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Pho Saigon Restaurant

5024 48th Ave, Delta · Restaurant

22 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : Entreposage des aliments périssables au-dessus des inserts de la ligne de préparation. Contenants de stockage découverts. Les ustensiles sont entreposés à l'intérieur des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Les ustensiles ne sont pas autorisés à être entreposés à l'intérieur des aliments. N'entreposez aucun aliment périssables sur les inserts de la ligne de préparation - entreposez les articles à l'intérieur des unités de réfrigération.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Décrochage Rodent noté derrière / sous la vaisselle arrière, salles de stockage à sec, etc.
      • Mesures correctives : Poursuivre un programme continu de lutte contre les rongeurs dans cette installation.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Décrochage Rodent noté sous 2 cmpt évier arrière, toilettes du personnel, aires de stockage, etc.
      • Mesures correctives : Se reporter aux notes sur la violation de l'hygiène. Mettre en oeuvre un programme de contrôle des rongeurs sur place S'assurer que tous les points d'entrée (p. ex. trous, plomberie, etc.) sont scellés. (c'est-à-dire : porte d'entrée arrière - l'installation d'un balayage de porte peut être bénéfique ?)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections rongées notées en dessous de l'évier arrière 2 cmpt, toilettes du personnel, salles de stockage à sec, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer/organiser les zones. Retirer tous les articles inutilisés - entreposer les articles hors du sol pour un contrôle efficace des rongeurs.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle mécanique : Aucun désinfectant détecté.
      • Mesures correctives: Surveiller quotidiennement. S'assurer que les contenants de stockage de produits chimiques ne fonctionnent pas à sec - le chlore pour être présent au rinçage final sur les surfaces ustensiles.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle mécanique - aucun désinfectant détecté. Mises en œuvre (pouvoirs, etc.) souillées de débris alimentaires pendant leur stockage.
      • Action(s) corrective(s): Pompe d'assainissement sur lave-vaisselle mécanique fonctionnant maintenant. La concentration de sanitisant a été notée. Veiller à ce que toutes les surfaces ou tous les éléments de contact avec les aliments soient nettoyés et désinfectés après utilisation. Entreposez tous les articles de façon hygiénique.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les contenants de stockage des aliments sont entreposés au-dessus des lignes de préparation/au-dessus des aliments découverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés. Tous les contenants de stockage doivent être conservés à l'intérieur du refroidisseur de préparation.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur 6.2 C.
      • Mesures correctives : Surveiller - ajuster. Maintenir à 4 °C ou moins.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Débris alimentaires notés sur les ustensiles et les tranches de viande entreposés.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées/désinfectées après utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes à usage unique non disponibles à l'évier de service.
      • Mesures correctives : Remplacé. Les serviettes de toilette ne peuvent pas être utilisées - cesser.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage d'articles alimentaires dans des contenants métalliques ouverts.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments dans des contenants métalliques d'origine ouverts.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas correctement entreposés sur place.
      • Action(s) correctrice(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés dans un désinfectant en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments ne sont pas couverts pendant l'entreposage. Les aliments sont entreposés dans des contenants métalliques d'origine ouverts. Les instruments sont entreposés dans des contenants d'entreposage des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Ne pas conserver les aliments dans des contenants métalliques ouverts. Les instruments ne sont pas autorisés à être entreposés dans des contenants d'entreposage alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les toilettes du personnel sont en cours de réparation.
      • Action(s) corrective(s): L'évier de toilettes doit être alimenté en eau courante chaude/froide.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas entreposés dans un désinfectant. Trop de tissus notés. Les ustensiles sont entreposés alors qu'ils sont contaminés par des débris alimentaires.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés en tout temps dans un désinfectant. S'assurer que toutes les surfaces ou tous les éléments de contact avec les aliments sont lavés et désinfectés après utilisation et entreposés de façon hygiénique.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : Les aliments sont entreposés à découvert et les ustensiles sont entreposés dans les contenants de stockage des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Ne pas conserver les ustensiles à l'intérieur des contenants.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur sans être maintenu à 4 °C ou moins.
