Cheng Du Street Food

28 - 132 3 Avenue SE Calgary AB T2G 0B6 · Food - General

6 inspections

Contrôle23 janv. 2026
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1) Les œufs sont entreposés sur des légumes au réfrigérateur.-Store viande crue et oeufs sous les légumes2) La nourriture est stockée autour de l'évier de lavage des mains de la cuisine comme l'opérateur continue à l'utiliser comme une station de préparation après avoir couvert l'évier avec une plaque métallique. -Ne pas stocker de nourriture autour de la station de lavage des mains
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les nouilles sont trempées à température ambiante.-Maintenir les aliments périssables <4C ou >60C-Operator stocké les nouilles dans le réfrigérateur
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Usine de cuisine de nouveau obstruée par plaque métallique. -L'opérateur chargé d'enlever la plaque de métal de l'installation-Ne pas obstruer l'évier de lavage des mains
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a une accumulation de débris sous la station wok. -Clean
Inspection de la demande1 oct. 2025
0 infraction
Inspection de la demande2 sept. 2025
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'évier de lavage des mains de la cuisine était à nouveau obstrué par une plaque métallique. Expliquer à l'exploitant que l'évier ne doit jamais être obstrué et retirer la plaque métallique de l'installation.
Inspection de la gestion des risques14 janv. 2025
0 infraction
Contrôle7 janv. 2025
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - 1) Le désinfectant de surface à base de chlore a été testé pour être 50ppm, ce qui est trop faible. La solution doit être mélangée à 100ppm. La solution a été remixée au moment de l'inspection. 2) Des lingettes de nettoyage sales étaient entreposées sur des surfaces de contact avec les aliments. Les tissus ont été jetés au moment de l'inspection. Veuillez conserver les chiffons de nettoyage dans une solution de désinfectant approuvée.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - La solution d'assainissement de surface à base de chlore n'a pas été marquée. Veuillez veiller à ce que tous les produits chimiques, y compris les flacons d'assainissement de surface, soient étiquetés de manière à ce que le contenu puisse être identifié et utilisé en toute sécurité.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Le lavabo de la cuisine arrière n'était pas utilisé et un morceau d'acier inoxydable était placé sur le lavabo. L'évier n'était pas non plus rempli de savon à main liquide. Veuillez retirer la pièce en acier inoxydable couvrant le bassin et réapprovisionner l'évier avec du savon à main liquide afin qu'il puisse être utilisé par les manipulateurs d'aliments pour se laver les mains fréquemment.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les évents d'air et les tuiles de plafond autour de la salle de ventilation mécanique avaient une accumulation de poussière. Nettoyez la poussière.
Inspection initiale29 sept. 2023
0 infraction