Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Parkinson Senior Society

1700 Parkinson Way Kelowna BC V1Y 8T7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Parkinson Senior Society a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 2 octobre 2015. La dernière inspection, le 21 janvier 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 février 2023. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 février 2022. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 avril 2018. Par exemple : 8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Protéines animales brutes observées entreposées à proximité des aliments prêts à manger (RTE) à l'intérieur des réfrigérateurs, ou insuffisamment séparées de ceux-ci - en partie créées par un espace frigorifique surchargé/limité par rapport au volume d'aliments préparés/servis et entreposés dans la cuisine du Centre d'activités de Parkinson. Veuillez également s'assurer que les protéines animales brutes sont entreposées dans des contenants à l'intérieur des réfrigérateurs pour s'assurer que les fuites provenant des emballages sont contenues. Aussi comme discuté, en fonction des limites d'espace et de la variété des aliments PAM et des protéines animales brutes qui sont manipulés, veuillez définir un espace de comptoir qui est dédié à la préparation de la viande crue seulement. Un diviseur peut être nécessaire lorsque cela est établi sur un long comptoir comme discuté. Veuillez fournir un espace de réfrigération supplémentaire dans la cuisine du Centre d'activités de Parkinson afin de permettre une séparation adéquate des aliments crus et des aliments PAM et de prévoir un espace de réfrigération dédié lorsque la cuisine est louée pour des événements alimentaires temporaires.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez fournir des bandes d'essai (c.-à-d. des papiers d'essai au chlore) pour vérifier les solutions d'assainissement de surface dure «sans rinçage requis» et veiller à ce que des registres quotidiens de surveillance de la température soient tenus pour les réfrigérateurs et les congélateurs. Veuillez fournir des solutions d'assainissement correctement étiquetées situées en toute sécurité près de chaque zone de préparation des aliments. Veuillez également fournir un thermomètre homologué (c.-à-d. NSF) pour l'industrie afin de vérifier les températures finales de cuisson et de cale chaude et pour suivre les processus de refroidissement.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez soumettre à nouveau un plan de salubrité des aliments pour le service alimentaire Parkinson Senior Society, y compris des détails sur l'entreposage et la manipulation des protéines animales brutes, le refroidissement des aliments préparés à l'avance, les températures finales de cuisson et la vérification de la température, etc.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Conteneurs observés de refroidissement de la soupe adjacents aux brosses et aux éviers de nettoyage qui ont nécessité le nettoyage avant d'être utilisés pour les procédés de refroidissement. Veuillez confirmer l'utilisation des baguettes de refroidissement comme indiqué, pour simplifier les processus de refroidissement pour la soupe préparée à l'avance; assurez-vous que les baguettes de refroidissement sont entreposées de manière hygiénique (c.-à-d. dans un contenant propre à l'intérieur des congélateurs). S'assurer également que le refroidissement des aliments préparés à l'avance se produit dans un endroit sûr/sanitaire, quelle que soit la méthode de refroidissement appliquée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : Veuillez fournir des bandes d'essai (c.-à-d. des papiers d'essai au chlore) pour vérifier les solutions d'assainissement de surface dure « sans rinçage requis » et veiller à ce que les relevés quotidiens de la température soient tenus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer que l'évier de lavage des mains de la cuisine principale demeure non encombré/disponible en tout temps pendant le fonctionnement pour faciliter l'accès. Veuillez déplacer/ne pas stocker le chariot mobile devant l'évier de lavage des mains.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Observé un chaud pot de refroidissement de soupe avec le couvercle à l'intérieur du réfrigérateur.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Protéines animales crues observées (boeuf haché) entreposées dans un réfrigérateur et un congélateur, à une distance trop proche des aliments prêts à consommer.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer qu'un plan de salubrité des aliments écrit est disponible sur place, qui comprend des procédures d'entreposage des aliments, de dégel, de cuisson (y compris les températures finales de cuisson pour le boeuf rôti, les morceaux de poulet et la volaille entière), de refroidissement et de réchauffage.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s) : Veuillez vous assurer qu'un plan d'assainissement écrit est disponible sur place et qu'il comprend des activités de nettoyage quotidiennes/hebdomadaires et qu'une solution d'assainissement bien mélangée est utilisée sur des surfaces dures comme les comptoirs; par exemple, l'eau de Javel de 100 à 200 ppm, l'ammoniac quaternaire de 200 à 300 ppm, le peroxyde d'hydrogène de 500 à 1000 ppm. Veuillez également fournir des bandes d'essai pour vérifier la concentration appropriée de désinfectant.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web