      • Mesure(s) corrective(s) : ajuster/service dès que possible. Maintenir à 4 °C ou moins.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments périssables sont entreposés sur les inserts des lignes de préparation.
      • Mesures correctives : Les aliments périssables doivent être correctement entreposés dans des inserts couverts à l'intérieur de la ligne de préparation ou des unités de réfrigération.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas entreposés dans un désinfectant. Aucun désinfectant détecté.
      • Action(s) corrective(s): Nouvelle solution effectuée sur place. Testé.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Aucune serviette notée dans les toilettes du personnel.
      • Mesures correctives : Fournir des serviettes à usage unique, dans un distributeur, dans les toilettes du personnel.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Zones de stockage des aliments: La zone derrière les congélateurs est encombrée de débris/aliments. Les lignes de préparation doivent être exemptes de débris/produits chimiques et les articles inutilisés doivent être enlevés.
      • Action(s) corrective(s) : éloigner tous les congélateurs des murs et nettoyer. Recommander de sceller tous les trous existants notés dans les murs, en ce moment. Nettoyer et organiser les lignes de préparation - supprimer tous les articles inutilisés. Entreposer le WD-40 dans une zone désignée loin des aliments.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Soupe cuite hier et refroidie à 18h a été observée à 11C dans la promenade dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : Veuillez refroidir votre soupe en petits lots. Les baguettes de refroidissement sont utilisées mais ne refroidissent pas assez les aliments car les portions sont trop grandes. Obtenir une 3ème baguette de refroidissement et remplir les cornichons de soupe seulement partiellement pour faciliter le refroidissement rapide
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé des chiffons d'essuie-glaces assis sur des comptoirs et non entreposés dans un désinfectant. Le seau que le personnel a indiqué était de Javel ne contenait aucun niveau détectable d'assainissement.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'environ 1/2 cuillère à soupe de javel soit ajoutée au godet en tissu. Les vêtements doivent être conservés dans le seau lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Corrigé par le personnel de recharger le godet en tissu avec de l'eau nouvelle et la bonne quantité de javel.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement excessif est adéquat mais une grande quantité de débris alimentaires et de graisse a été observée sous les friteuses profondes.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que la zone sous friteuse profonde est nettoyée la nuit.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: 4 seaux de soupe trouvés refroidir mal dans la promenade dans la glacière (paille complète de 5 gallons, pas de bâton de refroidissement)
      • Mesures correctives : Vous devez refroidir la soupe de 60C à 4C dans les 4 heures. Utilisez des bâtons de refroidissement à chaque fois. Les bâtons de refroidissement étaient entreposés à l'extérieur, non dans le congélateur et n'étaient pas utilisés. La prochaine fois que votre soupe sera jetée si elle est trouvée refroidie dangereusement.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Préparer la glacière avec des viandes tranchées (proche du lave-vaisselle) mesurée 10C
      • Mesures correctives : Enlevez immédiatement les aliments périssables de ce refroidisseur. vous pouvez stocker de petites quantités de nourriture dans ce refroidisseur (seulement ce qui peut être utilisé dans les 2 heures). N'utilisez jamais cette unité pour refroidir les aliments chauds - utilisez la marche dans le refroidisseur pour refroidir, puis vous pouvez stocker les aliments chauds dans le refroidisseur de préparation.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le rinçage final du lave-vaisselle ne contenait pas de niveau acceptable de désinfectant
      • Action(s) corrective(s) : Désinfectant à bleach mesuré à moins de 50ppm dans le lave-vaisselle - ajuster ou réparer le lave-vaisselle de façon à ce que le rinçage final contienne une solution de javel de 50 à 100pm. CORRECTED. seau d'assainissement a été changé pour un nouveau, et le rinçage final au lave-vaisselle a été mesuré à 50ppm. NE PAS arroser le désinfectant.
      • Taux de violation: 15
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le vêtement utilisé précédemment dans la cuisine est toujours dans la cuisine.
