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The Mayfair at RiverBend

755 Mayfair St Kamloops BC V2B 5L7 · Institutional - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Mayfair at RiverBend a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 21 juillet 2015. La dernière inspection, le 26 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2024. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 mars 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 mars 2025. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 juillet 2015. Par exemple : 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, Jaidev a remis une copie papier des Lignes directrices du CDC de la C.-B. - Stockage en température ambiante des HPF (en utilisant le temps comme contrôle PH). Les HPF entreposés dans le refroidisseur de Mayfair et le refroidisseur d'air de boisson (salle à manger) étaient maintenus à une température sécuritaire ≤4°C, mais la crème de Dairyland-0 (demi-moitié) dans un bol de S/S sur un chariot dans la salle à manger était conservée à la température ambiante (Jai déclare qu'elle a été retirée du service de ref pour le petit déjeuner, de sorte qu'elle est sortie pendant >2 heures au moment de l'inspection).
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): L'OHE a observé le DA dans l'exercice de l'hygiène des mains; le DA n'a pas suivi la bonne séquence dans le lavage des mains (étape #11 dans le panneau Diversey ou étape #6 dans le panneau "Laver vos mains!") Il est recommandé que l'exploitant effectue des vérifications périodiques de l'hygiène des mains avec le personnel de manutention des aliments pour s'assurer que les normes sont respectées pour ce point de contrôle critique (quand laver les mains et procéder au lavage des mains).
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'opérateur principal (D Levere) FS1 est expiré et n'est plus valide. Le marché de la salubrité des aliments de Jai, Gestion du certificat de salubrité des aliments, est valide jusqu'en janvier 2030. DA (BF) est occasionnel et ne détient pas de certificat de FS valide.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): F1.7A Des serviettes en tissu réutilisables ont été drapées et utilisées pour couvrir les plats lavés/sanitisés (assiettes et bols) et les verres.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La machine à laver la vaisselle à haute température a été vérifiée (Moyer Diebel); la température de l'eau observée après 1 essai était de 74 °C; la concentration d'assainissement de surface de J-512 dans les flacons de pulvérisation a également été vérifiée (AI-ammoniaque quaternaire).
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2,5K Veuillez lire le commentaire sous F1.7A ci-dessus ( CDI pour 1.7A/ F2.5K mais un suivi est nécessaire pour F2.5A) F2.5A Le levier du robinet de la station de lavage des mains manque d'interrompre l'eau chaude fournie à l'évier.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): veuillez fournir des bandes d'essai d'assainissement pour cette cuisine
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): des copies du plan de sécurité alimentaire (procédures de manipulation des aliments) doivent être conservées dans les locaux (cuisine de The Mayfair)
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): une copie du plan d'assainissement doit être conservée dans les locaux; il est recommandé de procéder à l'analyse de la solution de la bouteille de pulvérisation à The Mayfair et des résultats des essais enregistrés pour s'assurer que la solution utilisée est efficace pour l'assainissement (c'est-à-dire qu'elle contient au moins 200 ppm de la substance active (ammoniac quaternaire).
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le certificat FS1 de SA Philpot a expiré en juillet 2018.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): on a trouvé un chiffon essuyant suspendu sur la cloison médiane entre les deux bassins d'un évier à deux comp't (corrigé par le CDI pendant l'inspection)
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): les effets personnels du personnel (téléphone cellulaire et clés) ont été observés sur une étagère où les aliments non périssables sont entreposés (flammes et miel préemballés)-correctés pendant l'inspection (CDI)
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
      • Observation(s): Les crackers Christie's Entertainment ont 0g Trans, S la margarine conservée dans le refroidisseur d'air de boisson n'est pas stockée dans le contenant d'origine (les pls reçoivent une copie de la liste Ings et du tableau des faits sur les noix de la cuisine principale), les paquets de crackers Premium Plus (salés) sont étiquetés individuellement avec la liste Ings (contenant la liste Shortening-IP trans gras), mais la partie de la boîte avec NFtable a été coupée/ retirée); Lynch NSA sirop de crêpe 0g trans/0g de gras total; Log Cabin sirop de table (liste Ings et NFT info. les céréales réemballées qui n'ont pas été identifiées ( liste ou tableau des éléments nutritifs)
      • 19.1 - L'établissement de services d'alimentation doit disposer de la documentation appropriée sur place et être à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau des faits nutritionnels ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
  10. Surveillance

    4 infractions

    • 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s): mouches (au moins 2 vols observés dans la cuisine)
      • 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s) : ###14.12 La porte arrière est gardée en jarre au moment de l'inspection, permettant ainsi l'entrée d'insectes dans les locaux ###14.7 Les effets personnels du personnel entreposés sur le comptoir par des bornes de lavage des mains garantissent que les casiers du personnel sont utilisés pour ranger des sacs, etc...
      • 14.7 - L'exploitation des locaux alimentaires doit être séparée des zones et activités incompatibles.
      • 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): aucune copie sur place
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Savall est utilisé comme désinfectant ( 22 ml par 4 L) et non comme désinfectant ( 8mL par 4L) Remarque: à 400 ppm, les surfaces de contact avec les aliments doivent être rincées à l'eau potable, lorsqu'elles sont testées avec des bandes d'essai LaMotte, la couleur indiquée est de 400 ppm

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