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Stir Coffee House

101 - 5085 48th Ave, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Stir Coffee House a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 7 septembre 2012. La dernière inspection, le 27 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2019. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2018. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 avril 2024. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 28 avril 2025. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Pas de personnel drainé sur place.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le permis n'a pas été affiché dans un endroit visible car la vue a été entravée par le permis d'exploitation.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis est affiché dans un endroit visible pour le public.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un seau de grains de café entreposé sur le sol dans la salle de stockage arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour protéger contre la contamination.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La machine à glace avait une croissance visible de moisissure noire.
      • Action(s) corrective(s): Le moule peut contaminer la glace, qui à son tour peut être servi aux clients. Vider la glace de la machine à glace et nettoyer le moule, puis la désinfecter avec la solution de javel 100-200 ppm. Assurez-vous d'un calendrier de nettoyage fréquent pour la machine à glace.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le seau de désinfectation utilisé pour essuyer les chiffons contenait 0 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : S'assurer que le seau d'assainissement contient 100 à 200 ppm de chlore (1 c. à thé pour 1 L d'eau) avec des chiffons entièrement immergés en solution.
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : solution de chlore de 10 ppm mesurée à partir d'un seau d'assainissement. L'assainissement inadéquat des surfaces de contact alimentaire provoque la croissance des pathogènes et de leurs toxines.
      • Les seaux sont teintés et usés.
      • Mesures correctives : Remplacez le seau et assurez-vous qu'il est en bon état. Assurez-vous que la solution de chlore de 200 ppm est toujours disponible dans le seau d'assainissement. Entre-temps, utilisez une solution de chlore pulvérisée à 200 ppm pour s'assainir.
      • Score de violation :
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Toutes les unités de réfrigération manquent de thermomètre indicateur précis.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre indicateur précis à chaque unité de réfrigération.
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Un gallon de lait laissé sur le comptoir.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4C ou moins en tout temps, ne laissez pas de gallons de lait sur le comptoir. Toute nourriture potentiellement dangereuse supérieure à 4C pendant plus de deux heures à jeter.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Nettoyer les grilles de vaisselle qui sont séchées à l'air à côté de l'évier et qui servent à rincer les plats sales et à « mettre » dans les filets de contenant. Eau sale et café, lait et autres restes de nourriture qui éclaboussent sur des plats « propres ».
      • Mesures correctives : Assurez-vous qu'une barrière physique ou mécanique est en place pour prévenir la contamination des vaisselles propres.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les pots de jarre qui contiennent des pinces pour les betteraves et les tomates sont à température ambiante et ne contiennent aucun désinfectant.
      • Mesures correctives : Les contenants de pinces doivent être munis d'un désinfectant approuvé ou d'une eau bouillante pour prévenir la croissance et la contamination des aliments par les agents pathogènes. Qu'ils utilisent un désinfectant approuvé ou de l'eau bouillante, ces cruches doivent être vidées régulièrement (~ toutes les 1/2 heures) et une nouvelle solution de désinfectant utilisée ou de l'eau bouillante fraîche.
      • Score de violation: 9
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Employée avec des cheveux accrochés à son visage qu'elle se brosse souvent hors du chemin, plaçant derrière ses oreilles puis enlevant.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel doit s'assurer que ses cheveux sont correctement retenus de sorte qu'ils tombent sur le visage ou obligent les employés à toucher leurs cheveux pour les sortir du chemin.
      • Si le personnel a besoin d'ajuster ses cheveux/restreintes, il doit se laver soigneusement les mains après cela et avant de retourner au travail.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

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