The Wellness Development Centre
504 Sutherland Ave Kelowna BC V1Y 5X1 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): On a observé des bandes d'essai QUAT expirées pour le désinfectant de surface en contact avec les aliments. Cela est nécessaire pour assurer des concentrations d'assainissement appropriées. S'assurer que le personnel dispose de bandes d'essai QUAT avant toute préparation alimentaire sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucun voyage d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant disponible sur place au moment de l'inspection.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle n'avait pas été allumé au moment de l'inspection et n'a pas été évalué. L'exploitant a indiqué qu'un technicien arriverait dans les prochains jours. Veuillez fournir à EHO une copie du rapport de service pour confirmer que le lave-vaisselle fonctionne correctement et atteint la température d'assainissement (71°C).
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : La cuisine était encombrée, désorganisée et les articles non liés aux opérations de manutention des aliments étaient entreposés dans la cuisine au moment de l'inspection. Veuillez effectuer un nettoyage/réorganisation en profondeur de la cuisine et retirer de l'espace de la cuisine les articles qui ne sont pas liés aux opérations de manutention des aliments. Fournir à EHO des photos confirmant que le nettoyage et la réorganisation ont été effectués pour résoudre cette infraction.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Transmettre les plans de rénovation à l'AHE; réinspection avant la réouverture.
- F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
- F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Surveillance
3 infractions
- Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s) : Le processus de refroidissement devrait être amélioré : - Lors du refroidissement des aliments au réfrigérateur, assurez-vous que les couvercles sont suffisamment lâches pour permettre à la vapeur de s'échapper. - Portion de grands lots de soupes, de sauces et de pâtes dans des contenants plus petits pour le stockage/refroidissement dans la partie la plus froide du réfrigérateur. - Oui. Il y a une baguette de glace disponible à des fins de refroidissement; recommande fortement d'acheter une petite machine de glace pour aider à améliorer le processus de refroidissement.
- 3.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
- Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les parasites?
- Observation(s): Activité nuisible notée dans l'armoire de stockage à sec. Suivi requis : - Nettoyez les excréments de parasites en utilisant la méthode discutée. Jeter les articles qui ne sont pas dans des contenants scellables (c.-à-d. filtres à café, pailles). - Oui. Augmenter la fréquence de nettoyage de la cuisine au cours des prochains mois jusqu'à ce que les problèmes de ravageurs soient résolus. Nettoyer l'équipement sous-jacent de la cuisine et de la salle de stockage des produits chimiques; réorganiser pour s'assurer que les articles sont stockés hors du sol afin de faciliter le nettoyage et de surveiller l'activité des ravageurs. - Le BCP est sous contrat; s'assurer que les rapports sont communiqués au personnel des aliments. Le personnel de l'alimentation doit surveiller ce secteur et fournir des commentaires au gestionnaire de l'installation.
- 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): On a observé que certains emballages de viande crue étaient entreposés sur diverses étagères du réfrigérateur. Réorganiser le réfrigérateur pour s'assurer que la viande crue est entreposée séparément des autres aliments afin d'éviter toute contamination croisée.
- 9.2 - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination croisée.
- Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction