Tim Hortons Store 4110
19-1800 Tranquille Rd Kamloops BC V2B 3L9 · Restaurant - Food Service
13 inspections
- Surveillance
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): On a utilisé un distributeur défectueux pour le produit chimique Kayquat (monté au-dessus de l ' évier de 3 ordinateurs) (un problème a été détecté sur Wed) en inpit de la solution de 0 ppm produite
- F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le distributeur de Kayquat était en panne au moment de l'inspection
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Veuillez lire les commentaires dans le rapport d'inspection de la plainte concernant l'entretien des toilettes des clients. Le banc de Baker était impur. Le travailleur n'a pas réussi à l'essuyer et à l'assainir immédiatement après l'utilisation.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant doit s'assurer que des mesures correctives sont prises immédiatement lorsque des écarts par rapport aux limites critiques (sur le plan d'assainissement et le plan de salubrité des aliments) sont observés par le personnel ou les superviseurs (voir les commentaires sous F2.3 et F1.7 ci-dessus).
- F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant doit s'assurer que des mesures correctives sont prises immédiatement lorsque des écarts par rapport aux limites critiques (sur le plan d'assainissement et le plan de salubrité des aliments) sont observés par le personnel ou les superviseurs (voir les commentaires sous F2.3 et F1.7 ci-dessus).
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a observé que le refroidisseur de boissons QBD maintenait les boissons en bouteille en libre-service à 44°F; toutes les autres unités de refroidissement et les températures de rétention chaudes étaient satisfaisantes (refroidisseur de piment chaud, refroidisseur d'oeufs crus, refroidisseur de soupe et de sandwich, refroidisseur de lait à base d'usine QBD, 1 des distributeurs sûrs
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): quelques mouches observées qui volent à l'intérieur des lieux; des mouches ont atterri sur un plateau de beignets (donuts à anneaux, guimauve remplie; Timbits)
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): L'opérateur doit empêcher les mouches et autres insectes d'entrer dans les locaux (installer la porte d'air Mars ou une marque similaire de la technologie AIR Curtain pour les points d'entrée (portes et/ou entraînement par fenêtre)
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): On a observé une marche dans le congélateur en maintenant l'air dans l'unité à -14 à -11° C
- F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les tuiles sur le sol de la machine à laver la vaisselle ne sont plus lisses (les tuiles cassées doivent être remplacées pour assurer une surface exposée lisse, imperméable à l'humidité et propre)
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): le distributeur de savon de la station de lavage des mains de soupe et de sandwich est couvert par d'autres matériaux (distributeur pour couvercles de tasses)-L'exploitant doit s'assurer que toutes les fournitures pour les stations de lavage des mains sont facilement accessibles
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • (1) Le couvercle anti-éclatement sous les lampes fluorescentes au-dessus du lave-vaisselle mécanique a été cassé. Le verre des lumières / plastique dur de la couverture peut tomber dans des plats propres. • (2) L'accumulation de débris alimentaires observé dans l'ensemble des locaux. Les zones comprennent, sans s'y limiter, sous le lave-vaisselle mécanique, les comptoirs en haut ou en bas, autour des machines à boire, etc. Ces conditions peuvent attirer les ravageurs dans l'installation et entraîner la contamination croisée des aliments. Action corrective: • (1) Remplacer la housse antidérapante notée. • (2) Nettoyer en profondeur l'ensemble des locaux. Prévoyez du personnel supplémentaire pendant les quarts de fermeture pour éviter une telle accumulation.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): un refroidisseur pour les œufs de table crus a besoin d'un thermomètre
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): voir commentaires sous F2.5 ci-dessous
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les zones/surfaces suivantes ont été observées en cas de besoin de nettoyage et ne sont pas maintenues dans un état sanitaire: toutes les zones de plancher, la station de boulangers (table, étagères en dessous et la table de plancher environnante), donut montrer le cas; EHO demande de voir le décalcomanie du tiers entrepreneur ou de faire rapport pour le dernier entretien du couvert d'échappement.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): F1.5A, F1.5B Au moment de l'inspection, on a observé ce qui suit : Les caissiers changeaient de tâches sans s'assurer de l'hygiène des mains entre la manipulation des surfaces de l'argent et du papier et la manipulation des couvercles et des tasses de boissons et des sacs de garniture de fouet. Un caissier a de longs ongles peints (couleur opaque) et le lavage des mains a été fait sans l'utilisation de brosse à ongles (le même caissier a été observé touchant la surface intérieure des couvercles des tasses à emporter)
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): F1.7A voir les commentaires sous F1.5; expiration de 2 % de lait ( 2 unités dont les volumes sont inférieurs à 250 mL par marque Dairyland) sont toujours dans le refroidisseur FOH ( dates BB 23 et 24 juin)
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Un des refroidisseurs de la FOH (unité de garniture de fouet et de concentré de jus) manque de thermomètre.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : Il faut balayer le plancher dans tout le magasin et le faire bouillir; préparer une planche pour la station sandwiche doit être désinfecté; les chiffons essuyés sont entreposés dans des solutions sales (la solution n'est pas changée à la limite de deux heures ou lorsque la solution est souillée).
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): un examen de la carte d'enregistrement de la température et des observations EHO à 10 h et encore à 10 h 50 révèle que les températures du congélateur (l'air à l'intérieur de l'unité) ne sont pas maintenues à -18 °C (0 °F): -14 °C à 5 h, -12 °C à 8 h, -13 ° à 10 h et -11 °C ( 10 h 50)
- F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Quatre lavabos de lavage des mains dans les zones de préparation des aliments ont été vérifiés; Un des éviers avait un distributeur de savon vide (à côté des toilettes des clients)-CDI/corrigé pendant l'inspection (le distributeur de savon à main a été rérempli)
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Deux contenants sur quatre de sol'n sanitisant avec des chiffons d'essuyage n'avaient pas une concentration adéquate d'ingrédient actif du désinfectant chimique (l'ammoniac quaternaire mesure moins de 200 ppm)-par station sandwich
- F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de savon de la station de lavage à la main (par la fenêtre d'entraînement) est sorti du savon liquide
- F3.5B - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.9 - L'établissement de services alimentaires respecte-t-il toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): L'HOE demande de voir les Tableaux de la valeur nutritive / Feuilles de spécifications du produit pour les produits suivants: Tim Hortons 21216 pâte à biscuits au beurre d'arachide prête à cuire (contenant des huiles de coton et de raisin HYDROGENATED); Tim Hortons 32700 Crullers (contenant du SHORTENING).
- F3.9A - L'établissement de services alimentaires doit disposer de la documentation appropriée sur place et être mis à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau de données nutritionnelles ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1 des godets d'assainissement dans le FOH a été vérifié et la bande d'essai indique <200 ppm d'ammoniac quaternaire en solution (50-100 ppm)
- F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction