The Public Exchange

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2 inspections

1. Inspection initiale24 mars 2026

   4 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Planchers étant usés dans les zones de circulation élevée dans la cuisine principale. Dans une partie, entre la ligne de préparation et le lave-vaisselle, il est usé pour que le béton soit exposé. Veuillez réparer le plancher. Fournir un plan pour traiter le plan de plancher dans un délai d'un mois. Faites réparer les planchers à la date de réponse indiquée.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Corrigé - La planche de coupe entre lave-vaisselle est en mauvais état - de grandes marques brunes sur elle. Corrigé - Les planches à découper à l'arrière de la maison sont décolorées et marquées. Exceptionnelle - À l'intérieur des tuyaux de lave-vaisselle et des pulvérisateurs ont une accumulation de dépôts de gunk / minéraux. Exceptionnelle - Les côtés de la machine à glace ont des morceaux de plastique qui sortent en raison des culottes sur les côtés et le couvercle est sale. Remarque: Une belle machine à glace a été achetée. Assurez-vous que les éléments ci-dessus sont correctement nettoyés, réparés et/ou remplacés. Les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Excellent - Refroidisseur de ligne de salade est à 12.C - actuellement aucun aliment stocké à l'intérieur d'ici. Assurez-vous que le refroidisseur est à 4C ou moins s'il est prévu de stocker des aliments à risque élevé ici.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Corrigé - Nettoyage nécessaire en raison de l'accumulation de saletés et de grimes - tableaux de base dans la cuisine, jambes d'équipement, extérieur des poubelles et des pièges à graisse, évents de la canopée d'échappement et nettoyage d'entretien (dus mars 2026), extérieurs des friteuses profondes, sur le dessus des poêles plats et autres poêles en raison de l'accumulation
2. Inspection de la demande20 mars 2026

   10 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les serviettes en papier ne sont pas dans les distributeurs. Ils sont assis directement sur les comptoirs. Besoin de distributeurs de serviettes en papier pour la zone bar pour protéger les serviettes en papier de la contamination.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • L'évier fait partie d'un petit espace de comptoir. Le lavage des mains crée des éclaboussures qui pourraient contaminer les aliments une fois que les aliments sont entreposés/préparés dans cette zone. Une séparation physique au lavabo pour protéger les aliments contre la contamination est nécessaire.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • À l'arrière de la maison, le lave-vaisselle mesurait environ 50 ppm de chlore. Le technicien du lave-vaisselle était sur place et l'a réparé, donc il distribuait 100ppm de chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle est testé et que le cycle du santizie du lave-vaisselle mesure 100ppm de chlore.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Il n'y avait pas de savon à plusieurs lavabos. Assurez-vous que les lavabos sont toujours entassés de savon et de papier pour un lavage efficace des mains.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Plusieurs insectes volants dans la zone du bar. Veuillez procéder au nettoyage et à l'assainissement de cette zone. Communiquez avec la lutte antiparasitaire et travaillez avec elle pour atténuer le problème.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le robinet d'évier de la main s'éteint lorsqu'il est tiré "up" pour allumer l'eau. Il est facilement placé en arrière, sur la base du robinet. Toutefois, cela doit être solidement lié.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Planchers étant usés dans les zones de circulation élevée dans la cuisine principale. Dans une partie, entre la ligne de préparation et le lave-vaisselle, il est usé pour que le béton soit exposé. Veuillez réparer le plancher. Fournir un plan pour traiter le plan de plancher dans un délai d'un mois. Faites réparer les planchers à la date de réponse indiquée.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - La planche de coupe entre lave-vaisselle est en mauvais état - de grandes marques brunes sur elle.- Les planches à découper à l'arrière de la maison sont décolorées et marquées.- À l'intérieur des tuyaux de lave-vaisselle et des pulvérisateurs ont une accumulation de dépôts de gunk / minéraux.- Les côtés de la machine à glace ont des morceaux de plastique qui se détachent en raison des culottes sur les côtés et le couvercle est sale. Remarque: Une belle machine à glace a été achetée. Assurez-vous que les éléments ci-dessus sont correctement nettoyés, réparés et/ou remplacés. Les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Refroidisseur de ligne de salade est à 12.C - actuellement aucun aliment stocké à l'intérieur d'ici. Assurez-vous que le refroidisseur est à 4C ou moins s'il est prévu de stocker des aliments à risque élevé ici.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Nettoyage nécessaire en raison de l'accumulation de saletés et de grimes - tableaux de base dans la cuisine, jambes d'équipement, extérieur des poubelles et des pièges à graisse, évents de la canopée d'échappement et nettoyage d'entretien (dus à mars 2026), extérieurs des friteuses profondes, au-dessus des poêles plats et autres poêles en raison de l'accumulation