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Earl of Sandwich

10083 109 Street NW Edmonton AB T5J 0J7 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Il y avait deux boîtes de conserve qui étaient considérablement dentelées. Il a été expliqué au personnel de ne pas l'utiliser ou de ne pas retourner au fournisseur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non vérifié à cette inspection car il est encore temps de corriger cette violation. Le gestionnaire a dit que des plans étaient en place pour corriger ce qui suit. Le scellant/peinture dans les zones à forte circulation s'est usé en exposant le ciment non fini. Assurez-vous que les planchers sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seau d'assainissement mesuré environ 100ppm. S'assurer que les solutions sont testées et modifiées fréquemment et sont maintenues à une concentration approuvée (c.-à-d. 200ppm Quat).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles d'assainissement n'étaient pas marquées. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées avec son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les soupes étaient réchauffées à 140-150F. Une unité de retenue à chaud était utilisée. Assurez-vous que les aliments sont réchauffés à 165F minimum, puis maintenus à chaud à 140F minimum. S'assurer que l'équipement de réchauffage approprié est utilisé (p. ex. micro-ondes).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une fuite provenant d'un tuyau dans le plafond endommageant les panneaux de plafond. D'autres panneaux de plafond avaient été complètement enlevés. Assurez-vous que le plafond est lisse, facile à nettoyer, non absorbant et exempt de dommages.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une fuite active venant d'un tuyau dans le plafond. La fuite était au milieu d'une voie et ne tombait sur aucun équipement ou espace de préparation des aliments. La gestionnaire a indiqué qu'elle avait ordonné au personnel de préparer des aliments dans la zone de front. La direction du bâtiment avait déjà été contactée. S'assurer que la plomberie est en bonne réparation et sans fuites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le scellant/peinture dans les zones à forte circulation s'est usé en exposant le ciment non fini. Assurez-vous que les planchers sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants.