The Nakusp & District Sports Complex

200 8 Ave NW Nakusp BC V0G 1R0 · Restaurant - Food Service

8 inspections

Surveillance6 mai 2026
0 infraction
Surveillance14 févr. 2025
0 infraction
Surveillance4 juill. 2023
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas sur place au moment de l'inspection. L'employé a déclaré qu'un autre employé devait l'avoir ramené chez lui à la fin de la saison d'exploitation.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas sur place au moment de l'inspection. L'employé a déclaré qu'un autre employé devait l'avoir ramené chez lui à la fin de la saison d'exploitation.
Surveillance5 oct. 2021
0 infraction
Surveillance7 févr. 2019
0 infraction
Surveillance22 août 2017
6 infractions
- F1.1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): F1.1C Thermomètres à sonde certifiés NSF précis nécessaires pour surveiller le processus de cuisson et de réchauffage pour les cuisines de concession et de service. Le plan de sécurité alimentaire identifie les températures et les procédures de cuisson.
  - F1.1C - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
  - Observation(s): F1.2B Thermomètre à sonde certifié NSF précis nécessaire pour surveiller la tenue à chaud. Surveiller et enregistrer les températures quotidiennes sur les billes. Il est bon de surveiller les températures toutes les 2 heures.
  - F1.2B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): F1.3C Thermomètre à sonde certifié NSF précis nécessaire pour surveiller le processus de refroidissement. Vérifiez les méthodes de refroidissement tous les 2-3 mois ou lorsque le plan de salubrité des aliments est commencé. Remarque : Il y a un journal de refroidissement de gabarit joint.
  - F1.3C - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): F1.4B Thermomètre(s) certifié(s) NSF précis requis pour le congélateur vertical dans la cuisine du bar. Thermomètres certifiés NSF disponibles dans les refroidisseurs et les congélateurs en concession et servant la cuisine - températures satisfaisantes. Le personnel du village prendra en charge la surveillance des températures et l'enregistrement sur les billes au lieu de compter sur des bénévoles - bon.
  - F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3A Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique servant la cuisine ne distribuait pas la quantité requise d'assainissement du chlore. F2.3G Bandes d'essai chimiques nécessaires pour vérifier la concentration du désinfectant utilisé. Veuillez obtenir des bandes d'essai chimiques appropriées (p. ex. chlore). Des bandes d'essai chimiques peuvent être obtenues auprès de votre fournisseur de produits chimiques. Bandes d'essai de chlore en concession et servant la cuisine. Bouteille de pulvérisation disponible. Bouteilles de javel au chlore régulièrement disponibles sur place.
  - F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): F3.4L La lumière du jour est visible autour et sous plusieurs portes extérieures de l'installation. Installez des balayages de portes et des strip-teases météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites. Couvertures anti-éblouissement sur les lumières dans les zones de cuisine. Hotte de ventilation prévue pour novembre 2017.
  - F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
Surveillance3 sept. 2015
6 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): 4.1 Dans la cuisine du bar auditorium, le refroidisseur était à 5-7 °C. Le refroidisseur était plus froid au moment de l'inspection. Surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'une température de 4 °C ou plus est maintenue. 4.2 Thermomètres certifiés NSF précis requis pour tout équipement de retenue à froid (y compris les congélateurs). Surveiller et enregistrer les températures quotidiennes sur les billes. C'est une bonne pratique de surveiller les températures : à l'ouverture, après toute période de pointe et à la fermeture. Note: Il y a des journaux de température de gabarit à l'arrière du document.
  - 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  - 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 8.3 Des bandes d'essai chimiques du chlore sont nécessaires pour vérifier la concentration de désinfectant pour le lavage des articles et le lave-vaisselle à basse température. Des bandes d'essai de chlore x3 flacons ont été commandées au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, le chlore de 50 ppm dans le lave-vaisselle désinfectant chimique à basse température de la cuisine de chauffage située à côté de la concession était conforme au niveau de chlore requis de 50 ppm. Bouteille de désinfectant testée à plus de 200 ppm Quats. Des bouteilles de javel de chlore de qualité alimentaire sont disponibles dans toutes les cuisines pour le lavage des aliments. À condition que les surfaces de lavage à la vaisselle et de contact avec les aliments soient en trois étapes, il faut nettoyer et assainir la signalisation. Veuillez poster.
  - 8.3 - Le lavage manuel à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): 14.1 Les lampes fluorescentes nécessitent des couvercles/tubes à l'épreuve des éclats sur toutes les lampes de la cuisine de concession pour éviter la contamination par des fragments de verre. L'appel a été envoyé au fournisseur au moment de l'inspection pour des tubes résistants aux éclats. 14.4 Hotte de ventilation en retard pour le nettoyage et l'entretien. Veuillez contacter la société de service pour le nettoyage et l'entretien.
  - 14.1 - Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
  - 14.4 - Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): 15.3 Un nouveau distributeur de serviettes en papier mains libres est installé dans la cuisine concession. Les distributeurs de savon et de papier seront déplacés par l'évier à 3 compartiments dans la cuisine chauffée à côté de la concession afin d'être plus accessibles lors du lavage des mains. Fournir une signalisation de lavage des mains. Veuillez poster.
  - 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): 17 Veuillez vous assurer que votre plan de salubrité des aliments est disponible sur place et que le personnel peut l'examiner. Ce document de travail devrait être disponible et mis à jour au besoin. Voir le document Écrire un plan de salubrité des aliments pages 10 à 14 pour les modèles de plan de salubrité des aliments. Veuillez ajouter votre menu et soumettre pour examen et approbation. Note: Il y a des journaux de température de gabarit à l'arrière du document.
  - 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - 17.6 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): 18 Veuillez vous assurer que votre plan d'assainissement est sur place et disponible pour le personnel à examiner. Ce document de travail devrait être disponible et mis à jour au besoin. Veuillez consulter le document Rédiger un plan d'assainissement et soumettre les pages 3 à 4 pour examen et approbation.
  - 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance24 sept. 2014
0 infraction