      • Action(s) correctrice(s): Jeter le tissu utilisé pour rouler les rouleaux de ressort et les rouleaux de salade. Il s'agit d'une violation répétée - enlever le tissu de la cuisine, ce n'est pas une surface de contact alimentaire approuvée ou sanitaire.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : 1) Un refroidisseur de ligne (le plus près du lave-vaisselle) était 11 Celsius dans le compartiment principal. Toutes les denrées périssables sont transférées au réfrigérateur.
      • 2) Grand bol de germes dans l'eau tiède; 18 Celsius. Gardez les pousses froides; <4 Celsius. La glace est bonne, mais assurez-vous que la glace est ajoutée fréquemment. Des germes jetés.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des rouleaux de printemps étaient faits sur le tissu. Le vêtement semble propre mais peut abriter des bactéries. Utiliser du bois approuvé ou une autre surface de qualité alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de ligne est chaud; voir #305.
      • Appelez à l'inspection une fois réparé. 604-507-5429
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 3 œufs observés à température ambiante. Température interne 25.9C. Rejeté
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le travailleur a observé le nettoyage des planches à découper et des comptoirs avec du linge - pas de désinfectant. Les vêtements sont gardés à l'écart des comptoirs entre les utilisations et le seau préparé du désinfectant avait moins de 10 ppm de chlore. Conserver les tissus dans un désinfectant en tout temps entre les utilisations. Changer le désinfectant souvent.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les aliments observés empilaient l'un sur l'autre sans barrière de protection.
      • 2. Le boeuf cru dans les refroidisseurs prép est stocké dans un insert, empilé haut et immédiatement à côté des viandes cuites. Les viandes crues sont entreposées au-dessus des aliments prêts à manger au réfrigérateur.
      • 3. Les ingrédients secs sont conservés dans des contenants alimentaires réutilisés qui ne sont pas faciles à laver.
      • 4. Au début de l ' inspection, on a découvert la brume dans les seaux refroidissant sur le sol, puis couvert de calandres. Les colanders ont des trous et ne sont pas protecteurs (Broth temp était 67C).
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La cuisine nécessite un nettoyage global sur les étagères, les murs, les coins des planchers, etc.
      • Mesures correctives:
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La vaisselle et l'échelle de pesage en métal dans la salle de stockage sèche contenaient des quantités importantes de sucre.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez le plat métallique et l'échelle de pesage du gâteau sur le sucre. Veiller à ce que le nettoyage et l'assainissement soient effectués après l'utilisation de tout équipement. Les débris alimentaires laissés sur le matériel peuvent favoriser la croissance bactérienne et être une source de nourriture pour les ravageurs. Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : On a mesuré à 50 ppm le seau d'assainissement de la cuisine. L'opérateur déclare que le désinfectant pour l'eau de Javel est préparé frais tous les matins. Des bandes d'essai sont disponibles.
      • Mesures correctives : Préparer un nouveau lot de désinfectant pour l'eau de Javel à 100 ppm. Cela peut être obtenu en mélangeant 1/2 cuillère à café de javel et 1L d'eau douce. Veiller à ce que cela soit préparé régulièrement et mesuré avec les bandes d'essai pour maintenir une concentration adéquate. Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La boule de glace était entreposée à l'intérieur de la machine à glace et en contact direct avec la glace.
      • Mesures correctives : Retirez la boule de glace de la machine à glace et entreposez-la à un endroit distinct. Les scoops ne doivent pas être entreposés directement avec de la nourriture ou de la glace pour éviter la contamination des poignées. Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Ce travail est en cours - voir le rapport d'inspection LTHN-AQKTEL pour les travaux à effectuer
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Ce travail est en cours - voir le rapport d'inspection LTHN-AQKTEL pour les travaux à effectuer
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Ce travail est en cours - voir le rapport d'inspection LTHN-AQKTEL pour les travaux à effectuer
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux contenants de crevettes, l'un pelé et l'autre non, sur palette au sol, 25C - 31C.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que si cette tâche est laissée, les deux contenants de crevettes sont placés dans le refroidisseur dans un contenant couvert. Ne laissez pas les crevettes refroidies sans surveillance à température ambiante.
