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Taverna Gorgona

5047 48th Ave, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Taverna Gorgona a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 octobre 2017. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 décembre 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle mécanique à basse température: Aucun désinfectant détectable.
      • Action(s) corrective(s) : Priming requis : S'assurer que tous les équipements fonctionnent selon les spécifications du fabricant. (lignes chimiques)
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Ancienne installation.
      • Mesures correctives : En cours - poursuivre les mises à niveau.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodent notées - zone du serveur de l'armoire inférieure, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser les étagères. Veiller à ce que les services de lutte antiparasitaire sur place surveillent et établissent un programme efficace de lutte contre les rongeurs.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Surfaces structurellement détériorées notées.
      • Action(s) corrective(s) : Poursuivre les efforts pour améliorer les surfaces détériorées - s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, serrées et imperméables à l'humidité. (Aucun bois nu autorisé.) Des améliorations ont été notées.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces non entreposés dans un désinfectant. Trop de tissus notés.
      • Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, doivent être conservés en tout temps dans un désinfectant. Limiter le nombre de tissus utilisés sur place.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Savon liquide/serviettes à usage unique, dans des distributeurs non fournis.
      • Mesures correctives : Remplacer les toilettes du personnel et la zone de service.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Aliments/débris notés sur les rayonnages, les lignes prép, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'installation. Supprimer tous les éléments - nettoyer/organiser, supprimer tous les éléments inutilisés pour libérer de l'espace, etc.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Ancienne installation - les surfaces se détériorent. (c'est-à-dire étagères/planchers, etc.)
      • Action(s) corrective(s) : Poursuivre les efforts pour réparer/remplacer les surfaces endommagées.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les couvercles de stockage brisés sont notés.
      • Mesures correctives : Jeter les couvercles de stockage cassés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Ligne de préparation des aliments - accumulations de poussières notées.
      • Action(s) corrective(s): Supprimer les plaques - propre - repositionner.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas correctement entreposés.
      • Action(s) correctrice(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés dans un désinfectant en tout temps.
      • - Utiliser 100ppm de javel - 30 ml (2 cuillères à soupe) de 5 % de javel non parfumé dans 4,5 litres (1 gallons) d'eau
      • Changer les solutions de désinfection dans les éviers et les seaux toutes les deux heures. Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant.
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Table chaude.
      • Mesure(s) corrective(s): La table de retenue à chaud doit fonctionner conformément aux spécifications du fabricant avant le placement de tout article alimentaire. Ne pas être mal interprété comme un four de réchauffage.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le rinçage final du lave-vaisselle ne contenait aucun niveau détectable de désinfectant
      • Action(s) corrective(s) : La ligne d'assainissement a été fissurée et n'a pas été en mesure d'alimenter la machine en désinfectant. L'opérateur a temporairement patché la ligne ensemble et le technicien lave-vaisselle vient cet après-midi pour remplacer le tuyau. Après réparation temporaire, le rinçage final au lave-vaisselle a mesuré 50ppm, bien qu'une réparation permanente soit toujours nécessaire.
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La prémisse générale est assez claire, mais les éléments suivants nécessitent une attention particulière :
      • 1) La boule de glace est stockée dans un contenant sale. Au moment de l'inspection, les rondelles et les contenants ont été mis dans un lave-vaisselle.
      • 2) Marcher dans les portes du réfrigérateur et du congélateur nécessite un bon nettoyage, en particulier autour des zones de poignée de porte.
      • 3) La zone de la machine à glace est encombrée de vieux équipements et sale. Propre.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Moulage sur étagères dans un refroidisseur à l'italienne et contenants/traies d'aliments sans couvercles/couvertures pour les protéger de la contamination physique ou microbienne.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être couverts en tout temps pour prévenir la contamination des aliments.
      • Toutes les étagères avec du moule sur elles doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées, en particulier les dessous des étagères.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:.
      • - les éclaboussures de nourriture sur les murs derrière le drain (au-dessus et au-dessous du drain)
      • - le mur derrière le drain endommagé, ainsi que le cadre de porte pour les toilettes du personnel
      • - les conduits de range doivent avoir été nettoyés en septembre
      • - le couvert et les filtres doivent être nettoyés
      • - le charbroiler a des accumulations de nourriture/débris dans le bac de vidange
      • - les déversements/accumulations de graisse/de dirt derrière et sous charbrier
      • - accumulations de nourriture/débris sous les plaques de cuisson
      • - tuiles de plafond sales
      • - tubes lumineux florescentes ont besoin de housses ou de manches
      • - les murs de comptoir de préparation (au-dessus et au-dessous du comptoir) et les étagères sales
      • - débris alimentaires sur étagère micro-ondes
      • - accumulation de graisse et d'aliments sur les supports de boulangerie
      • - la saleté, les éclaboussures sur les rayonnages et les portes du poste d'attente
      • Mesures correctives : Les locaux ont besoin d'un nettoyage et d'un assainissement généraux approfondis.
      • Taux de violation: 15

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