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Tiger Sugar

10075 109 Street NW Edmonton AB T5J 0J7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tiger Sugar a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 mai 2025. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Rehydrated boba is being left out in the danger zone for extended time periods. Operator was instructed to discontinue this practice immediately.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les boules de tapioca mesuraient environ 35C dans l'unité de maintien à chaud. Le personnel a décidé de réchauffer les boules de tapioca et elles avaient été faites environ 20-30 min auparavant. Cela a été noté lors de l'inspection de routine (Holding chaud <60C). Veuillez vous assurer que les boules de tapioca sont chaudes (>60C) lorsqu'elles sont placées dans l'unité de maintien à chaud et que l'unité de maintien à chaud est capable de les maintenir à 60C ou plus. Vous pouvez également avoir besoin de placer des couvercles sur le dessus lorsque les boules de tapioca ne sont pas utilisées pour aider à maintenir la température. Utilisez souvent le thermomètre à sonde pour vérifier la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Eau d'assainissement mesurée à environ 0ppm de chlore
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde disponible sur place. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour vérifier les températures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Boules de thé à bulles mesurées environ 34C et 55C pour chaque insert dans l'unité de maintien à chaud. Sago était stocké dans le comptoir à température ambiante. Le personnel a dit que c'était fait. - Des fraises hachées (partiellement congelées) dégelaient à température ambiante. Assurez-vous que les aliments gardés chauds sont 60C ou plus. Ne pas conserver les aliments à risque élevé à température ambiante. Le dégel ne peut être effectué à température ambiante. Le dégel doit être fait dans un refroidisseur à 4C ou moins; immergé sous l'eau courante froide; à micro-ondes à partir de congelés et cuits immédiatement après; ou cuits à partir de congelés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les bandes d'essai du chlore ont expiré en juin 2025. Veuillez acquérir de nouvelles bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. Des rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire sont requis. S'assurer qu'ils sont disponibles sur demande. Si vous effectuez votre propre surveillance des ravageurs (p. ex. en mettant des pièges à souris), vous pouvez utiliser cette liste de contrôle - https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf S'assurer qu'aucun produit chimique ou poison n'est placé à l'intérieur de l'installation à moins d'être placé par un professionnel autorisé de la lutte antiparasitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quelques serviettes humides ont été vues assises à température ambiante sans solution de désinfection. Conserver les serviettes usagées dans une solution désinfectante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Reformer le personnel sur la méthode manuelle de lavage à la vaisselle. L'assainissement doit être en place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai chimiques pour le chlore et le quat n'étaient pas disponibles pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier arrière n'avait pas de distributeur de savon.

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