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Kensington Pub - Restaurant

207 10A Street NW Calgary AB T2N 1W7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kensington Pub - Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 octobre 2024. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 24 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer bottle for prep area in basement - quat concentration did not read level on test strip, solution was near empty. Sanitizer was tested at dispenser in main kitchen and was satisfactory. Ensure sanitizer is replenished frequently.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Kitchen- 1. Upright cooler for serve staff (sauces, milk creamers) was @ 7.8 deg C. 2. The 4 drawer prep table cooler was measuring 8.5 deg C on top insert (sauerkraut) and 9.2 deg C on bottom drawer (between sliced meats). This unit was corrected to 4 deg C air temperature during inspection. Ensure all cold holding units maintain at or below 4 deg C for perishable cold food storage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Soap dispenser on the wall mount for the bar was empty. Ensure handsoap supply is replaced for immediate use for staff.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Some flies were observed in bar, basement prep and kitchen areas. Add additional fly control measures, fly strips can be used in non-food areas.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Knife was stored in gap between prep table coolers. *Ensure knives are stored in a clean receptacle
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine du sous-sol était encombrée d'équipement excessif dans les aires de stockage. Retirer l'équipement inutile pour faciliter le nettoyage et l'organisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Flooring under bar units has accumulation of debris (bottle caps, etc)2. Basement stairs landing - the rubber topper is ripped and loose Ensure floors are maintained in a clean and sanitary condition.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n ' y avait pas de désinfectant de surface disponible à la ligne de préparation. Veiller à ce qu'un désinfectant approuvé soit toujours facilement accessible pendant la préparation des aliments et lors de la réutilisation des lingettes de nettoyage. 2. Le désinfectant pour l'eau de Javel dans une bouteille de pulvérisation avait une concentration supérieure à 1000ppm. La solution d'assainissement de la bleach doit être maintenue à 100ppm. Vérifier la concentration à l'aide du papier d'assainissement du chlore.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un grand conteneur de sauce refroidissant directement sur le sol dans la cuisine principale. S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés directement sur le sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un couteau était entreposé entre un refroidisseur et des armoires, qui avaient tous deux des débris alimentaires visibles. Nettoyer, désinfecter, déplacer le couteau. S'assurer que tous les ustensiles propres sont entreposés de manière à prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier disponible dans les lavabos de la cuisine principale.Assurez-vous que tous les lavabos à main sont systématiquement fournis avec du savon et des serviettes en papier pour assurer une bonne hygiène des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'évier dédié dans la cuisine principale. Le lavabo à deux compartiments adjacent au lave-vaisselle était utilisé pour le lavage des mains. Le distributeur de serviettes en papier était situé sur un mur éloigné, rendant l'hygiène des mains convenable moins accessible. Installez un évier dédié dans la cuisine principale uniquement pour le lavage des mains. L'évier doit être équipé d'un savon et d'un distributeur de papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire dans le couloir arrière du sous-sol n'est pas en ordre de marche. Réparer ou remplacer ce luminaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sous les refroidisseurs de préparation, la station de café et le lave-vaisselle présentaient une quantité importante de déversements et de débris. Des débris alimentaires ont également été observés le long des étagères et des placards de stockage. Déplacer l'équipement au besoin et nettoyer soigneusement les zones touchées. Assurez-vous que les planchers sont entretenus dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine du sous-sol était encombrée d'équipement excessif dans les aires de stockage. Retirer l'équipement inutile pour faciliter le nettoyage et l'organisation.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre, surtout par le lave-vaisselle, étaient sales avec des débris. Propre. 7 novembre 2024 Difficile d'atteindre les zones sous la ligne de cuisson, le long des escaliers et des coins du sous-sol étaient encore sales. Propre. 23 déc. 2024 Les mêmes zones difficiles à atteindre ont encore été observées avec beaucoup de débris alimentaires et de graisse. Propre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures de la machine à glace du sous-sol étaient sales. Nettoyer et désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre, surtout par le lave-vaisselle, étaient sales avec des débris. Propre. 7 novembre 2024 Difficile d'atteindre les zones sous la ligne de cuisson, le long des escaliers et des coins du sous-sol étaient encore sales. Propre.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements usagés étaient stockés directement sur les planches à découper. Entreposer les vêtements d'essuyage utilisés à l'intérieur de la solution de désinfectant entre les utilisations.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant iode pour lave-vaisselle en verre a été mesuré sous 12,5 ppm. Ajuster de sorte que la concentration du désinfectant pour l'iode soit de 12,5 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne peut pas trouver de bandes d'essai d'iode et de quat. S'assurer que les bandes d'essai d'un désinfectant à l'iode et au quat sont sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le zapper des insectes a été utilisé dans la zone de préparation des aliments du sous-sol. Utilisez la lutte antiparasitaire passive comme la colle d'insectes dans la zone de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures de la machine à glace du sous-sol étaient sales. Nettoyer et désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre, surtout par le lave-vaisselle, étaient sales avec des débris. Propre.

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