Freshslice Pizza
10071 109 Street NW Edmonton AB T5J 0J7 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 14 avril 2026 : Le propriétaire a communiqué avec les entrepreneurs pour obtenir une soumission. 9 avr. 2026: Pièce de caoutchouc/vinyl manquante au milieu de la promenade dans le refroidisseur et il se soulève autour des bords et collecte de la saleté.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - L'assainissement du quat dans la bouteille de pulvérisation était beaucoup plus grand que 200ppm. Assurez-vous qu'un désinfectant approuvé est utilisé pour les surfaces de préparation des aliments (c.-à-d. 200ppm Quat).
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- 3 boîtes pleines de pizza étaient entreposées dans la glacière pour le programme trop bon pour aller. Ceux-ci ont été rejetés sur place car ils ne font pas partie de l'approbation TPHC de la pizza qui est actuellement détenue sous 60C. S'assurer que les aliments sont entreposés et manipulés en toute sécurité. Veuillez suivre l'approbation de TPHC avec précision (p. ex., pizza placée dans le bac à déchets étiqueté avant ou à 90 minutes, puis jetée). Veuillez consulter la lettre d'approbation du TPHC pour connaître les exigences complètes.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - sauce blanche à l'ail crémeuse dehors à température ambiante, pendant environ 1 heure. Mesures internes 16C. Il venait d'être rempli. D'autres sauces sortent également à température ambiante. Veuillez conserver les sauces dans une glacière à 4C ou moins. Si l'étagère est stable, veuillez fournir la documentation à l'appui (p. ex. pH ou activité de l'eau).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Séparateur Quat 0ppm dans l'évier du troisième compartiment. Veuillez vous assurer que le désinfectant pour la vaisselle est à une concentration approuvée (c.-à-d. 200ppm Quat).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bandes d'essai Quat disponibles, seulement du chlore. Quat est utilisé comme désinfectant. S'il vous plaît acquérir quat test bandes et former le personnel sur son utilisation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Pièces de caoutchouc/vinyl manquantes au milieu de la marche dans la glacière et il s'élève autour des bords et collecte de la saleté.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel n'a pas utilisé de savon lors du lavage des mains. CDI: a rappelé au personnel d'utiliser toujours du savon lors du lavage des mains.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les procédures de santé publique ne sont pas suivies. Le minuteur utilisé pour mesurer le moment où les pizzas doivent être jetées n'avait plus que 13 minutes (11 h 45), mais le personnel a signalé que les pizzas devraient être enlevées à 12 h 30. Les étiquettes de pizza en métal n'étaient pas marquées par la durée de conservation. Mesures à prendre : examiner & mettre en oeuvre le temps a une procédure de contrôle de la santé publique.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'installation ne disposait pas d'un thermomètre à sonde au moment de l'inspection.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?