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Trung Nguyen Vietnamese Submarine

10 - 132 3 Avenue SE Calgary AB T2G 0B6 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement de l'eau de Javel est supérieure à 1000ppm. La solution d'assainissement de l'eau de Javel doit mesurer entre 100 et 200ppm pour éliminer efficacement la contamination des surfaces de contact avec les aliments. La bouteille utilisée est inférieure à un litre environ 600mL. En général, une demi cuillère à café de javel est mélangée avec un litre d'eau. Dans ce cas mélanger 1/4 d'une cuillère à café. Il a démontré à l'exploitant la quantité de javel à utiliser pendant l'inspection. L'opérateur a refait la solution et a mesuré 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les opérateurs utilisent une solution d'assainissement du chlore (blanche). Aucune bande de chlore n'était disponible. L'exploitant n'a pas pu les localiser au moment de l'inspection. Le propriétaire a déclaré qu'ils testaient la concentration le matin. Les bandes d'essai du chlore doivent être utilisées régulièrement pour confirmer la concentration de la solution d'assainissement. Obtenir des bandes d'essai au chlore et s'assurer qu'elles sont facilement accessibles à tous les employés.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles chimiques n'étaient pas marquées. Veuillez veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques, y compris le désinfectant au chlore, soient étiquetées de façon à ce que le contenu puisse être identifié et utilisé en toute sécurité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés par terre dans la salle arrière. Nettoyez les fientes en toute sécurité et travaillez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème des ravageurs.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon d'assainissement du chlore a été testé et 0ppm a été détecté. Il a été déterminé que la bouteille était mal mélangée et que le produit de nettoyage du sol était utilisé au lieu du concentré de blanchiment. La solution a été jetée et une solution de chlore de 100 ppm a été mélangée. Assurez-vous que tous les membres du personnel sont formés à la façon de mélanger correctement une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm et qu'elle est testée quotidiennement.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles chimiques n'étaient pas marquées. Veuillez veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques, y compris le désinfectant au chlore, soient étiquetées de façon à ce que le contenu puisse être identifié et utilisé en toute sécurité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés par terre dans la salle arrière. Nettoyez les fientes en toute sécurité et travaillez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème des ravageurs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *SANITIZER SOLUTION MESURE DE 0 PPM CHLORINE. C'était une erreur. Ça ne peut être utilisé qu'avec un bucket ouvert de sanitizeur, pour que la BACTERIA, ETC. On peut les tuer à l'intérieur du bucket. UNIQUEMENT À L'ÉCHELLE (c.-à-d. PAPIER À L'ÉCHELLE) DOIT ÊTRE UTILISÉ AVEC LES SANITISEURS DU SPRAY*
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • *STAFF OBSERVE L'AMÉLIORATION ET LES GLOVES PLASTIQUES. COMME ÇA, LES CAMIONS SONT REFOULÉS, LAVÉS ET MIS SUR DE NOUVEAUX CAMIONS. LA MÊME PROCÉDURE S'APPLIQUE À TOUT MOMENT OÙ LES GLISSADES SONT CONFINÉES PAR LA MISE À L'ESSAI D'AUTRES ÉLÉMENTS TELS QUE L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE ET L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME BOVINE, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONGIFORME, L'ENCÉPHALOPATHIE SPONG
  7. Contrôle

    0 infraction