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Earl of Sandwich

10083 109 Street NW Edmonton AB T5J 0J7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Earl of Sandwich a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 janvier 2024. La dernière inspection, le 11 août 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 janvier 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution de désinfectant. Un chiffon nettoyant a été observé sur la surface de préparation des aliments avant. Le personnel a enlevé le linge pendant l'inspection. S'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la soupe de tomates et de brocoli dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 50 degrés Celsius. Le niveau d'eau dans l'unité a semblé faible et a été rempli par le personnel pendant l'inspection. L'ISP a conseillé au personnel de surveiller la température des aliments placés à l'intérieur de l'unité de retenue à chaud et de s'assurer qu'elle est maintenue à 60 degrés Celsius ou plus. Le personnel a indiqué que les aliments étaient chauffés et placés à l'intérieur de l'unité de retenue chaude moins de 2 heures avant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché à un endroit visible. Le permis a été déplacé à un endroit visible pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Il y avait deux boîtes de conserve qui étaient considérablement dentelées. Il a été expliqué au personnel de ne pas l'utiliser ou de ne pas retourner au fournisseur.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non vérifié à cette inspection car il est encore temps de corriger cette violation. Le gestionnaire a dit que des plans étaient en place pour corriger ce qui suit. Le scellant/peinture dans les zones à forte circulation s'est usé en exposant le ciment non fini. Assurez-vous que les planchers sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seau d'assainissement mesuré environ 100ppm. S'assurer que les solutions sont testées et modifiées fréquemment et sont maintenues à une concentration approuvée (c.-à-d. 200ppm Quat).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles d'assainissement n'étaient pas marquées. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées avec son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les soupes étaient réchauffées à 140-150F. Une unité de retenue à chaud était utilisée. Assurez-vous que les aliments sont réchauffés à 165F minimum, puis maintenus à chaud à 140F minimum. S'assurer que l'équipement de réchauffage approprié est utilisé (p. ex. micro-ondes).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une fuite provenant d'un tuyau dans le plafond endommageant les panneaux de plafond. D'autres panneaux de plafond avaient été complètement enlevés. Assurez-vous que le plafond est lisse, facile à nettoyer, non absorbant et exempt de dommages.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une fuite active venant d'un tuyau dans le plafond. La fuite était au milieu d'une voie et ne tombait sur aucun équipement ou espace de préparation des aliments. La gestionnaire a indiqué qu'elle avait ordonné au personnel de préparer des aliments dans la zone de front. La direction du bâtiment avait déjà été contactée. S'assurer que la plomberie est en bonne réparation et sans fuites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le scellant/peinture dans les zones à forte circulation s'est usé en exposant le ciment non fini. Assurez-vous que les planchers sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants.

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