entre deux intercepteurs de graisse) a une piscine de graisse. - Oui. Nettoyer
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait plusieurs boîtes de nourriture entreposées directement sur le sol du congélateur. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. Conservez la boîte de nourriture sur l'étagère ou sur les palettes. 2. Plusieurs aliments découverts étaient entreposés dans la glacière. Les aliments doivent être protégés contre la contamination pendant l'entreposage. S'assurer que les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour les protéger de la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour tester la solution d'assainissement des quats. Obtenir des bandes d'essai de quat pour tester la solution d'assainissement de la surface des aliments.
  4. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage humides étaient stockés sur le comptoir lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution désinfectante de 100ppm de chlore ou de 200ppm de quats pour empêcher la croissance des bactéries. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont stockés dans la solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'opérateur a placé les chiffons dans la solution d'assainissement de 100ppm de chlore au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants de nourriture empilés sur des aliments non couverts. Les aliments doivent être protégés de toute contamination en tout temps. S'abstenir d'empiler des contenants de nourriture au-dessus des aliments découverts, car le fond peut être contaminé. L'opérateur a déballé les aliments au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les boîtes de nourriture ouvertes étaient entreposées dans la glacière d'affichage et dans la glacière de marche. L'opérateur a déclaré que les boîtes étaient ouvertes depuis plusieurs jours. Les boîtes ouvertes ne doivent pas être conservées pendant plus d'une journée. Une fois ouvert, la nourriture doit être transférée dans un autre récipient. Entreposer des aliments dans une boîte ouverte pendant de longues périodes peut entraîner de la corrosion et de la rouille. Entreposez les aliments dans des contenants d'aliments propres et durables. 2. Il y avait plusieurs boîtes de nourriture entreposées directement sur le sol du congélateur. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. Conservez la boîte de nourriture sur l'étagère ou sur les palettes. 3. Plusieurs aliments découverts étaient entreposés dans la glacière. Les aliments doivent être protégés contre la contamination pendant l'entreposage. S'assurer que les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour les protéger de la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il n ' y avait pas de bandes d ' essai pour tester la solution d ' assainissement des quats. Obtenir des bandes d'essai de quat pour tester la solution d'assainissement de la surface des aliments. 2. Il n ' y avait pas de bandes d ' essai pour tester la solution d ' assainissement du chlore. Obtenir des bandes de chlore pour tester le lave-vaisselle et la solution d'assainissement alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait accumulation de graisse dans les filtres de la canopée de ventilation. Tout l'équipement doit être entretenu de manière propre et hygiénique pour prévenir la contamination des aliments. Nettoyer soigneusement les filtres de la canopée de ventilation et s'assurer qu'ils sont nettoyés régulièrement. \2. Il y avait plusieurs woks stockés directement sur le sol sous la station wok. L'équipement alimentaire doit être entreposé au moins 6 pouces au-dessus du sol pour le protéger de la contamination. Placez les woks sur l'étagère ou sur les palettes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs ustensiles de service ont été stockés dans l'évier. Le matériel alimentaire doit être entreposé de manière à le protéger de la contamination. Ne pas stocker les ustensiles dans l'évier. L'opérateur a enlevé les ustensiles et les a placés dans le lave-vaisselle au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse sous la station de wok. L'installation doit être entretenue de façon propre et hygiénique pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer soigneusement la graisse sous la station de wok et veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient régulièrement nettoyées.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

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