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Chuen May Food Products

227 1 Street SE Calgary AB T2G 2G3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chuen May Food Products a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 mars 2024. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Fridge beside the front door - dumpling wrappers probed at 9.8C.-Maintain perishable food at or below 4C-Fridge may be warm as it in direct sunlight from outside-Operator moved all perishable products from the fridge
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Operator did not describe sanitizing dishes when asked about the dishwashing process.-Ensure food equipment is sanitized after washing-Plugged sink measured 24 x 24 x 10", ~94L, so operator should use about 180mL bleach. This level of water allows them to soak half of a baking sheet and then they will flip it around. Ensure dishes are soaked for 2 minutes-Operator provided photo of sink filled and tested for sanitizer concentration
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Non abordé lors de cette visite**Le lavabo à main situé dans les toilettes du personnel ne fournissait pas d'eau chaude. L'exploitant a informé l'inspecteur que le réservoir d'eau chaude à cet évier se trouvait dans l'unité vacante à côté. Les lavabos doivent fournir de l'eau chaude et froide en tout temps pour assurer aux employés une bonne hygiène des mains. Veuillez régler le problème et vous assurer que l'eau chaude et froide est fournie à tout moment à l'évier de lavage des mains.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Non abordé lors de cette visite**Le lavabo à main situé dans les toilettes du personnel ne fournissait pas d'eau chaude. L'exploitant a informé l'inspecteur que le réservoir d'eau chaude à cet évier se trouvait dans l'unité vacante à côté. Les lavabos doivent fournir de l'eau chaude et froide en tout temps pour assurer aux employés une bonne hygiène des mains. Veuillez régler le problème et vous assurer que l'eau chaude et froide est fournie à tout moment à l'évier de lavage des mains.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement n'était pas disponible pendant la transformation des aliments. L'opérateur a rapidement mélangé un seau de solution désinfectante au chlore avec une concentration de 100 ppm. S'il vous plaît assurez-vous que la solution de désinfection est disponible pour les manipulateurs d'aliments en tout temps pendant la transformation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains situé dans les toilettes du personnel ne fournissait pas d'eau chaude. L'exploitant a informé l'inspecteur que le réservoir d'eau chaude à cet évier se trouvait dans l'unité vacante à côté. Les lavabos doivent fournir de l'eau chaude et froide en tout temps pour assurer aux employés une bonne hygiène des mains. Veuillez régler le problème et vous assurer que l'eau chaude et froide est fournie à tout moment à l'évier de lavage des mains.
  5. Contrôle

    0 infraction

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