      • Assurez-vous que les crevettes sont placées dans des casseroles peu profondes, pas plus de deux pouces d'épaisseur, recouvertes pour protéger de la contamination, et placées dans le refroidisseur aussi rapidement que possible pour maximiser le refroidissement.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Inserts de boeuf cru, de boeuf cuit, de champignons, de laitue, etc. dans des condiments frais. Dans certains cas, les aliments dépassaient non seulement la ligne de remplissage, mais aussi le dessus du contenant.
      • Mesures correctives : Les insertions ne doivent pas être surremplies.
      • Tout produit dépassant la ligne de remplissage et ayant dépassé 4C pendant plus de 2 heures doit être éliminé.
      • Faire de petites portions à la fois qui peuvent être utilisées dans un court laps de temps et avoir des inserts de sauvegarde entreposés dans le refroidisseur de marche.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation: Sac d'épicerie en plastique de 5 sacs ziploc de saucisse coupée sans étiquette visible
      • Mesures correctives : Facturation de cet aliment pour s'assurer qu'il a été acheté dans un établissement agréé.
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:.
      • 1) Les aliments étant empilés l'un sur le dessus de l'autre sans couvercle approprié en place pour empêcher la contamination des aliments par les fonds sales des contenants sur le dessus.
      • 2) Le travailleur alimentaire manipule le boeuf cru et le boeuf cuit en portant les mêmes gants.
      • 3) Produits secs, sucre, sel et riz dans des contenants non alimentaires.
      • 4) La trancheuse de viande est utilisée comme cintre pour sécher les sacs/vêtements en plastique
      • Mesures correctives: .
      • 1) Ne pas empiler d'aliments l'un sur l'autre, sauf si des couvercles appropriés sont en place pour empêcher que l'aliment du fond ne soit contaminé par des contaminants physiques ou microbiens
      • 2) Les travailleurs de l'alimentation doivent faire attention et ne pas utiliser les mêmes gants pour manipuler les aliments crus et cuits, et doivent changer de gants entre et après chaque tâche.
      • 3) Tous les aliments doivent être conservés dans des contenants de qualité alimentaire, tout aliment potentiellement contaminé doit être jeté et des contenants de qualité alimentaire appropriés doivent être utilisés.
      • 4) Assurez-vous que la trancheuse de viande, une fois nettoyée et désinfectée, est protégée de la contamination jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau nécessaire. Recommander que les travailleurs de l'alimentation assainissent la trancheuse de viande avant de commencer à couper chaque jour.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Peignez sur les murs à côté et derrière la vaisselle et la trancheuse de viande se détache. La base inférieure et la plaque de coups sous les drainboards se sont déformés et se sont détachés du mur.
      • Le plancher de la chambre congélateur (deuxième chambre) est soulevé, déchiré et a un grand trou au centre du sol.
      • Action(s) correctrice(s): Les murs entourant la zone de lavage à la vaisselle et l'entreposage des tranches de viande doivent être réparés afin qu'ils soient lisses, imperméables et faciles à nettoyer, au-dessus et sous les drains
      • Le plancher de la chambre de congélation (deuxième chambre) doit être réparé/remplacé de façon à ce que le plancher soit continu dans toute la pièce, scellé en place, et a des planches de base d'au moins trois pouces de hauteur qui sont continus dans toute la pièce.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Déversements de nourriture, déversements, incrustations de nourriture et déchets alimentaires dans l'ensemble des locaux.
      • Mesures correctives : Les locaux ont besoin d'un nettoyage et d'un assainissement approfondis, notamment :
      • - salle de rangement sèche - derrière congélateurs, étagères, plafond, intérieur des congélateurs
      • - Zone de préparation des aliments, y compris la verrière et les filtres; à l'intérieur et à l'extérieur des deux refroidisseurs de condiments, y compris toutes les étagères, portes, joints de porte, etc.; à l'intérieur et à l'extérieur des deux micro-ondes, toutes les étagères (étagères non finies à finir pour qu'elles soient lisses, imperméables et facilement propres); à l'intérieur et à l'extérieur du lave-vaisselle; à l'arrière, sous et à l'intérieur de tout l'équipement, etc.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Une personne en service en tout temps doit avoir un certificat ALIMENTAIRE valide
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1